Страница 11 из 33
Даже если речь идет о самом лучшем, полноценном и сбалансированном питании, остается вопрос его избыточности. Вместе со всем организмом больше всего от переедания страдает печень, но и другим органам тоже перепадает «кусочек своего сала». Ожирение так же негативно влияет на сердце, как и на все остальное. Весь организм начинает утопать в массе желтоватого цвета, тормозящей все жизненно важные процессы и мешающей человеку нормально жить.
Однако надо признать, что с точки зрения медицины, независимо от эстетики и жизнеощущения, излишний вес, накопленный в результате потребления приемлемых полноценных продуктов питания, сам по себе не является большим фактором риска. Скорее наоборот, опасной оказывается борьба, ведущаяся с целью достичь общепризнанного нормального веса любой ценой. Во всяком случае, что касается продолжительности жизни, небольшой излишний вес не является очень уж страшным злом.
Но сегодня становится модным требовать от людей, начиная с юных лет, идеальных фигур. Дело даже не столько во внешнем виде. Особое значение придается специальным весам, которые необходимо приобрести для борьбы с ожирением. От этого переживания человека только усиливаются, поскольку их бывает предостаточно даже при наличии самых обычных весов.
Немало людей портят себе настроение с раннего утра, совершая процедуру взвешивания. А так как даже у самых отъявленных фанатов любимые весы почти никогда не показывают тот вес, о котором они мечтали, то их день начинается с тихих, но от этого не менее веских ругательств в собственный адрес. Выражения бывают самые разные. Кто-то себя слегка пожурит: «Эх, ты, неудачник…» А кто-то вспылит: «Ты, жирная свинья, никогда этого не достигнешь!» С точки зрения исполняющихся предсказаний, последнее замечание является особенно эффективным негативным началом нового дня. Программа саморазрушения только расширяется благодаря весам, показывающим всегда слишком много, что в сегодняшнем понимании почти равнозначно доказательству лени и неумению жить. Подобные игры задевают чувствительные струны в душе человека и отравляют ему ощущение жизни. Поэтому надо остерегаться злоупотреблять ими при соблюдении диет и прочих мероприятий, направленных на уменьшение веса.
Когда жизнь человека уже отравлена идеей добиться модной фигуры, для него остается только один заслуживающий внимания выход из положения, а именно – найти собственный идеал. Это значит, что ему вначале следует хорошенько разобраться, какая фигура и, соответственно, какой вес ему действительно подходят, а затем стремиться к этому, используя различные стратегии. Например, можно сочетать программу избавления от излишнего веса с подвижным образом жизни. Но при этом надо всегда обращать внимание на проблемы, связанные с духовными потребностями, которые стоят за всем этим. Существуют огромные отличия в подходах, особенно при поисках альтернативы пристрастия к еде, в зависимости от того, идет ли речь просто о лишнем весе, или человек пытается, наедаясь на ночь, компенсировать себе таким способом недостаток признания со стороны других. Либо панцирь из жира служит ему для защиты от внешнего мира. В первом случае человеку следует просто заняться решением насущной проблемы, во втором ему надо найти другую возможность получать от мира признание и благодарность, а тому, кто нуждается в защите от внешнего мира, можно посоветовать подобрать для себя иное оружие и умело защищать себя, скажем, с помощью слова. На это направлена программа для самостоятельного изучения «Вес, к которому я стремлюсь», составленная в виде советов на основе методов психотерапии. Три компакт-диска с тремя различными путешествиями во внутренний мир помогут разобраться в сложных проблемах, а также найти необходимые альтернативы и разработать собственные стратегии борьбы против возврата к прошлому. Небольшая брошюра объясняет взаимосвязь между питанием и потребностью движения.
Пробудить собственные инстинкты вновь
Если понаблюдать за тем, как питается население Германии, можно прийти к выводу об утрате некоторых существенных инстинктов. «Нормальные» люди не дают себе возможности ни разобраться во вкусе, ни почувствовать удовольствие. Они даже не смотрят на еду, не вдыхают ее запах и не держат во рту достаточно долго для того, чтобы хотя бы немного лучше распробовать. Наоборот, они стремятся проглотить ее как можно скорее, лишь бы не получить никакого удовольствия.
