Страница 5 из 38
– Ты так думаешь? – спросил я.
– Да я уверен. Смотри. – сказал Владимир и достал рацию – Ангел два, приём.
– Ангел два на связи. – ответила Татьяна.
– Ангел два, твоё заключение по поводу собеседования. – сказал Владимир в рацию.
– Ангел, вы просто отмороженные придурки. Предупреждать надо. Вот моё заключение. – ответила Татьяна.
– Принято, Ангел два. – уже смеясь ответил в рацию Владимир.
– Вот совсем ни хрена не смешно, Ангел. – ответила Татьяна.
– Прости, Ангел два. В другой раз предупрежу. – смеясь сказал Владимир.
– Вот уж постарайся. – ответила Татьяна.
– Отбой, Ангел два. – сказал Владимир.
– Принято, Ангел. – ответила Татьяна.
– Вот видишь? Это она ещё ласково, потому что эфир. – смеясь сказал Владимир.
– Ладно. Главное, чтобы боец поправился. Потом подумаем куда его определить. Ох ты блин. Через пять минут обход объекта, а мы сидим лясы точим. – сказал я.
– А, точно. Идём. – сказал Владимир.
Мы вышли из кабинета и направились вниз. Нас уже ждут для проведения обхода. Мы поздоровались со всеми и пошли на объект. Пройдясь по отделам и цехам, я, как и всегда пообщался с людьми, которые всегда мне очень рады. На объекте, как и всегда, всё отлично. Работа двигается. Все заняты делом. Вскоре мы закончили обход и вышли в здание управления. Сейчас уже время обеда. Мы с Владимиром и остальными, пошли в столовую. У входа в столовую, нас уже ждут Лиза, Оксана и Светлана.
– Девочки, а вы чего ещё не на обеде? – спросил я.
– Вас ждём. Хотели вместе пообедать. – сказала Лиза.
– Понятно. Ну тогда идёмте обедать. Негоже вам ходить голодными. – сказал я.
Мы вошли в столовую и направились к раздаче. В столовой много людей. Я уверен, что на другой стороне, их ещё больше. Ну, во-первых, там площадь гораздо больше, да и, во-вторых, людей там очень много. Я смотрю на всё это и меня это радует. Ну, где ещё вы встретите такое? Всё руководство, обедает в столовой вместе с работниками. Полное единение и отсутствие разделения, между работником и руководителем. При этом все очень довольны.
– Извините. Оторвитесь, пожалуйста, на несколько минут от ваших дел и присоединитесь к нам. – обратилась Оксана к заведующему столовой.
– Хорошо, Оксана Георгиевна. Через несколько минут, я к вам подойду. Мне нужно закончить. – сказал заведующий.
– Хорошо. Спасибо. – сказала Оксана, а мы набрали еду и пошли сели за большой стол.
– Татьяна, присоединяйся к нам. – сказала Лиза.
– Сейчас, Елизавета Борисовна. – сказала Татьяна, в этот момент к нам подошёл заведующий.
– Здравствуйте. Приятного аппетита. – сказал он.
– Спасибо. – ответили все.
– Присаживайтесь. Я не отниму у вас много времени. – сказала Оксана, а мы стали смотреть за происходящим.
– У вас появились вопросы по отчётности? Там всё правильно. Можем выбрать время и разобраться вместе, где непонятно. – сказал заведующий.
– Нет. Там всё в порядке. Правда я ещё не все отчёты просмотрела. У меня другой вопрос. Я посмотрела ваше личное дело. Евгений Михалыч, скажите, где и кем вы работали до того, как попали сюда? – спросила Оксана.
– В гостинице «Интурист», город Москва. Шеф-повар ресторана. А в личном деле, что-то другое написано? – спросил заведующий.
– Нет. Это и написано. А также там написано, что вы проходили годичную стажировку в одном из элитных ресторанов в Париже. – сказала Оксана, от чего и мне стало интересно, к чему она ведёт разговор.
– Да. Совершенно верно. – ответил заведующий.
– Отсюда у меня возникает вопрос. Как человек с таким серьёзным опытом и квалификацией, попал на заводскую столовую в провинции, бросив работу в престижном ресторане? Я прям в недоумении. Проясните данный момент, пожалуйста. – сказала Оксана.
