Страница 13 из 19
Содержание нитратов различно в разных частях растения: больше всего их в стеблях, кочерыжках, черешках листьев и в жилках; в листовых пластинках — уже меньше, а в корнеплодах, семенах и плодах — ещё меньше. Поэтому обрабатывая овощи, необходимо помнить, что:
• огурцы очищают от кожицы и отрезают хвостик; у столовой свёклы отрезают верхнюю и нижнюю части корнеплода;
• капусту очищают от верхних кроющих листьев и вырезают у неё кочерыжку;
• у патиссона срезают верхнюю часть, примыкающую к плодоножке;
• у кабачков срезают кожицу.
Достаточно очень тщательно вымыть и очистить картофель, свёклу, морковь, брюкву, капусту, чтобы содержание нитратов в них значительно снизилось.
Вы хотите сварить картошку? Нитратов останется всего пятая часть, почти наполовину уменьшится их число в варёной брюкве, свёкле.
Кстати, большая часть нитратов переходит в отвар В первые 10 минут, поэтому отвар лучше слить. А дот при жарке и тушении овощей содержание нитратов почти не снизится. Зато квашеные, солёные, маринованные овощи и фрукты практически «обезнитрачены» на 70 процентов.
Как видим, приёмы не хитрые, но вполне эффективные.
От января до января (фенология защиты сада)
Январь
Январь… вершина зимы… Сад засыпан снегом; по ночам крепчают морозы — плодовые деревья зябко дрогнут под обжигающими порывами северных ветров — бореев, и, наверное, как люди, грезят о ласковой весне, о горячих солнечных лучах, о тёплых июльских грёзах. Ведь покой им сейчас только снится: и в январскую тяжёлую пору они живут, дышат — только замёрзли, затаились в ожидании лучших для себя дней. В начале года многие плодовые деревья выходят из состояния глубокого покоя, они готовы к дальнейшему развитию, росту — было бы только тепло! Но, к сожалению, многие садоводы забывают о том, что в это время сад требует такого же постоянного внимания, как и летом, — не так уж часто можно увидеть в январе тропинку, протоптанную в снегу, которая ведёт на приусадебный или дачный участок.
Да, — чего греха таить! — мы порой забываем о своём добром и верном друге. А как ему сейчас нужны наша забота и внимание! Не поможем мы ему в мороз или в длительную оттепель зимой, при глубоких снегах ли и в бесснежье, по–нарядному, «в голячь», — разве вправе мы рассчитываться на белоснежные разливы весеннего цветения, и на обильный урожай в летне–осеннее время? Собственно, не то же ли самое следует сказать и о любом другом времени года? Сад требует нашего неустанного труда на земле — и этим все сказано.
Итак, январь… все ещё глухая пора… среднезимье… В чем нуждается наш сад в эти дни? Резкие перепады температур, а иногда и весьма продолжительные морозы создают для плодовых деревьев особую опасность. Прежде всего, им может грозить подмерзание корней, что обычно случается в бесснежные зимы. Вот почему накопление снега вокруг плодовых деревьев, ягодных и декоративных кустарников, на земляничных грядках и посевах многолетних и подзимних овощей является одной из самых главных забот садовода в течение всего зимного времени, в том числе и в январе. Тем более, что снег, накопленный в саду зимой, — это одновременно и надёжные запасы влаги для весны, которая у нас нередко бывает засушливой, — и не просто влаги, а влаги снежной, можно сказать, целебной для растений.
При резких колебаниях температуры воздуха иногда на штамбах деревьев лопается кора и появляются так называемые морозобоины. Обнаружить их довольно нетрудно — достаточно осторожно постучать по стволу деревянным молоточком. В местах, где кора отошла, звук будет несколько глуше. Уже сейчас следует подумать о том, как в этом случае помочь дереву в будущем. Некоторые садоводы прибивают отставшую кору гвоздиками с широкой шляпкой. По их наблюдениям, кора за весну и лето прирастает к штамбу, и рана со временем затягивается. Приём, как нам кажется, весьма несложный, но довольно эффективный.
