Страница 9 из 15
Это означает, что когда мы едим, наши внутренние хранилища энергии блокируются. Так что же происходит, когда вы постоянно перекусываете в течение дня с очень короткими перерывами между ними?
Правильно: вы уменьшаете любую возможность доступа к вашему внутреннему хранилищу энергии. Единственный раз, когда у вашего тела есть шанс сжечь лишние запасы, это ночью, когда вы спите, то есть когда вы ничего не едите. Интересно, что этот способ питания предлагался для сохранения и улучшения здоровья уже много лет. Предполагается, что низкокалорийные закуски, употребляемые регулярно в течение дня, помогают сбросить вес. Идея, стоящая за этим:
1. Потребление меньшего количества калорий, чем вы тратите, приводит к потере веса.
2. Предполагается, что регулярное питание предотвращает снижение скорости обмена веществ, вызванное питанием с пониженным содержанием калорий.
Однако, исследования прерывистого голодания доказывают ошибочность второго предположения. Блокирование нашего внутреннего хранилища энергии с помощью регулярных приемов пищи делает противоположное. Когда вы потребляете меньше энергии, чем нужно вашему телу, оно должно уменьшить расход энергии.
В ограниченной степени тело все еще может получить доступ к части накопленной энергии. Вот почему люди теряют немного веса на низкокалорийных видах питания, особенно в начале. Но поскольку регулярное питание затрудняет использование накопленной энергии, снижение потребления калорий приводит к постоянному голоду. Это причина номер один, почему питания терпят неудачу. Соблюдая дисциплину, вы можете какое-то время терпеть голод, но никто не может терпеть муки голода вечно.
Чтобы понять, почему регулярные приемы пищи блокируют накопление энергии, давайте совершим короткую биохимическую экскурсию.
Вы, вероятно, знаете инсулин как гормон, снижающий уровень сахара в крови, который больные диабетом принимают для контроля уровня сахара в крови. Но инсулин также является гормоном накопления, особенно гормоном накопления жира. Когда вы что-то едите, уровень сахара в крови повышается. Вскоре после этого выделяется инсулин. Инсулин помогает клеткам удалять сахар из крови. Как следствие, уровень сахара в крови возвращается к нормальному уровню. В то же время инсулин блокирует накопление жира. Почему это? Поскольку высокий уровень сахара в крови вреден, крайне важно, чтобы клетки жаждали сахара и «съедали» его как можно больше. Если бы вместо этого клетки удаляли жир, уровень сахара в крови оставался бы высоким. По этой причине клетки могут питаться жиром только после того, как уровень сахара в крови и уровень инсулина вернутся к норме. Вы можете сравнить это с родителями, которые не разрешают своим детям есть сладкое перед едой. Когда они это делают, дети больше не голодны и отказываются есть овощи. В зависимости от того, что и сколько вы едите, может пройти несколько часов, прежде чем инсулин вернется к нормальному уровню. Это означает, что при частых перекусах инсулин постоянно повышен в течение дня. Что еще хуже, постоянно повышенный уровень инсулина приводит к резистентности к инсулину. Это означает, что клетки перестают «слушать» инсулин и отказываются поглощать сахар из крови. Как следствие, для контроля уровня сахара в крови требуется гораздо больше инсулина. Как вы можете себе представить, высокий уровень гормона накопления жира несколько контрпродуктивен, когда речь идет о потере веса. Прерывистое голодание отличается от любой другой питания. На самом деле прерывистое голодание – это способ питания, который уравновешивает содержание важных гормонов (особенно инсулина) и физиологических процессов, поддерживающих снижение веса. Вот почему прерывистое голодание работает так хорошо.
Прерывистое голодание – отличный инструмент для естественного баланса многих гормонов. Эндокринная система представляет собой сложный «механизм», который при различных обстоятельствах вырабатывает множество видов гормонов. Гормоны отвечают за различные функции организма: обмен веществ, рост, реакцию на стресс и многие другие. Если эта система нарушена, у вас разовьется гормональный дисбаланс, что приведет ко многим осложнениям со здоровьем. Прерывистое голодание может быть решением проблем со здоровьем, вызванных высоким или низким уровнем гормонов. Это оказывает большое влияние на гормоны, если вы делаете это правильно.
