Страница 3 из 59
Интерлюдия 1 Гарри учится готовить.
Кухня дома Дурслей на Тисовой улице, раннее летнее утро. Петуния стоит у плиты, помешивая овсянку на молоке. Любимое лакомство не любимого племянника. Десятилетний Гарри стоит рядом, старательно режет хлеб для тостов. Дадли ещё спит, он вчера вернулся только к вечеру, после прогулок с друзьями. Так что отсыпается, а потом снова уходит гулять. А Гарри вскакивает ранним утром вместе с тетей.
Петуния поглядывает на племянника, помешивая кашу, и произносит строго, но не зло:
— Режь хлеб ровнее, Гарри. Тосты должны быть одинаковой толщины, иначе поджарятся неравномерно. И не прижимай так сильно нож к доске — так ты только устанешь быстрее. Держи уверенно, но легко.
Почти все внимание тетки занято кашей, она её тоже любит есть на завтрак. А вот Дадли, как и её муж предпочитают и яичницу с беконом. Хотя тетя иногда готовит им омлет.
Гарри кивает, старается повторить движения тёти. Он учился готовить с восьми летнего возраста. Его пальцы уже ловкие, но он внимательно следит за руками тети Петуньи. Она пообещала, что если он будет хорошо готовить они с дядей Верноном оплатят ему престижный кулинарный колледж. Тетя Петуния рассказывала, что сама в нем училась готовить, и после работала поваром в ресторане до рождения Дадли.
Гарри следит, как тетя помешивает кашу.
— А почему овсянка не прилипает к этой кастрюле? У миссис Фигг всегда пригорает. Мы несколько раз готовили вместе. Она постоянно ворчит что это потому что она не волшебница. И без умолку болтает о кошках, которые жили у неё раньше. Тетя Петуния, вы ведьма?
Петуния чуть заметно улыбается.
— Потому что я её вовремя помешиваю и огонь держу на среднем. И кастрюлю выбрала с толстым дном. Магия тут ни при чём, Гарри, — просто опыт. И не вздумай ляпнуть что-то подобное при Верноне, а то он опять запрет тебя в чулане. Ты же знаешь как он нервно на все реагирует.
Спустя минут десять, каша почти готова.
— Ты будешь накрывать на стол. Дадли скоро проснётся, а Вернон спустится через двадцать минут. Всё должно быть готово.
Гарри кивает и начинает расставлять тарелки, чашки, раскладывать ложки. Он уже знает, что дядя Вернон пьёт чай с двумя кусочками сахара, тётя — без сахара, а Дадли — с тремя ложками и молоком. И себе не забыть чашку с чаем.
Гарри робко спрашивает
— Тётя, а для дяди Вернона сегодня приготовить омлет с колбасой или яичницу с беконом?
Петуния задумывается, потом кивает своим мыслям
— Яичницу Гарри, вон возьми из холодильника нарезанный бекон.
Они вместе готовят. Петуния раскладывает по глубоким тарелкам любимую кашу для Гарри и себя, а пацан жарит сначала бекон, а потом заливает на сковороду яйца.
Петуния раскладывает кашу по тарелкам и ворчит:
— Неплохо. В этот раз у тебя бекон не пересушен. В следующий раз получится ещё лучше.
Гарри улыбается — это почти похвала.
- Сегодня будем учится готовить куриный суп с яичной лапшой.
- Тетя Петуния а вы научите меня готовить ваш фирменный мясной пирог? Ну тот который вы на праздники делаете.
Робко спрашивает мальчик.
- Попозже Гарри. Давай пока научимся правильно готовить блюда попроще.
***
Полгода спустя Петуния решила научить Гарри готовить её фирменный мясной пирог.
Женщина вымыв руки достает свежее охлажденное свиное мясо из холодильника.
— Сначала сделаем фарш. Пропусти мясо через мясорубку, но не слишком мелко. Нам нужна текстура.
Гарри нарезает мясо на куски и крутит ручку мясорубки, стараясь не торопиться.
Юному Гарри, интересно все, он очень хочет повторить пирог тети.
— А зачем добавлять в мясо лук и чеснок? Они же будут чувствоваться.
Гарри вытирает слезы салфеткой. Петуния, успокаивает пацана. Она откладывает очищенную и мелко нарезанную луковицу.
— Будут, но не резко. Они дают глубину вкуса. И не забывай чеснок мелко нарезать — крупные куски испортят всё впечатление.
Она показывает, как замесить тесто, как раскатать его ровно, как выложить мясную начинку. Гарри внимательно наблюдает, запоминает движения.
— Теперь сделай надрезы сверху на тесте — неглубокие, чтобы пар выходил. И смажь яйцом для румяной корочки.
Гарри разбивает яйцо, чтобы достать желток и смазывает кисточкой верхушку пирога.
Когда пирог отправляется в духовку, Петуния впервые говорит нечто, похожее на похвалу:
— У тебя получается. Ты внимателен к деталям. Это важно в кулинарии. Тебе понравится в коледже, как и мне в свое время.
Гарри улыбается. Для него эти слова значат больше, чем любая награда.
Позже, в Хогвартсе, эти навыки не раз выручали Гарри:
Однажды, когда Гарри и Рон сидели у камина и ели мясной пирог, приготовленный Гарри, Рон восхищённо сказал:
— Слушай, а ты неплохо готовишь. Где научился?
Гарри, улыбаясь, ответил
— Тётя Петуния научила. Она говорила, что каждый должен уметь позаботиться о себе. Она даже уговорила дядю Вернона оплатить мне кулинарный колледж после обучения в школе.
Гермиона, пробует кусочек, пирога приготовленного Гарри на кухне пасмурным ноябрьским днем.
— Правда? Я думала, они… ну… не очень к тебе относились.
Гарри пожимает плечами:
— Они хотели, чтобы я вырос, как выражается тетя нормальным. И устроился потом на работу, а не сидел у них на шее. К тому же тете нравится учить готовить. Ей дома скучно.