– Всё очень просто. По семейным обстоятельствам. У жены родители старенькие и нам пришлось переехать сюда. А как раз тогда я услышал, что сюда требуется заведующий столовой. Вот я и встретился тогда с Александром Алексеевичем. Он меня на работу и взял. Мне понравились условия и заработная плата, я и согласился. Так что вот так всё просто. Насколько я знаю, за время моей работы здесь, ко мне нареканий со стороны работников и руководства не было. – ответил заведующий.
– Хорошо. Я вас услышала. Скажите, пожалуйста, гипотетически, если вы соберётесь покинуть этот завод и вернуться в Москву, есть в вашей команде человек, которому вы бы доверили возглавить столовую? Мне не нужны конкретные имена. – спросила Оксана, а вот теперь я даже немного насторожился.
– Есть. Да любой из них готов. За время работы они все получили всё, что знаю я. Но конкретно я могу предложить только двоих. Вы решили меня уволить за то, что я работал в Интуристе? – спросил заведующий.
– Нет. Как можно разбрасываться такими замечательными кадрами? Вы меня ещё красным бархатом не угощали. Я предлагаю вам должность моего заместителя, который будет курировать всю нашу сеть питания, начиная с этой столовой, заканчивая норвежской гостиницей. В скором времени сеть начнёт расти. Ваша задача, чтобы всё работало как часы и вся сеть питания была на высочайшем уровне. А учитывая вашу квалификацию, вы знаете, что такое высший уровень. – сказала Оксана.
– Оксана Георгиевна, вы меня разыграть решили? – спросил заведующий.
– А я похожа на Жванецкого? – спросила Оксана.
– Простите. – сказал заведующий.
– Говорите «да» и вы мой заместитель, говорите «нет» и вы возвращаетесь на кухню к своим прежним делам. Мне нужен преданный, грамотный и очень надёжный человек, который разбирается в своём деле. А насколько я знаю, Александр Алексеевич дураков не нанимает. – сказала Оксана.
– А насколько хорошо вы сами разбираетесь в том, что вы мне предлагаете? – спросил заведующий.
– Я вам не расскажу. Я вам покажу. Найдётся четыре очищенных средних луковицы, две разделочные доски, два очень острых ножа шеф-повара и пара маленьких полотенец? – спросила Оксана.
– Конечно найдётся. – сказал заведующий.
– Попросите принести. – сказала Оксана, он поднялся и пошёл к раздаче, сказав, чтобы всё принесли.
– Вот, Оксана Георгиевна. Всё, как просили. – сказал заведующий, раскладывая всё на краю стола, а Оксана передвинула доски так, чтобы они были напротив друг друга.
– Ну сейчас начнётся. – засмеялась Лиза.
– А что начнётся? – спросила Татьяна.
– Смотри, что сейчас будет. – сказала Лиза, а вокруг уже собралась толпа, которой очень интересно происходящее.
– Ну так вот. Здесь две доски, два ножа, по две луковицы на доску и полотенца для рук. Вы, будучи шеф-поваром знаете, насколько важно правильно и равномерно нарезать лук, иначе часть подгорит, а часть останется полусырой. При этом, в любом ресторане важна скорость. Это азы любого повара. Правильно? – спросила Оксана.
– Совершенно верно. – ответил заведующий.
– Отлично. Вы шеф-повар с практикой в Париже, а я бывший администратор гостиницы. На раз, два, три, мы начинаем резать лук на скорость. При этом должно сохраниться и качество. Вы готовы? – спросила Оксана.
– Готов. – улыбнувшись сказал он.
– Раз, два, три. – сосчитала Оксана и они начали резать лук, да так, что все аж охнули, когда Оксана за десяток секунд перемолола одну луковицу и так же разделалась со второй и положила нож – Стоп!
– Вот это да. Я знаю только одного человека, который так режет. – сказал заведующий, проверяя качество нарезки, когда он сам разделал только одну луковицу.
– Именно у неё я и научилась. Я сегодня говорила с ней о вас. Она передавала вам большой привет. Сказала, что с нетерпением ждёт очередной дуэли. – сказала Оксана.
– Да, Оксана Георгиевна. Да. – сказал он.
– Вы точно готовы работать под моим руководством? Я просто фанатично требовательная. – сказала Оксана.
– Это главная черта любого отличного повара. Да. Я согласен. Но только с одним условием. – сказал он.
– Каким? – спросила Оксана.
– Готовить я не перестану. – сказал он.