Страница 21 из 30
Для защиты перца сладкого и горького от вредителей применяют препарат (разрешён для населения) — актара 25 WG (в. г.) в дозе 0,6-0,8 г на 3 л воды на 1 сотку за 20 дней до уборки плодов или эмистим-С (в. р.) в дозе 1 ампула на 10 л воды на 1 сотку в фазе бутонизации.
Физалис (можжуха, мексиканский томат). Пищевое и лекарственное растение. Встречаются два вида — земляничный и мексиканский. В физалисе содержится Сахаров вдвое больше, чем в землянике и малине (9%). Главное его достоинство — пектиновые вещества, придающие плодам свойства желе.
Из него изготовляют мармелад, джем, пастилу, варенье, пюре, цукаты. Физалис используют при солении, в салатах, борщах и супах, маринадах и соусах. Плоды сушат, применяют как изюм.
Плоды физалиса используют как мочегонное средство при камнях в почках и мочевом пузыре, для лечения подагры и суставного ревматизма. Отвары из физалиса рекомендуют для лечения воспалительных процессов дыхательных путей, особенно бронхита, ларингита, тонзиллита, а также желудка и кишечника.
Агротехника подобна выращиванию помидоров. Выращивают физалис семенами или через рассаду 25-30-дневного возраста. Он лучше помидоров переносит низкие температуры, поэтому и в грунт рассаду высаживают на 7-10 дней раньше. Грядку готовят так же, как и под помидоры, размещая по 2 растения в гнезде: для КСП — 70x70 см, на приусадебных грядках–рабатках — 40x40 см. Семенами сеют прямо в грунт, заделывая их на глубину до 1,5 см. Срок посева — в период высадки раннего картофеля (конец февраля–начало марта, для Нечерноземья — конец марта).
Практикуют подзимние посевы физалиса семенами с обязательным мульчированием торфом и перегноем. Известны ягодные виды физалиса: Перуанский, Земляничный (Капский), сорт Изюмный, М-1.
Перуанский физалис — высокорослый с войлочно–опушёнными листьями, требователен к теплу, позднеспелый. Плоды — фонарики, кисловато–сладкие, янтарной окраски, массой от 7 до 12 г. Он содержит сухого вещества от 6 до 10%, Сахаров — до 4,5%, витамина С — 23-30 мг%, органических кислот — 0,7-1,4%, микроэлементов и пектиновых веществ — 0,30-0,45%.
На основе мексиканских физалисов в России созданы сорта: Грунтовой грибовский, Московский ранний, Кондитерский — урожайность 2,5-4 кг с 1 м2, крупноплодный — с массой плодов 50-80 г.
В начале роста кусты подвязывают к опоре или шпалере, выдерживая расстояние между растениями 40, 50, 70 см. Физалис не пасынкует, так как основной его урожай образуется на боковых ответвлениях.
В Средней полосе с наступлением холодов, в конце августа верхушечки (точки роста) надо прищипнуть: это ускорит созревание плодов.
Плоды физалиса хорошо хранятся как свежими, так и сушёными.
Из физалиса готовят варенье, цукаты, икру, его солят и маринуют. Свежими плоды физалиса могут оставаться в течение 6 и более месяцев.
Огурец. На Руси огурцы появились в IX столетии. Популярны в Нечерноземье известные сорта: Муромский, Нежинский, Конкурент, Клинский, Успех 221, Донской 175, а также Отелло, Пасамонте F1, Пасалимо, Пасадена F1, Butc^, Офикс F1, Октопус и многие гибриды и местные популяции. Для КСП лучшая схема посева — 70x70 см по 3-4 растения в гнезде ранних сортов и 2-3 поздних. Для грядок на личных участках огурец размещают на шпалере в ряду через 40-50 см с междурядьями 50-60 см. Когда почва прогревается до 12-15 °C, семена огурцов высевают в открытый грунт в три–четыре срока с интервалами 5-7 дней. Глубина заделки семян 3-4 см. После прорывки всходов в ряду расстояние между растениями должно остаться 12-15 см. В этот период проведите подкормку коровяком или сброженным на воде птичьим помётом, разбавленными 5-6 частями воды (ведро на 20-25 растений). Вместо этого можно взять на ведро сульфата аммония 15 г, второй раз подкормите огурцы через 12-15 дней, третий — перед или после смыкания плетей. Поливать растение надо через 5-6 дней.
Ранние огурцы можно получить, выращивая 25-30-дневную рассаду.