Есть много причин, которые вызывают дисбаланс в наших гормонах. Они находятся в окружающей среде, такой как токсины и химические вещества в продуктах питания и строительных материалах, загрязненная вода и воздух, личные причины, такие как неправильное питание, малоподвижный образ жизни, хронический стресс и так далее. Вы можете сделать ощутимый шаг, практикуя прерывистое голодание, чтобы предотвратить и обратить вспять осложнения для здоровья, вызванные гормональным дисбалансом.
Есть несколько основных гормонов, которые вы можете «исправить» с помощью прерывистого голодания и помочь себе улучшить состояние здоровья:
1. Инсулин.
Инсулин – это «ключ», инсулин – это «проклятие». Мы не можем жить без этого гормона, но повышенный уровень инсулина приводит ко многим осложнениям со здоровьем и хроническим заболеваниям, таким как ожирение, метаболический синдром, диабет 2 типа, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания и другие. Инсулин необходим для метаболизма глюкозы (сахара в крови). Он вырабатывается нашей поджелудочной железой и позволяет глюкозе и необходимым питательным веществам попадать в клетку. Когда мы плохо питаемся, уровень инсулина, как правило, слишком высок. Высокий уровень инсулина также называют гиперинсулинемией. Когда у вас развивается такое состояние, ваше тело становится нечувствительным к гормону и приводит к резистентности, и, в конце концов, ваши клетки не могут получать необходимую энергию и необходимые питательные вещества, и вы голодаете изнутри. В то же время ваше тело пытается «исправить» ситуацию, вырабатывая больше инсулина, что еще больше ухудшает резистентность. Прерывистое голодание показывает отличные результаты в улучшении чувствительности к инсулину и снижении уровня инсулина. Инсулин является одним из основных игроков нашей эндокринной системы, он влияет на секрецию других гормонов. Если вы возьмете уровень инсулина под контроль, вы также сможете сбалансировать те гормоны, на которые влияет гиперинсулинемия.
2. Лептин.
Лептин можно назвать главным гормоном сытости. В основном он секретируется жировыми клетками (адипоцитами) и дает сигнал нашему мозгу о том, что для выживания достаточно «потенциальной энергии» (читай жира), поэтому нам не нужно потреблять больше пищи. Когда мы продолжаем есть, мы сохраняем пищу для последующего использования в виде жира, а наши адипоциты увеличиваются и «кричат»: «прекратите есть, наконец», производя много лептина. Как и в случае с инсулином, постоянно высокий уровень лептина приводит к резистентности к лептину. В результате наш мозг перестает реагировать на сигналы, и вместо чувства сытости мы все время чувствуем голод, едим больше, откладываем больше жира и развиваем еще более сильную устойчивость к лептину. Прерывистое голодание помогает сбросить вес и улучшает чувствительность к лептину. Инсулин и лептин напрямую регулируют друг друга. Счетчик лептина регулирует уровень инсулина, подавляя его эффект накопления жира и другие анаболические действия. Лептин ингибирует секрецию инсулина и повышает чувствительность к инсулину. Вы можете уменьшить гиперинсулинемию, сбалансировав уровень лептина.
3. Грелин.
В отличие от гормона сытости лептина, наш организм в определенное время вырабатывает «гормон голода» – грелин, и уровень этого гормона падает после еды. Дисбаланс этого гормона связан с повышенным потреблением пищи, что приводит к ожирению. Исследования показывают, что у людей с избыточным весом и ожирением после еды уровень грелина снижается незначительно, а это означает, что они все еще голодны, даже если они поели. Прерывистое голодание может помочь вам взять этот гормон под контроль. Прежде всего, вы можете поиграть со временем, когда вы обычно едите, что поможет вам изменить частоту приема пищи. Во-вторых, голодание снижает выработку грелина в целом, что приводит к меньшему количеству потребляемой пищи.