Наступает пора и для усиления борьбы с грызунами. Если с осени или в декабре не была произведена обвязка штамбов деревьев от мышей и других грызунов, то сейчас против них можно применить отпугивающие, сильно пахнущие средства — к ним относятся мята, дёготь, креолин. Высокие результаты достигаются с помощью торфяной крошки или древесной золы, пропитанных раствором креолина. Эти средства раскидывают вокруг деревьев, поближе к штамбам.
Для отпугивания зайцев штамбы молодых деревьев и основания скелетных сучьев обмазывают особым раствором. Берут ведро коровяка, смешивают его с одним килограммом растворённой в воде свежегашеной извести — и, пожалуйста, готово весьма эффективное средство! Есть и второй вариант: смешивают равные части глины и коровяка и добавляют на ведро смеси 50 граммов креолина.
После сильных снегопадов, особенно если они перемежаются с моросящим дождём, периодически стряхивают снег с ветвей плодовых деревьев и кустарников — это делают во избежание их поломов от тяжести. В ясные, солнечные дни можно внимательно осмотреть кроны деревьев — сейчас легко заметить сохранившиеся здесь с осени гнёзда зимующих вредителей. В развилках ветвей прикрепляет паутиной своё гнездо златогузка. В пучках сухих листьев обычно гнездится боярышница. Свои «способы» пережить зиму используют гусеницы и других бабочек–вредителей. Все эти гнёзда следует тщательно обобрать с деревьев и уничтожить — во всяком случае, вынести за пределы сада.
Так же внимательно осматривают и почки на концах веток плодовых деревьев. Чёрные блестящие яички вокруг них — это яички тли; красные — клеща; коричневые — медяницы. Все они в летнее время приносят значительный вред плодовым растениям, высасывая сок из нежных листьев. Уже сегодня необходимо продумать способы борьбы с ними весной и летом — тем более, если, по наблюдениям, число этих вредителей может достигнуть в саду «критического» предела.
Тщательно собирают в кронах деревьев и все уцелевшие на ветвях листья и, конечно, прежде всего — засохшие, мумифицированные плоды. В них зимуют споры гриба плодовой гнили, довольно опасного заболевания, которое по вредоносности иногда превосходит даже паршу.
Февраль
Февраль — последний зимний месяц. Недаром говорят в народе: «Февраль зиму выдувает». Все чаще заглядывает садовод на приусадебный участок. Работ пока немного, и практически вся забота о саде в этом месяце заключается в тех же делах, что были главными и в январе. Но в тёплые, солнечные зимы на февраль переходит и часть мартовских забот.
Март
Отворяет зима ворота в лето — день обогнал ночь. Но поверить в это пока не просто: ещё лежат подтаивающие под солнечными лучами в садах и на приусадебных участках, на огородных грядках снежные сугробики, по ночам нередки крепкие морозцы.
В конце марта в воздухе уже ощутимо веет дыханием весны. Многие садоводы заторопились на дачи — как–то там пережили зимнюю пору плодовые деревья, ягодники и кустарники! Нет ли на штамбах и основных4 скелетных ветвях солнечных ожогов, не помёрзла ли кора, уверенно ли чувствуют себя плодовые почки?
В марте погода бывает довольно изменчивой. Днём — тепло, солнечно, а по ночам — морозы до 15— 20 градусов. Вот тут–то садовода и подстерегают неприятности. Поэтому некоторые из них во избежание солнечных ожогов продолжают побелку стволов и основных скелетных сучьев плодовых деревьев известковым раствором, другие таким же раствором опрыскивают кроны груш, яблонь, реже — вишни и слив. Не следует лишь забывать, что эта работа должна проводиться в марте в солнечный день, чтобы известь высыхала, а не замерзала.
Не менее надёжно садоводы защищают деревья от солнечных ожогов и способом притенения. Для этого производят обвязку стволов и толстых сучьев камышом, малиновым сушняком, ивовыми прутьями и другим подсобным материалом. Кстати, это в определённой мере помогает вести борьбу с грызунами, которые активизируются во время таянья снега. В борьбе с мышами на садовых участках хорошим приёмом также служит притаптывание снега на приствольных кругах плодовых деревьев.