Как образуется молоко

Таким образом, наилучшим временем для массажа вымени при машинном доении следует считать не конец доения, а момент, когда рефлекс отдачи молока начинает снижаться.

Додаивание в аппарат имеет преимущество перед додаиванием вручную: экономия времени, меньшее загрязнение и лучшая отдача молока.

Некоторые коровы выдаиваются полностью, если их додаивать только руками, но таких животных в стаде бывает немного.

Рис. 32. Додаивание в аппарат

Чтобы уменьшить количество остающегося в вымени молока, избежать додаивания руками, необходимо соблюдать следующие правила: не применять машинного доения при недостаточно наполненном вымени (это связано с кратностью доения); правильно подготовить корову к доению; не надевать доильные стаканы до появления рефлекса отдачи молока, пока оно не перейдет в цистерны сосков, что хорошо видно на глаз - соски расширяются, а морщинки на их поверхности сглаживаются; к додаиванию машиной приступать, как только равномерное выделение молока станет прерывистым:

И все же у некоторых коров по окончании доения в вымени остается значительное количество молока (500-800 миллилитров и более). Достаточно ли выделяется у этих животных гормона окситоцина или в конце доильного процесса возрастает в сосках тонус сфинктеров - неизвестно. Таких коров доят отдельно.

Наблюдения показывают, что хорошая подготовка коровы к доению и отказ от додаивания руками не снижает жирности молока.

Доярка колхоза имени Коминтерна Белгородской области М. Острожная дает ряд дельных советов по машинному доению. Аппарат перед работой моет не кипятком, а теплой водой: от кипятка портится резина. Доярка отмечает, что весьма важно улавливать момент окончания дойки, который она определяет прежде всего по звуку пульсатора - к концу дойки он становится гулким, а также по характерному подрагиванию молочных шлангов. К концу дойки в смотровой трубе начинает появляться рыхлая пена. Не довольствуясь этим, доярка еще прощупывает вымя, чтобы удостовериться, есть ли в нем молоко.

Доярка Л. Саар, работая с четырьмя аппаратами, 78 коров-первотелок выдаивает за два с половиной часа, а на дойку одной коровы уходит менее трех минут. Додаивания руками этот мастер машинного доения, как правило, не применяет. И это в хозяйстве, где проводятся испытания быков-производителей по потомству, где так важен точный учет удоев и жирности молока.

Непременным условием хорошей организации и проведения машинного доения служит предварительное обучение выделяемых для этого лиц на курсах, организованных в передовых хозяйствах. Целесообразно вначале организовать доение только небольшой группы коров, чтобы приучить персонал к новому распорядку, выявить и устранить недостатки в работе. Кроме того, для введения машинного доения требуются определенные предпосылки: равномерное распределение отелов на протяжении всего года, высокая трудовая дисциплина работников фермы, твердый распорядок дня, чистота на доильной площадке, регулярная уборка навоза и т. д. Нецелесообразно начинать доить коров машиной перед запуском. Доярки и дояры должны быть вполне здоровыми и обязательно проходить периодические медицинские осмотры.

В холодную погоду после дойки следует насухо вытирать вымя во избежание трещин на сосках.

В тех случаях, когда скот размещают в двух коровниках, объединенных одним доильным помещением, доят сначала одно стадо, а затем другое. Таким образом, в восьми станках доильной установки "елочка" можно доить 200 коров. Если в хозяйстве невозможно создать одинаковые группы коров, то доят их в станках типа "тандем", где допускается окончание дойки отдельных коров в разное время.

При содержании коров летом в лагерях доение организуют также на доильных установках облегченного типа.

Доение коров на доильных площадках, кроме более высокой производительности труда, имеет то преимущество, что при этом молоко менее загрязнено, так как на площадках можно создать лучшие санитарно-гигиенические условия.

Правила машинного доения

В заключение напомним правила, которыми следует руководствоваться при машинном доении.

1. Доить коров регулярно, в одни и те же часы, так же регулярно, как и кормить животных. Необходимо учитывать условные рефлексы коровы на время и обстановку. Доить коров должны одни и те же работники.

Необходимо установить постоянные приемы подготовки к доению и самого процесса доения. Подменных доярок осведомляют о характере и поведении коров.

2. Не чередовать машинное доение с ручным. Ликвидировать неполадки с электроэнергией, обеспечить доильные аппараты запасной резиной и пр.

3. Подмывать вымя и стимулировать проявление у коровы рефлекса отдачи молока не более чем за минуту до надевания доильных стаканов. Следует, однако, иметь в виду, что некоторые коровы начинают отдавать молоко не во время подмывания вымени, а несколько позже. Встречаются животные, Которые выделяют молоко уже с самого начала подмывания вымени (нередко прямо на пол). Таких коров доят в первую очередь. После подмывания и массажа вымени (и сосков) следует одну-две струйки молока сдоить в отдельную посуду. При машинном доении этот прием имеет большее значение, чем при ручном, так как по наличию хлопьев и сгустков можно определить мастит. Во избежание удара ногой, если сдаивание первых струй у коровы вызывает боль, следует сначала их выдоить из левой половины вымени, подойдя к животному справа.

4. Доить нужно быстро и в то же время не причинять животному боли, не пугать его, избегать шума на скотном дворе или на доильной площадке, сохранять ровное обращение с коровой, создавать спокойную обстановку во время работы.

Чтобы избежать образования нежелательных рефлексов у коров, полезно (если вымя несколько отекло) сдоить немного молока руками, а потом уже надеть на соски доильные стаканы.

5. Новотельную корову переводят на машинное доение как можно раньше.

6. Первотелок заранее (до отела) приучают к машинному доению.

7. Додаивать корову не руками, а аппаратом.

8. Снимать доильные стаканы, как только корова подоена, не допускать работы машины вхолостую.

9. Содержать в чистоте доильные аппараты. По окончании дойки машину моют сначала холодной водой, а затем горячей с содовым раствором. Только при этом условии можно надеяться, что полученное молоко будет чище, чем при ручной дойке.

Доярка совхоза "Заря коммунизма" Московской области М. Овчарова справедливо считает, что мастер машинного доения должен хорошо знать не только устройство и работу доильного аппарата, но и физиологию отдачи молока, индивидуальные особенности коров, поведение и реакции на подмывание вымени, на массаж и пр.

Доение руками

Все, что было сказано о физиологии отдачи молока и подготовке коровы к доению, относится и к доению вручную. Новотельных животных и коров, больных маститом, по крайней мере некоторое время, приходится доить руками. Вручную доят и особо тугодойких коров. Наиболее правильным и гигиеничным способом является доение кулаком (рис. 33). Он позволяет подоить корову, не причиняя ей боли, и предохраняет вымя от повреждений. Способ доения кулаком более производительный по сравнению с доением "щипком" (пальцами).

При доении кулаком сосок захватывают, чаще всего у основания, всеми пальцами, так чтобы указательный покрывался большим, а остальные пальцы помещались прямо под указательным. Держать сосок следует так, чтобы не искривлять его. Если сосок очень длинный, его надо захватывать на такой высоте, чтобы мизинец пришелся на сфинктер. Однако выдаиваемое молоко не должно смачивать пальцы. Слишком высокий захват соска в этом случае приводит к тому, что сфинктер раскрывается только под напором молока, а не под нажимом мизинца, отчего затрудняется доение, а сосок теряет упругость. Сжатие кулаком сильно воздействует на рецепторы, расположенные в толще соска, а захват соска у его основания - на его чувствительную зону. Все это способствует проявлению рефлекса молокоотдачи.