Как образуется молоко

Немаловажное значение в кормовом рационе молочных коров в зимний стойловый период имеют корне-клубнеплоды (кормовая свекла, морковь, брюква, картофель), которые также можно скармливать в значительных количествах. Корнеплоды - молокогонный корм.. Они содержат полноценные протеиновые вещества, витамины, много легкоусвояемых углеводов. Следует только помнить, что в турнепсе и брюкве, так же, как и в капусте, есть вещества, тормозящие деятельность щитовидной железы. Поэтому при скармливании этих корнеплодов необходимо одновременно давать коровам йодированную поваренную соль.

В ряде совхозов нечерноземных областей в зимние рационы наряду с силосом и корнеплодами включают картофель. На передовых фермах Костромской области его скармливают по 30 килограммов и более в сутки.

Горьковская опытная станция животноводства показала, что большие дачи коровам картофеля и других сочных кормов не влияют на изготовление из молока высокосортного масла.

При скармливании больших количеств сочных кормов (50-60 килограммов силоса и корнеплодов) можно значительно снизить в рационе долю грубых кормов.

В колхозах и совхозах Украинской ССР, Молдавии, южных районов РСФСР значительную часть в рационе занимает солома, которую подвергают предварительной биологической (самонагреванию, запариванию бардой, дрожжеванию) или химической обработке.

Ценный дешевый корм - жом. При больших дачах его дойному скоту вместе с бобовым сеном и красной морковью повышаются удои.

Для получения высоких удоев корове необходимо скармливать (в зависимости от удоя) по 200-250 граммов концентратов на каждый килограмм молока.

Если в зимний стойловый период правильно использовать грубые и сочные корма, а летом - обильный зеленый корм, то, как показал профессор А. С. Емельянов (Вологодская опытная станция), от коров можно получать в среднем до 5 тысяч килограммов молока, давая им не более 300 граммов концентратов на килограмм молока. Длительное скармливание дойным коровам больших количеств концентратов не только излишне, но может оказаться вредным, так как нарушается обмен веществ в организме, задерживается охота и в результате снижается воспроизводство стада, уменьшается жирность молока.

При избытке протеина в корме увеличивается расход органических веществ на производство килограмма молока, так как эти вещества при таком типе кормления хуже усваиваются животными.

Концентраты лучше всего давать скоту в виде комбикормов, в состав которых входят разнообразные зерновые корма, жмыхи, корма животного происхождения, минеральные соли и витамины.

Кормить коров следует в одни и те же часы. Опыт передовых хозяйств показал, что повышения удоев, при прочих равных условиях, можно скорее добиться если коровы имеют больше времени для отдыха и пережевывания корма. Вот почему корма в каждое кормление следует раздавать животным без больших промежутков.

Если корм остался несъеденным, а удои снизились, это далеко не всегда означает, что корова больна. Чаше всего это указывает на то, что корове этот корм "приелся", что у нее снизился аппетит. В таких случаях меняют состав рациона или способ приготовления кормов.

Физиологическое учение И. П. Павлова о высшей нервной деятельности указывает на необходимость учитывать факторы, имеющие прямое отношение к усвоению животными съеденного корма, а именно: внешний вид, запах, вкус кормов, то есть те раздражения, которые связываются у животного с поедаемыми кормами. Корм, съеденный с аппетитом, лучше переваривается и, следовательно, лучше используется. Поэтому большое значение имеет введение в рацион сочных кормов, сдабривающих веществ и соли.

Вкусы и привычки коровы (ее условные рефлексы) не являются постоянными и неизменными. Они вырабатываются в зависимости от окружающей обстановки. Стало быть, у коровы можно выработать новые привычки и приучить к поеданию нового корма. Если, как отмечает Герой Социалистического Труда председатель колхоза "XII Октябрь" (Костромская область) П. А. Малинина, в первые дни животное поедает новый корм неохотно, то уже через несколько дней оно привыкает к нему и начинает поедать его с аппетитом.

О том, насколько рационально то или иное кормление, можно судить по оплате корма продукцией, получаемой от животного. Под оплатой корма подразумевается то количество молока, которое получается на 100 кормовых единиц. Неплохой оплатой корма считается 100 килограммов молока на 100 кормовых единиц. Но у высокопродуктивных коров оплата корма значительно лучше. Для каждой коровы трудно предсказать пределы кормления на раздой, но все же необходимо помнить, что слишком быстрое раздаивание и связанные с этим большие дачи кормов без учета состояния организма могут повести к заболеванию животных. Следует избегать резких нарушений в кормлении коров. Только правильное раздаивание позволяет наиболее рационально использовать их в течение продолжительного времени.

При неправильном кормлении высокопродуктивных коров, главным образом при чрезмерном расходовании концентратов, в организме нарушается не только белковый, но и углеводный и минеральный обмен, нарушаются функции печени. Этот орган, который у высокомолочных животных и без того увеличен, так как в нем происходят многочисленные процессы обмена веществ, выходит из строя и перестает обезвреживать вещества, поступающие из кишечника. В результате наступает острое заболевание организма на почве расстройства питания и обмена веществ. Дело не ограничивается падением удоев и жирности молока, а нередко заканчивается гибелью животного.

Как полагает профессор А. С. Солун, нарушение обмена веществ у высокопродуктивных коров чаще всего вызывается недостатком минерально-витаминного кормления, погрешностями в выращивании молодняка, а также тем, что отбирают и подбирают животных в племенных хозяйствах в основном по показателям продуктивности, без учета общего состояния их организма.

Наблюдения показывают, что заболевания животных можно избежать, если позаботиться, чтобы в рационе были сахаристые корма (легкоусвояемые углеводы).

Водопоение и зоогигиена

Наряду с кормлением на уровень удоев влияет и обеспеченность водой. Потребность дойных коров в питьевой воде зависит не только от того, как и чем их кормят, но и от продуктивности и индивидуальных особенностей. Высокомолочные коровы потребляют воды в несколько раз больше, чем маломолочные. Корова с удоем 30-40 килограммов за сутки выпивает 100 литров воды и более. Подсчитано, что она потребляет по 4-5 литров воды на килограмм сухого вещества корма. Животные пьют много воды и летом, когда они поедают сочные и зеленые корма. Поэтому и при пастбищном содержании коровы должны быть обеспечены водой. При этом следует учитывать, что потребность животных в воде увеличивается с повышением температуры внешней среды.

Коровы охотно пьют не всякую воду. Для поения не подходит вода с температурой ниже 8 и выше 15 градусов. Такой воды, как указывает профессор А. П. Онегов, животные пьют меньше, чем им требуется. Интересно, что после прекращения поения холодной водой (зимой из прудов) удои значительно возрастают. Это понятно, так как организм животного расходует энергию корма на согревание выпитой холодной воды и продуктивность его снижается.

Известно, что при применении автопоилок количество выпиваемой животными воды увеличивается на 30-50 процентов. Дойные коровы пьют из автопоилок 10-19 раз в сутки. При оборудовании скотных дворов автопоилками или общими автокорытами удои повышаются на 7-10 процентов (при прочих равных условиях).

Как объяснить это явление? Известно, что для животного основное значение имеет усвоение корма, подготовленного его сбраживанием в рубце. Усиленное же брожение происходит при условии поступления туда значительных количеств жидкости. Действительно, корова за сутки вырабатывает 100 литров слюны и более. Для ее образования и необходимо потребление большого количества воды.