Весной устраивают вертикальные грядки или сопки шириной 90 см. В центре нужно сделать бороздки глубиной и шириной 30 см, на дно которых уложите торф, соломистый навоз, засыпав их землёй (20 см). На грядках установите лёгкий каркас и накройте его полиэтиленовой плёнкой. Посейте огурцы на 2-3 недели раньше, чем в открытый грунт, использовав раннеспелые сорта (Успех 221 и др.). Сев проведите двухстрочными лентами в центре грядок–рабаток с расстоянием 25 см между строчками, разместив семена через 8 см. Через десять дней огурцы подкормите раствором (на 10 л воды по 15 г. аммиачной селитры и сульфата калия, 20 г. суперфосфата). Используйте одно ведро на 5 погонных метров.
Летние посевы огурцов практикуют на юге России. Сеют засолочные сорта по предшественникам — ранняя капуста, лук севком на репку.
Перед посевом за 2-3 дня проводят полив. Глубина заделки семян 4-5 см. Выращивают огурцы на шпалере. Вбивают двухметровые колья с перекладиной вверху, растения подвязывают на шпагатах. Семена высеваются в грядки через 20 см друг от друга с междурядьями 30-40 см. Не допускайте, чтобы плети стелились по земле. Этим способом выращивают огурцы на балконах и во дворах. Собирают огурцы каждый день. Для защиты растений от вредителей посевы опрыскивают препаратами: актарой 25 WG (в. г.) из расчёта 12-20 г. на 10 л воды на 1 сотку, за 20 дней до уборки, или ридомилом ГОЛД МЦ 68, WG (для населения) из расчёта 25 г. на 10 л воды на 1 сотку, или сапролем (к. э.) — 10-20 мл на 10 л воды на 1 сотку, или байлетоном (с. п.), против мучнистой росы — 0,6-0,12 кг/га (для КСП) 0,01-0,02-процентной суспензией, за 20 дней до уборки, или альеттом (с. п.) — 0,3-процентной суспензией — 5 кг/га, за 7 дней доуборки.
Ангурия (антильский огурец). Растение с длинными ползучими стеблями (до 4 см), с «арбузными» листьями. Плоды мелкие, длиной до 8 см, весом до 50 г. Выращивают их через рассаду на вертикальных грядках и на шпалерах, а также на балконах. В Нечерноземье получают плоды в теплицах и тёплых светлых помещениях. Агротехника обычная.
Ангурия
Трихозанта (змеиный огурец). Ползучее однолетнее растение с вегетационным периодом 90-100 дней. Стебли длиной до 5 м. Плоды цилиндрические, толщиной до 5 см и длиной до 1,5 м. Чтобы они не изгибались, на концы плодов вешают небольшой груз. Когда плоды достигнут 15 см, их собирают, варят и употребляют в пищу. Агротехника такая же, как и у ангурии.
Чайот (мексиканский огурец). В Мексике выполняет роль картофеля. В пищу идут и крупные крахмалистые клубни, и незрелые плоды, вес которых достигает 1 кг, молодые побеги и листья.
Выращивают его в Средней полосе в теплицах рассадным способом. Для чего плоды высаживают в почву в феврале, наклонно широкой частью вниз, верхняя часть — неприкрыта. Рассаду в открытый грунт высаживают в мае. Размножают чайот и вегетативно, срезая молодые побеги у самой корневой шейки, укореняют в песке и помещают в полиэтиленовые горшки.
При многолетней культуре корни на зиму укрывают большим слоем торфа, соломы, перегноя или хранят в земле с перегноем и торфом в утеплённых траншеях. Чайот требует хорошего удобрения почвы и регулярных поливов. Убирают его, когда молодые побеги достигнут длины 10-50 см, начиная с июля, через 10-15 дней. Плоды отличаются хорошей лежкостью.
Из молодых побегов готовят салаты, плоды варят, жарят, пекут, тушат, маринуют и солят. Употребляют как приправу к сырам, фаршируют их мясом, грибами, рисом, творогом, сыром.
Чеснок. Ещё древние говорили, что «чеснок и лук — от семи недуг». Чеснок — хорошая приправа к первым и вторым блюдам, к салатам, незаменим при солении и мариновании овощей. В луковице чеснока содержится эфирное масло (продукт расщепления гликозида аллинина). Он оказывает сильное бактерицидное действие. Кроме этого, в чесноке содержатся полисахариды, витамин С, большое количество фитонцидов.