Страница 2 из 11
– хочет этого
– знает из каких компонентов состоит его повседневное поведение
– осознает, что основой, на которой строится поведение человека являются автоматические действия, основанные на предыдущем жизненном опыте, то есть – привычки. (2)
А теперь, шаг за шагом, о чем мы будем писать в этой книге. Мы не сразу начнем голодать по 23 часа. Наш организм к этому не готов, ведь всю предыдущую жизнь нас учили, а мы, в свою очередь приучали свой организм к:
– трехразовому питанию
– большому количеству перекусов
– потреблению сахара, соли, хлебобулочных изделий, специй, мяса, молока, продукции фаст-фуда
– бесконтрольному приёму лекарств по подсказке «умного» маркетолога из телевизора и пришли к тому, что в настоящее время у человека насчитывается 37 000 болезней, 99 % из которых имеют своей причиной неправильное питание. Ну что же теперь приходится разгребать все, что наделали, расчищать авгиевы конюшни внутри своего тела. Поэтому мы создали свою программу и назвали ее «Умное питание».
Первое с чего мы начнем в своем переустройстве организма – это ликвидация тех вредных, не полезных, не хороших пищевых привычек, которые мы, в основном неосознанно, получили в течение жизни. И делать будем по вполне определенному механизму:
1. ликвидация стимула к привычке (тщательный дизайн окружающей среды)
2. создание такие условия для реализации действия, чтобы реакция на стимул, то есть, чтобы привычка стала:
– неудобной
– сложной
– неприятной
– непривлекательной
– затратной (по времени, деньгам и необходимым усилиям)
3. оставляем организм без какой-либо награды.
Мы будем отказываться от таких уже существующих вредных привычек, как:
1. Перекусы
2. Завтрак (как самого вредного и бесполезного приёма пищи)
3. Обед, так как постепенно, будем переходить на одноразовое питание
4. Переедание
5. Бездумное питание, например, сидя за телевизором, или сражаясь в видеоиграх
6. Ночное питание
7. Эмоциональное питание, например, когда скучно или с горя
8. Слишком быстрый приём пищи
9. Употребление нездоровой пищи.
При этом основное правило – мы отказываемся не от всех сразу, а постепенно, то есть, работаем только с одной вредной привычкой за раз, например, мы отказывается от перекусов в течение месяца, не занимаясь другими привычками.
Затем мы начнем создавать новые пищевые привычки. И опять, делать будем по вполне определенному механизму:
1. создание стимула к привычке (тщательный дизайн окружающей среды)
2. формирование такие условия для реализации действия, чтобы реакция на стимул, то есть, привычка стала:
– удобной
– легкой
– приятной
– привлекательной
– не или мало затратной (по времени, деньгам и необходимым усилиям)
3. организм обязательно получаем определенную награду за реализацию привычки.
Мы будем формировать такие новые полезные привычки как:
1. Голодание
2. Правильное питание
Весь этот процесс можно рассмотреть и с другой стороны, по способу питания, мы будем постепенно смещаться сверху вниз:
1. Всеядные
2. Вегетарианцы
3. Веганы
4. Сыроеды
5. Фрукторианцы
6. Ликвидарианцы
7. Бретарианцы или солнцееды (ЖБЕ – жизнь без еды)
Кроме того, на большинстве этапов, нам нужно будем выбирать вид питания. Например, при проведении голодания 23:1, во время 1-часового «окна приёма пищи», мы рекомендуем бесслизистое питание, или палеодиету, или кетодиету.
На протяжении всей истории человечества люди питались (и во многих культурах до сих пор питаются) только один или два раза в день. Римляне ели только один раз в день в середине дня. Жители Рима считали, что питаться только один раз в день полезнее для здоровья. Они были одержимы проблемой пищеварения и еда более одного раза в день считалась формой обжорства.
Когда вы едите один раз, ешьте столько, сколько считаете нужным, до полного насыщения. Вы можете сделать полноценный ужин, состоящий из супа, блюда, основного блюда и десерта. (1)
Глава 1. Пищевые привычки – создание, изменение, уничтожение
Мы есть то, что мы постоянно делаем. Таким образом, совершенство – это не действие, а привычка.
Ни для кого не секрет, что ваши пищевые привычки могут помочь вам улучшить свое здоровье и самочувствие. Кроме того, пища, которую мы едим, может помочь нам жить дольше и улучшить наше настроение. Большинство людей знает, как здоровый образ жизни с достаточной физической активностью и сбалансированным питанием может помочь предотвратить болезни и улучшить качество жизни. Тем не менее, как только появляется чувство голода или просыпается аппетит, то люди, как правило, хватают и засовывают в рот первое,
– что попадётся под руку
– на что упаде взгляд
– что предложат.
Такая реакция – это просто привычка. И, как вы увидите позже, мозг человека выполняет эту привычку по вполне уважительной причине.
Хорошая новость заключается в том, что вы можете изменить свои привычки, в том числе и пищевые – в любое время.
Если вы хотите изменить свои пищевые привычки, сначала вам нужно понять, что такое пищевые привычки. Понимая наши привычки в еде, мы можем научиться читать сигналы нашего тела и использовать базовые привычки, чтобы изменить наше тело и разум.
Привычка или привычный способ поведения – это, то что человек делает часто, регулярно и многократно. Наш мозг выполняет привычки на автопилоте. Он успешно автоматизирует процессы, чтобы использовать больше свободного пространства и времени для размышлений о других вещах. У вас появляется больше свободного пространства и времени для поддержания непринужденной беседы или планирования важной встречи, например, свидания. После того, как вы выполняете то или иное действие сотни или тысячи раз, оно становится привычкой. Это запечатлевается в вашем подсознании.
Пищевые привычки определяются как «сознательное, коллективное и повторяющееся поведение, которое заставляет людей выбирать, потреблять и использовать определенные продукты питания или диеты в ответ на социальное и культурное влияние».
Более широко под термином пищевые привычки мы понимаем все, что относится к таким вопросам как:
1. Почему люди едят?
2. Какую пищу (какие продукты) люди едят?
3. Как люди едят?
4. С кем люди едят?
5. Где люди едят?
6. Способы, с помощью которых люди получают, хранят, используют и выбрасывают пищу или пищевой мусор.
Как и любая привычка все пищевые привычки формируются с помощью одного и того же механизма. Повторяем еще раз – формирование любой привычки состоит из четырех этапов:
1. Сигнал
2. Желание
3. Реакция
4. Награда/Получение удовлетворения или наслаждения, или удовольствия.
Впервые мы увидели эту модель в книге Джеймса Клира «Атомные привычки» (3). Его сильно вдохновили книги Чарльза Дахига (4) и Нира Эяль (5).
Вот простой пример повседневного действия – привычки потребления пищи (привычки есть):
1. У вас появляется чувство голода (сигнал).
2. Вы хотите есть (желание).
3. Вы едите кусок пиццы (реакция).
4. Вы наслаждаетесь вкусом пищи и ваш мозг вырабатывает дофамин (награда).
Как только вы начинаете повторять одно и тоже действие, это формирует привычку, позволяющую вашему мозгу работать на автопилоте, думая о других вещах. Чем больше вы повторяете привычку, тем сильнее становится связь в вашем мозгу. (6)
А теперь повторим, то, о чем мы писали выше, но уже в отношении пищевых привычек. То есть, в следующих главах мы опишем приметный алгоритм:
– отказа от уже существующих
– формирование новых пищевых привычек, которые лягут в основу здорового образа жизни, а значит и длительного, здорового и счастливого долголетия.