Страница 2 из 4
Procedimento:
Iniziate con il pulire I gamberi. Togliete la testa, sgusciateli e poi togliete il filamento intestinale. Lavateli sotto acqua corrente e poi metteteli a scolare. Spuntate le zucchine, lavate e asciugatele e con l’apposito apparecchietto tagliate le zucchine formando tanti spaghetti. Lavate e asciugate i pomodorini e poi tagliateli a metà. Sbucciate lo spicchio d’aglio, lavatelo e asciugatelo. Prendete un tegame e mettete a riscaldare l’olio di oliva. Mettete a dorare l’aglio e appena sarà abbastanza dorato toglietelo e mettete i pomodorini. Fate saltare per 4 minuti e poi aggiungete i gamberi. Fate cuocere altri 2 minuti e poi aggiungete le zucchine. Fate cuocere per altri 5 minuti, mescolando molto delicatamente e regolando di sale e pepe. Appena gli spaghetti sono cotti servite immediatamente.
Ингредиенты:
4 молодых маленьких цуккини
300 г креветок
20 помидоров черри
2 зубчика чеснока
40 мл оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Очистите креветок. Вымойте их под проточной водой, а затем слейте. Обрежьте кожуру у цуккини, вымойте и высушите. С помощью специальной тёрки или специального ножа нарежьте цуккини на спагетти. Вымойте и высушите помидоры черри, а затем разрежьте их пополам.
Очистите чеснок. Возьмите сковороду и разогрейте оливковое масло. Обжарьте на нём чеснок, и как только он будет золотистый, выньте его и положите помидоры черри. Обжаривайте в течение 4 минут, а затем добавьте креветки. Обжаривайте ещё 2 минуты, а затем добавьте спагетти из цуккини. Готовьте ещё еще 5 минут, очень осторожно помешивая и добавьте соль и перец.
Как только спагетти из цуккини будут готовы, немедленно подавайте.
Спагетти из цуккини с говядиной / Spaghetti di zucchine e manzo
Ingredienti:
450 gr di carne di manzo macinata
1 cipolla gialla tritata
2 spicchi di aglio tritati
400 gr di pomodori pelati in scatola tritati
1 cucchiaio di rosmarino essiccato
1 cucchiaio di salvia essiccata
1 cucchiaio di origano essiccato
1 cucchiaio di basilico essiccato
1 cucchiaio di maggiorana essiccata
2 zucchine tagliate con uno spiralizer
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Riscaldare una padella a fuoco medio, aggiungere l'aglio e la cipolla, mescolare e far rosolare per un paio di minuti.
Aggiungere la carne, mescolare e cuocere per altri 6 minuti.
Aggiungere i pomodori, il sale, il pepe, il rosmarino, la salvia, l’origano, la maggiorana e il basilico.
Mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Mettere gli spaghetti di zucchine in una ciotola da portata, aggiungere il mix di manzo e servire.
Ингредиенты:
450 г фарша говядины,
1 нарезанная луковица
2 измельчённых зубчика чеснока
400 г измельчённых помидоров в собственном соку (без кожицы)
1 ст.л. сушёного розмарина
1 ст.л. сушеного шалфея
1 ст.л. сушёного орегано
1 ст.л. сушёного базилика,
1 ст.л. сушёного майорана
2 цуккини, нарезанные лапшой
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Нагрейте сковороду на среднем огне, положите чеснок и лук, перемешайте и обжарьте пару минут.
Добавьте мясо, перемешайтеь и обжаривайте еще 6 минут.
Добавьте помидоры, соль, перец, розмарин, шалфей, орегано, майоран и базилик.
Перемешайте и тушите в течение 15 минут.
Поместите лапшу из цуккини в сервировочную миску, добавьте смесь мяса со специями и подавайте.
