Страница 17 из 96
Глава 5. Сражение в бункере
13 августа вечер
Там же
Сегодня БоРам приготовила нам сюрприз, о котором честно помалкивала целый день. Дело в том, что она заказала рассылкой набор корейских приправ, произведенных в Республике Корея, и сегодня, когда машина ездила в Орду, попутно забрала ее заказ.
Счастливая БоРам и присоединившаяся к ней ËнЭ сели распаковывать коробку. Хотя ЮнМи и считалась не любительницей корейской кухни (по состоянию здоровья), за компанию она села участвовать в процессе. Каждая вытащенная баночка вызывала неподдельный взрыв восторга.
- Кочхуджан!
Обе девушки с восторгом вертят в руках баночку с соусом из клейкого риса и ферментированных соевых бобов и перца чили. Внешне это густая и липкая паста. Он рубинового цвета, на вкус сладковатый благодаря клейкому рису в своем составе. Корейцы используют кочхуджан в маринадах для мяса или морепродуктов, тушеных блюдах или для заправки овощей.
- Твенджан!
Процедура повторяется с баночкой соуса из отжима сои. По сути, - это ферментированная соевая паста, изготавливаемая из соевых бобов и соли. Его часто сравнивают с японским мисо. Твенджан чаще всего используется в супах и тушеных блюдах. Главным отличием от мисо является наличие в твенджане бобов, сохранивших свою форму. Кореянки считают, что готовить эту пасту более правильно в привычных условиях домашней кухни, при этом целый месяц ожидая готовности бобов, пребывающих в солевом растворе. Пшеничной мукой обычно разбавляют соевую пасту, производимую на предприятиях. Вкус от этого приобретает иной оттенок.
- Ссамджан!
А это уже это соус, рожденный из твенджана, приправленного чесноком, имбирем, кунжутным маслом и другими специями. Ссамджан используется как часть блюда ссам, которое включает мясо или морепродукты, которые ты заворачиваешь в листья салата с капелькой этого самого соуса. Он же присутствует в качестве соуса для свежих овощей, таких как зеленый перец, чили или огурцы. Одним словом, универсальная заправка.
- Гук-гачжан!
Это уже пошли бутылочки. В этой - соус из ферментированной соевой пасты, на вид - почти прозрачная жидкость, которая получается при приготовлении пасты из ферментированных соевых бобов. Он более соленый и светлый, чем обычный соевый соус. Он используется для придания особого аромата супу.
Основа для всех этих соусов одинакова. Соевый соус готовят, добавляя плесневый грибок к смеси отваренных соевых бобов и обжаренной пшеницы. Позже рост плесени прекращают воздействием концентрированного солевого раствора. Готовую массу процеживают и пастеризуют перед розливом.
- Сэу-джот!
Здесь в баночке, которую с восторгом разглядывают ËнЭ, и особенно БоРам, соус из маленьких креветок. Это ферментированные мини-креветки в рассоле, совсем крошечные. Его корейцы используют для того, чтобы подсолить блюдо или даже включают в рецепт семейного кимчи, поскольку креветки очень хорошо помогают процессу ферментации.
- Мёльчи ёк-джот!
А это уже соус из засоленных анчоусов. На вкус он напоминает тайский или вьетнамский рыбный соус. Мёльчи ёк-джот используется для приправы самых разных блюд, от кимчи до супов.
Сварив риса, девушки сели смаковать вкус Родины. Я вежливо отказалась, сказав, что завтра немного попробую, а пока поздно. Как философски ответила ËнЭ:
- На нет и суда нет. Нам больше останется. Верно, БоРам?
- Угу, - с полным ртом ответила та.
13 августа ночь
Чат в Корее, который никогда не спит
[*] – Хотите посмотреть убойную фотографию из России?
[*] – Ты про Агдан или вообще?
[*] – Конечно, об Агдан. Они снимают в фильме погоню на лодках по реке, когда на них нападают бегемоты.
[*] – Русские что, для съемок фильма, привезли бегемотов? Это сколько же стоит такая транспортировка? Фильм себя не окупит никогда
[*] – В том-то и феномен, что их не привозили, они сами собой завелись. Причем толстые, зубастые, но тоже любят полежать на песочке в солнечный день.
[*] – И чего с ними русские потом делать будут? У них же зимой холодно, и на реке образуется лед.
[*] – Чего, чего. Усыпят и отвезут в какой-нибудь большой зоопарк, где есть крытый водоем. Там они и будут жить.
[*] – А про Агдан-то что скажешь?
[*] – Почти ничего. ËнЭ рассказывала про русские грибы, которые растут в лесу. Их местные жители собирают, часть едят свежими – жарят или варят в супе, а часть заготавливают на зиму. Трюфелей там нет, зато множество других съедобных грибов самых разных.
[*] – А про фильм ничего не известно еще?
[*] – Нет, они не хотят заранее раскрывать все свои секреты. Про первую серию трейлер сняли, а об остальных – молчок.
14 августа, утро
Деревня Андреевка
На выходной мы договорились с режиссером, что поедем в гости в бабушке Татьяне, с которой накануне созванивались. Когда мы попросили у нее разрешения взять с собой Мульчу, она согласилась, сказав, что с Муськой они должны поладить, а ей интересно увидеть корейскую кошку. Еще сказала, что нас ждет сюрприз.
Мульча без всяких капризов доехала с нами в машине до Андреевки. Мы договорились с водителем, что вечером он заедет за нами. В деревне нас встретил стабильный состав – бабушка Татьяна, обскубаная коза (я тихонько подмигнула ей, показав свои бусы) и местный поэт Василий.
Первоначально был обмен подарками. Нам бабушка Татьяна приготовила банку хренного соуса собственного приготовления. Мы в ответ преподнесли ей баночку ссамджана, которое вчера посчитали наиболее удачным для русской кухни соусом.
Между тем кошки действительно поладили друг с другом. Сначала Муська из-за забора почти час пугливо выглядывала, но потом, набравшись смелости, все-таки подошла знакомиться. А уже через пару часов, напившись молока, которое им бабушка налила каждой в отдельную миску, они дремали на диване в обнимку. Так сказать, русско-корейская дружба на практике.
Сюрпризом оказались поспевшие ягоды в огороде. В первую очередь, это конечно, ирга. Для Кореи ягоды совсем незнакомые, и ËнЭ с БоРам сначала опасливо, а потом с удовольствием стали есть темно-синие ягоды. После этого переместились на садовую малину. Она корейцам более знакома. В отличие от лесной она более крупная, хотя и не такая ароматная. Но это только я такой гурман, остальным девушкам малина тоже понравилась.
14 августа
США, Белый дом
- Господин президент, мы анализируем запись переговоров в России, пока что можно сделать следующие предварительные выводы.
Первое. В доставленных металлах действительно импактные алмазы высокого качества. Всего их там 31 камень размерами от 0,1 до 0,5 мм. Непонятен принцип, по которому в одних металлах камни есть, в других нет. В мире такого качества импакты есть только у России на Таймыре, но они их пока не добывают, придерживая на будущие времена.
Второе. Летательный аппарат такого типа у русских отсутствует, такой уровень бесшумности пока не достигнут ни одной страной.
Третье. Становится понятным поведение грызуна, осуществившего попытку захвата базы 51. Если это полуразумное существо, оно вполне могло взять под контроль всю электронику базы и перебить персонал.