Если только их не мучает отрыжка, они практически ничего не успевают понять. Во вкусе, собственно говоря, можно разобраться, только пока еда находится во рту. Вкусовые рецепторы у нас находятся лишь на языке и на нёбе, но не в гортани и не в кишечнике. Аппетитный аромат мы воспринимаем только тогда, когда приготовленная еда стоит на столе перед нами. Поэтому трапеза была бы не только полезнее, но и приятнее торопливого поглощения пищи.
Настоящий гурман, умеющий ценить аромат, – вот критерий качества.
Любопытно заметить, что люди, охотно и подолгу вдыхающие аромат пищи, стараясь его распробовать, умеют от природы без особого труда поддерживать свой вес в нормальном состоянии. Очевидно, свое удовольствие они получают не столько в количестве поглощенной пищи, сколько в ощущении ее вкуса. Поэтому от качества получается опять-таки качество. Такие люди получают от еды пользы больше, а пищи для восстановления жизненной энергии им требуется меньше. Для них не составит труда, если потребуется, есть еще меньше. Желая ощущать приятный аромат пищи, они отказываются от некачественных продуктов питания, а значит, их жизнь меньше подвергается опасности накопления ядовитых веществ. К тому же присутствие некоторых ядов можно заранее определить по запаху.
В дополнение к сказанному, такой метод питания тренирует у человека то, что в народе называют «отличный нюх». Постепенно вырабатывается чутье, помогающее определить, что действительно нужно и полезно для здоровья, а что будет излишним. Конечно, не следует впадать в крайности. Если в гостях начать обнюхивать пищу, то новых друзей не приобретешь, зато наверняка будешь зачислен в ряды подозрительных и неприятных типов. Но по отношению к нашим продуктам питания нам всем не помешает быть немного более подозрительными и придирчивыми.
В каждом регионе в любое время года есть свои продукты, в которых как раз в это время и нуждается живущий в нем человек. Поэтому если он питается сезонными фруктами и овощами, то он стоит на правильном пути.
Хотя пышные оргии в зимнее время с витаминами, содержащимися в апельсинах, киви, манго и прочих экзотических фруктах, считаются полезными для здоровья, однако почти каждый испытал на себе самом, что они могут и не защитить нас от простуды. Китайцы некогда имели в виду именно охлаждающее воздействие этих фруктов летом на организм, как раз потому, что они выращиваются в жарких странах. Их система лечения успешно работает и на Западе, если учитывать воздействие продуктов питания на конституцию человека в тех климатических условиях, в которых он живет. Поэтому расхожие рекомендации для всех без разбора в духе «fit for life»[11] следует всегда рассматривать, имея в виду читателей, для которых был написан подобный бестселлер. В случае с «fit for life» имелись в виду жители знойной Калифорнии, которые питаются в основном в заведениях «fast food». Для большинства из них такая книга подходит просто замечательно. А для нас зимой разумнее питаться капустой и зеленью, картошкой и другими корнеплодами. При этом, заметьте, мы получим значительно больше витамина С, чем от южных фруктов, собранных в незрелом виде и ослабленных в процессе транспортировки.
Конечно, европейцу следует с осторожностью пользоваться китайской медициной. Но с другой стороны, она настолько уравновешена, что может оказать и на нас свое положительное влияние. Нам без нее не обойтись, хотя бы до тех пор, пока мы не научимся в должной мере полагаться на собственные инстинкты. Универсальность подхода китайцев заключается, с одной стороны, в том, что они сохранили накопленный за тысячелетия опыт и не зависят от веяний моды. С другой стороны, древний Китай был столь велик по своим размерам, что медики были вынуждены с самого начала обращать внимание на индивидуальные особенности людей, живущих в различных регионах, чтобы давать действительно хорошие советы.
11
Fit for life (англ.) – пригодный для жизни. – Примеч. пер.