Страница 3 из 3
Чтобы придать соусу особый аромат, Кейко добавила немного свежего молотого имбиря и чеснока. Это придало соусу яркие вкусовые нотки и приятный аромат.
Когда Кейко подала этот новый соус своей семье и гостям, они были поражены его вкусом. Соус оказался сладко-солоноватым, с нотками имбиря и чеснока, идеально подходящим для маринадования мяса и рыбы, а также для гарнирования суши и роллов. Его вкус стал настолько популярным, что семья Кейко и их друзья просили ее делиться рецептом.
Так началась история этого вкусного японского соуса, который стал популярным во всей деревне и в конечном итоге распространился по всей Японии. Кейко и ее семья стали известными как создатели этого уникального соуса, который до сих пор радует вкусом людей по всему миру.
Маринованный куриный шашлык с японским соусом
Что вам понадобится:
Для маринада:
– 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки
– 1/4 чашки японского соуса
– 2 столовые ложки меда
– 2 столовые ложки мирин
– 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона
– 2 зубчика чеснока, измельченных
– 1 чайная ложка свежевыжатого имбирного сока
– 1 чайная ложка кунжутного масла
– Свежемолотый черный перец по вкусу
Для шашлыка:
– Деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде
– 1 красный сладкий перец, нарезанный на кусочки
– 1 желтый сладкий перец, нарезанный на кусочки
– 1 красный лук, нарезанный на кусочки
– Грибы шиитаке (по желанию)
– Кишмиш (красные смородины) для украшения (по желанию)
1. В миске смешайте все ингредиенты для маринада: японский соус, мед, мирин, сок лимона, чеснок, имбирный сок, кунжутное масло и черный перец.
2. Добавьте нарезанные куриные кусочки в маринад и хорошо перемешайте. Покройте миску пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 30 минут – 1 часа.
3. Пока курица маринуется, подготовьте овощи и грибы для шашлыка. Вымоченные деревянные шпажки нанизывайте чередованием курицы, кусочков красного и желтого перца, красного лука и грибов.
4. Разогрейте гриль или сковороду с решеткой на среднем огне. Смажьте ее немного растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание.
5. Обжаривайте шашлык на гриле или сковороде, периодически переворачивая, и приготовьте до готовности куриного мяса, обычно это занимает около 10-15 минут.
6. Когда шашлык готов, подавайте его, посыпанный кишмишем, и дополнительным японским соусом для обсыпки. Подавайте горячим, с добавлением риса или салата на выбор.
Этот маринованный куриный шашлык с японским соусом обязательно порадует вас и ваших гостей своим великолепным вкусом и ароматом!
Мексиканский соус
Этот соус идеально подходит для того, чтобы придать вашим блюдам мексиканскую нотку:
Ингредиенты:
– 2 столовые ложки кукурузного масла
– 1 лук, мелко нарезанный
– 2 зубчика чеснока, измельченных
– 1 чайная ложка молотого черного перца
– 1 чайная ложка молотого кумина
– 1 чайная ложка молотой паприки
– 1 чайная ложка сахара
– 1 чайная ложка соли
– 1 банка (400 г) томатного пюре
– 1/2 чашки куриного или овощного бульона
– 2 столовые ложки свежего лимонного сока
– 1 чайная ложка уксуса (по желанию)
Инструкции:
1. В большой сковороде разогрейте кукурузное масло на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, примерно 3-4 минуты.
3. Добавьте измельченный чеснок и жарьте его еще 1-2 минуты до появления аромата.
4. После этого добавьте молотый черный перец, кумин, паприку, сахар и соль. Помешивайте все ингредиенты в течение минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
5. Затем добавьте томатное пюре и куриный (или овощной) бульон. Перемешивайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
6. Уменьшите огонь до минимума и дайте соусу кипеть на медленном огне около 10-15 минут, время от времени помешивая.
7. После этого добавьте свежий лимонный сок и, по желанию, уксус. Подкорректируйте вкус, добавив больше соли или специй по вашему вкусу.
Готовый мексиканский соус можно подавать горячим к таким блюдам, как тостадас, чимичангас, энчиладас, или использовать его как соус для тортильи, буррито и т. д.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.