Страница 39 из 83
-На днях приготовлю, увидите, что он не хуже тех, которые пекутся на молочной сыворотке.
Чтобы до конца успокоиться после неудачного похода, девушка решила заняться приготовлением хмелевой закваски. Обычно такие дела Вера старалась делать с самого утра, но для её приготовление уходило три четыре дня, поэтому она принялась за работу.
Для того чтобы приготовить закваску нужен не один день, как уже было сказано выше. Взяв две щепотки сушенного хмеля, Вера залила все водой (1, 2 л) и поставила на огонь. После того как у девушки вода закипела, она отодвинула чугунок в сторонку и содержимое готовилось на медленном огне. Кипятить Вере пришлось долго, так как жидкость должна была выпариться так, чтобы оставалось одна четвертая часть от общего количесива. Сейчас у нее в чугунке около 300 мл отвара. Нужно было дать отвару отстояться шесть часов. Да, закваска готовится долго, но и хлеб она испечет сразу на три дня.
Волокиты с закваской много, но Вера занявшись делами успокоилась.
На дворе была ночь, когда девушка, оставив дела, легла спать.