Страница 1 из 14
Катя Воробьёва
Правильная кулинария. Современные постные рецепты
Введение
«Питаться – это необходимость, но разумно питаться – это искусство».
Франсуа де Ларошфуко.
Вопрос «Что, как и для чего мы едим?» всегда был и остается одним из самых актуальных. Здоровое и правильное питание очень важная составляющая эффективной и успешной жизни.
Человек – это совершеннейший механизм, он имеет внутреннюю и внешнюю природу, устроен и функционирует по определенным законам. Если мы не знаем или отрицаем правила устройства мира и человека, то приводим организм в состояние болезни, – это неизбежно. Если следуем законам природы, выбираем пищу, которая дает качественную энергию, то получаем силы и здоровье, светлый и ясный ум для того, чтобы счастливо и плодотворно прожить свою жизнь!
Если речь заходит о пище, которая принесет телу и разуму больше всего пользы, то в первую очередь, мы упоминаем о сбалансированных растительных блюдах, приготовленных с любовью, из качественных и натуральных ингредиентов, сохранившими все витамины и минералы, которые необходимы для здоровья взрослых и детей.
Я не ставила перед собой задачу создать очередную систему питания. Их на сегодняшний день достаточно на любой вкус. В своем подходе мне удалось собрать самые важные и необходимые знания в этой области, основанные на мудрости и опыте всего мира. Найти баланс, исключив крайности, и, как итог, вывести концепцию современной русской растительной кухни – естественного питания, гармоничного как сама природа, несущего здоровье и силы для полноценной и счастливой жизни. Каждый человек, независимо от своей культуры, взглядов и отношения к миру, может легко ими воспользоваться, как с целью укрепления здоровья, так и с целью развития духа, наполнив свою жизнь глубоким смыслом и истинной радостью.
Русская растительная кухня основывается на обычаях поколений, славянской и восточной философии; общих принципах здорового образа жизни и физического развития; с учетом русской природы и климата, культуры и духовности; исторических процессов окультуривания растений на данной территории; физиологических, анатомических и психических особенностей славян; применительно к современному энергичному образу жизни, имеющая научные обоснования.
Основные принципы культуры и философии современной русской растительной кухни, заключаются в гармонии: сохранении здравомыслия и меры, баланса между вкусом и пользой, между силами на приготовление и отдыхом, между режимом питания и труда, между размеренностью и спешкой, между наследием и современностью, учитывая наиболее важное и отказ от самого ненужного и разрушающего.
Современная русская растительная кухня – это легко вкусно естественно полезно красиво гармонично просто современно.
В концепции современной русской растительной кухни учтены основополагающие законы полноценного правильного питания с анализом природы человека и его взаимодействия со всеми живыми существами на планете. Это не только здоровое, но и культурно-нравственное питание: оно дает физические силы и позволяет развивать духовно-этическую сторону жизни.
Правильный культурный и философский подход к еде – это неограниченные возможности для совершенствования своего тела, ума, силы духа и души.
Ни для кого не секрет, насколько важны растительные продукты в нашем рационе, и что именно они являются основными элементами правильного питания.
Растительная пища – главный источник сил, энергии, здоровья и красоты каждого человека.
В этой книге собраны легкие вкусные полезные сбалансированные рецепты блюд из доступных и любимых всеми растительных продуктов, наполненных энергией солнца для счастливой и светлой жизни. Постепенно обретая знания о принципах приготовления пищи, вы сможете превратить свою домашнюю еду в искусство правильного питания, что-то совершенно новое и интересное, став настоящим поваром и художником на кухне, с легкостью меняя составы и соотношения по своим вкусам и желаниям!
Не важно, каких взглядов на питание вы придерживаетесь, включайте растительные продукты в еду как можно чаще, чтобы оставаться здоровыми сильными и стройными; используйте знания и рецепты из этой книги для разнообразия и улучшения своего рациона; применяйте блюда в качестве легкого ужина, завтрака, на лечебной диете или в пост. Питаться естественно вкусно разнообразно и полезно совсем не сложно!
Цель этой книги помочь людям обрести здоровье и красоту тела и души через полезную и творческую привычку питаться правильно. Иногда даже одно искреннее слово любви и добра, идущее от чистого сердца, способно изменить все.
Сила правильного питания
«Люди веками ищут таблетку от всех болезней, в то время как она находится прямо перед глазами – у них на тарелке». К. Кэмпбелл
Еда – наш главный помощник на пути повышения здоровья и улучшения качества жизни.
Правильное питание – это культура приема пищи, которая дает человеку здоровье, отличное самочувствие, наполняет энергией, формирует красивое сильное и гармоничное тело, делает жизнь полноценной в физическом и психическом плане, питает разум и дух, являясь естественным для природы человека!
Для жизнедеятельности человека необходима энергия, которая поступает с пищей, водой и воздухом. Чем лучше ее качество, тем лучше будет работать организм. Хорошие продукты дают силы, плохие – забирают, приводя к болезням и усталости, ухудшая функционирование и уменьшая возможности человека. Наше питание – это энергия и строительный материал для нашего тела, и мы можем выбирать: строить его сильным или слабым, здоровым или больным.
Соблюдая главные принципы правильного питания, основанные на законах работы тела человека, можно стать более здоровым и сильным, преобразив жизнь в самую лучшую сторону: активную, красочную, интересную, творческую, успешную и счастливую!
Основные принципы правильного питания, которые помогают быть здоровым
– Правильное питание – это всегда свежие, качественные и натуральные продукты. Чем меньше в рационе переработанных продуктов, тем здоровее питание.
Выбирайте цельную, нерафинированную и естественную пищу. Свежая пища с энергетической точки зрения является живой. Речь идет о свежих или правильно обработанных фруктах, овощах, семенах, орехах, злаках и крупах; они содержат питательные вещества, необходимые для нормального строительства клеток. Замороженные и консервированные овощи и фрукты несут в себе меньше пользы, чем свежие, а при тепловой обработке теряют не только витамины и полезные вещества, но и часть необходимой для организма энергии. В то же время учитывайте, что приготовленная пища проще в усвоении!
Обратите внимание! Подгнившие и испорченные продукты есть не рекомендуется! Плесень, например, имеет глубокую мицеллу, которая визуально не заметна, и даже если вы уберете видимую порчу, она все равно останется.
– Употребляйте больше пищи, компоненты которой благоприятно сочетаются друг с другом.