Спагетти из тыквы с говядиной и помидорами/
Spaghetti
di
zucca
con
manzo
e
pomodoro
Ingredienti:
450 gr di carne di manzo macinata
900 gr di zucca tagliata a fili sottili (spaghetti)
3 spicchi di aglio tritati
1 cipolla gialla tritata
1 fungo portobello a fette
850 gr di pomodori pelati in scatola tritati
1 cucchiaino di origano essiccato
¼ di un cucchiaino di pepe di caye
½ cucchiaino di timo essiccato
1 peperone verde tritato
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Disporre gli spaghetti di zucca su una teglia da forno foderata di carta forno.
Introdurre in forno a 200 gradi e cuocere per 40 minuti.
Riscaldare una padella a fuoco medio-alto, aggiungere la carne, l'aglio, la cipolla e i funghi, mescolare e cuocere finché la carne non diventa dorata.
Aggiungere il sale, il pepe, il timo, l’origano, il pepe di caye
Aggiungere questo mix di carne sugli spaghetti, nella teglia da forno.
Infornare a 200 gradi e cuocere per 10 minuti.
Servire caldo.
Ингредиенты:
450 г говяжьего фарша
900 г тыквы, нарезанной тонкими нитями (тыква сорта спагетти)
3 измельчённых зубчика чеснока
1 нарезанная луковица
2 нарезанных больших шампиньона (или 1 крупный портобелло)
850 г консервированных очищенных помидоров
1 ч.л. сушеного орегано
¼ ч.л. кайенского перца
½ ч.л. сушеного тимьяна
1 мелко нарезанный зелёный перец
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Поместите тыквенную лапшу на противень, выложенный бумагой для выпечки.
Поставьте в духовку при температуре 200 градусов и запекайте 40 минут.
Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте мясо, чеснок, лук и грибы, перемешайте и обжаривайте, пока мясо не станет золотистым.
Добавьте соль, перец, тимьян, орегано, кайенский перец, помидоры и зеленый перец, перемешайте и тушите в течение 10 минут.
Выложите спагетти из тыквы в форму для выпечки, сверху выложите мясную смесь.
Выпекайте при 200 градусах 10 минут.
Подавайте горячими.
Ушки из редиски в пряном муссе из фенхеля
/
Orecchiette di ravanello in mousse di finocchio speziato
Ingredienti:
250 g di ravanelli
1 finocchio
1 carota
succo di 1 arancia
30 g di noci (peso da sgusciate)
qualche filo di erba cipollina
½ cucchiaino di cumino
sale
Procedimento:
Con la mandolina, tagliare i ravanelli in modo da ottenere piccoli cerchi.
Procedere con la salsa: frullare il finocchio e la carota tagliati a pezzettini con le noci e l’erba cipollina con il succo d’arancia (facoltativo: se si preferisce si può impiegare anche un filo d’olio di sesamo o di girasole spremuti a freddo, o mezzo avocado).
Aggiungere alla salsa ottenuta il sale crudista e amalgamare il tutto ai ravanelli tagliati in precedenza.
Ингредиенты:
250 г редиски
1 фенхель
1 морковь
сок 1 апельсина
30 г грецких орехов (очищенных)
несколько перьев зелёного лука
½ чайной ложки тмина
соль
Приготовление:
Нарежьте редис тонкими кружочками (используйте специальный нож или тёрку).
Сделайте соус: смешайте фенхель и морковь, нарезанные кусочками, с орехами, луком и апельсиновым соком (по вкусу: если вы хотите, вы можете также добавить немного кунжутного или подсолнечного масла холодного отжима, или половину авокадо).
Добавьте в полученный соус соль и смешайте всё с нарезанной ранее редиской.
Спагетти из кабачков цуккини с перцем /
Spaghetti
di
zucchini
al
pepe
Ingredienti:
2 zucchine medie, tagliate a spirale
2 cucchiai di burro non salato
1½ cucchiaio di aglio tritato
¾ di tazza di parmigiano, grattugiato