Страница 32 из 95
Глава 10
15 февраля, день.
Кафе на втором этаже медицинского центра. Две молоденьких девушки за барной стойкой, отделяющей кухонную зону от зала. В самом зале расположились двенадцать столов. Три из них заняты посетителями. Если прислушаться к разговору, то можно понять из их слов и счастливых взглядов, что все они получили медицинскую помощь от Руслана.
Через приоткрытую дверь за баром видно ещё одну комнату, переоборудованную под кухню. Попав внутрь, можно увидеть всевозможное поварское оборудование, блестящее своей новизной. Несколько плит заставлены объёмными кастрюлями. Из шкафа пароконвектомата повар начал доставать металлические листы с румяными булочками. Сковородки скворчат, источая одуряющий аромат. Мелькают суетящиеся повара, разговаривающие между собой.
— Всё, устала я. — повариха в теле плюхнулась на стул. — Мне нужен перерыв. Спина отваливается.
— Наташа джан, ты чего? — рядом с ней останавливается дородный мужчина в белоснежном халате. На приколотом к халату бейджике можно прочитать «шеф-повар Тиросян Л.В.»
— Левон, я на это не подписывалась, — всплеснула полными руками повариха. — Готовлю и готовлю, а эти едоки всё идут и идут. Всё нажраться не могут.
— Вай, Наташа, — осуждающе произнёс Тиросян. — Ты сюда работать пришла или что?
— Наталья, выпей чаю, — к поварихе подходит ещё одна, протягивая на тарелке горячую булочку. — Левон, дай ей пять минут, и правда ведь присесть некогда.
Шеф-повар нахмурил чёрные брови с проблеском седины, пожевал губы и махнул рукой:
— Десять минут, Наташа. Далее все по очереди отдыхайте. Понимаю что тяжело, но все гости должны быть накормлены. Первый день должен пройти на высоте.
Мужчина ушёл заниматься дальнейшей готовкой и приглядом. Заглянув в пару кастрюль, он скрылся за дверью, ведущую в соседнюю комнату. Через минуту к Наталье вернулась та самая повариха, принеся объёмную кружку с чаем:
— Сахар положила, помню твои предпочтения.
— Тоня, спасибо, — Наталья сделала добрый глоток горячего напитка. — Видишь как Левон нас строит. Не успел шефом стать, так и гоняет и в хвост, и в гриву. Отрабатывает зарплату, армянский ирод.
— Ната, ты чего? — удивлённо посмотрела сверху вниз Тоня.
— Ничего, — дёрнулась Наталья, не забывая отломить кусок булочки. — Я должна быть шеф-поваром, а не этот козлина.
— Так... — стоящая повариха упёрла руки на бока. — Ты не охренела, мать?! Первый день работаем, а ты пытаешься рассорить коллектив?!
— Тоня, ты меня не так поняла, — на лице поварихи промелькнула гамма чувств. — Мы ведь подруги, и ты должна меня поддерживать.
— Подруги, — фыркнула Тоня. — Только из-за тебя, подруга, я не намерена терять эту работу. Где ты видела в городе зарплату повара в 150 тысяч? У нас в лучшем случае 40 платят, а обычно и того меньше. Так что не доводи меня до греха, подруга.
— Обманут, — неуверенно произнесла Наталья. — Всегда обещают небо в алмазах, месяц вкалываешь, а потом либо заплатят копейки, либо вообще без зарплаты на улицу выпихивают.
— Вот ты дууура, Натка,— протянула Тоня. — Ты же со мной подписывала контракт на работу буквально час назад. Там чёрным по белому написано как время работы, так и зарплата. При чём белая зарплата, а не как всегда. Деньги раз в неделю, премия по итогу месяца.
— Боюсь я, Тоня. — глаза поварихи наполнились слезами, она шмыгнула носом. — У Левона так и вовсе зарплата в три раза выше нашей.
— Ты меня на жалость не дави. А насчёт Левона, так я могу объяснить. Он лично знает наших директоров, и они его ещё вчера пригласили на работу сюда. Именно Левон, дай бог ему здоровья, позвонил мне и позвал на эту кухню, а я позвонила тебе. Мы с тобой пришли в восемь утра, а Левон с двух ночи на ногах. Помогал с правильной планировкой и установкой оборудования, вкалывая как молодой.
— Тоня, да я поняла. Успокойся.
— Ната, если я ещё раз услышу от тебя хоть одну гадость, так я прикрывать тебя не буду. На твоё место будет очередь из сотни поваров, а ты...
Дальше слушать разговор становится неинтересно, передвигаемся по кухне и попадаем в отдельную комнату, с вывеской на двери «мясо-рыбный цех». В прохладной комнате расположились морозильные камеры, холодильники, три разделочных стола и три ванны под помывку. Как и столы, так и ванны подписаны. На одной «курица», на другой «мясо», на третьей «рыба». Отдельно раковина для мытья рук. Возле разделочного стола с надписью «мясо» стоит уже известный Левон, и молодой мужчина. На столе огромная говяжья нога. Молодой мужчина ловко орудует ножом, разделывая мясо.
— Левон Вазгенович, эту партию на фарш пускаем?
— Да Боря, буду котлеты делать.
— Мясо огонь, — хмыкает Боря. — Никогда такое качество видел, если честно. Охлаждённое, никакой заморозки. На вид ещё сегодня она мычала.
— Атон джан договорился с какими-то фермерами в области, — улыбнулся Левон. — Сказал будут постоянные поставки.
— Я бы и домой такое не отказался взять, Левон Вазгенович.
— Не проблема, можно провести по зарплатой ведомости, — пожал плечами шеф-повар. — Воровать не дам, не обессудь. Кто попадётся, тот сразу вылетит с работы.
— Да понимаю, никто не будет рисковать за кусок мяса с такой зарплатой. — вздохнул Борис.
— Ты главное ещё не знаешь, Боря, — рассмеялся Левон. — Отпускная цена для нас в 130 рублей за килограмм. Так что каждый из поваров может себе позволить купить домой.
— Кило за 130?! — удивился Борис. — Откуда такое счастье? Нынче курица дороже стоит.
— Вот именно, — назидательно поднял указательный палец шеф-повар. — Только имей совесть, не больше пяти кило в конце рабочего дня. А то знаю я вас, ушлых.
— Понял, Левон Вазгенович, — кивнул Борис и вернулся к разделке мяса. — Ещё раз вам огромное спасибо, что пригласили на работу.
— Работай Боря джан, работай, — улыбнулся Левон. — В выходной шашлык буду на даче делать, так что приезжай с супругой...
Если выйти из мясного цеха и пройти через кухню, то можно попасть в следующий большой зал, представляющим собой столовую. Двадцать столов, из которых большая часть занята посетителями. Общее настроение видно невооружённым взглядом — детский смех, улыбки на лицах взрослых.
Линия раздачи, возле которой стоят люди с подносами, набирая понравившиеся блюда. Мужчина возле кассы с удивлением обращается к продавщице:
— Вы уверены в цене?
— Конечно, — усмехнулась она. — Перед вами прейскурант, можете ознакомиться.