Страница 4 из 6
O linguriță de sare
Se prepară paste separat:
1 ceașcă de paste, avem sub formă de cochilii, dar puteți folosi oricare altele.
3 căni de apă
O linguriță de sare
Alte ingrediente
3 linguri ulei de măsline extra virgin
Ceașcă de ceapă tocată
1,5 lingurițe de usturoi tocat fin
Ceașcă de țelină tocată
1 frunză de dafin
Flori de conopida tocată
Morcovi tocați
1 cană cartofi tocați dimensiune mare
O ceașcă de porumb tocat
O ceașcă de ciuperci tocați-opțional
1,5 căni de piure de roșii sau roșii tocate sau 300 g / 3 roșii medii sau mari – trebuie să le curățăm.
Pasta de tomate
Linguriță de oregano uscat
Linguriță de piper negru tocat
sare după gust
4 până la 4,5 căni bulion de legume sau apă
Ceașcă de parmezan (vegetarian) – opțional
1-2 linguri busuioc tocat
Să începem să gătim!
Mai întâi gătim fasolea, apoi pastele. Deci, dacă utilizați fasole conservată, puteți trece la etapa de gătit a pastelor.
Clătiți și înmuiați fasolea cu două pahare de apă și lăsați peste noapte. Scurgeți toată apa și clătiți fasolea cu apă curgătoare curată. Fierbeți fasolea în apă sărată până se înmoaie. Se fierbe pastele separat până se pregătesc. Scurgeți apa și acoperiți-o cu un capac, lăsați deoparte.
Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, usturoiul tocat, țelina tocată și frunza de dafin. Se prăjește timp de 3 minute.
Adăugați inflorescențe de conopidă tocate, morcovi tăiați, cartofi, porumb și ciupercile. Se prăjesc 5-6 minute, amestecând ocazional.
Adăugați piure de roșii (sau roșii tocate), pastă de roșii, oregano uscat, piper negru zdrobit și sare după gust.
Se amestecă bine și se gătește un minut.
Se toarnă 4-4, 5 căni de bulion de legume sau apă. Se amestecă bine.
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați legumele să se gătească la foc mic până când legumele vor deveni moi și pot fi ușor străpunse cu o furculiță.
Gătim supa Minestrone
De îndată ce legumele devin moi, asamblați componentele supei.
Adăugați fasole fiartă. Dacă veți folosi fasole conservată, veți avea nevoie de 1,5 căni de fasole, mai întâi scurgeți lichidul.
Se amestecă și se fierbe timp de un minut sau mai mult până când fasolea se încălzește.
Adăugați pastele fierte. Se amestecă ușor și se fierbe timp de un minut sau mai mult până când pastele se încălzesc. Opriți focul și trebuie să mutăm tigaia în suport.
Adăugati o cana de busuioc tocat si o cana de parmezan vegetarian ras. Se amestecă din nou totul și se lasă supa deoparte.
Servim supa în plăci sau cupe, decorăm cu parmezan ras și busuioc proaspăt.
Puteți adăuga puțin ulei de măsline, va da bogăția supei și aroma suplimentară.
Poftă bună!
Rețete Vegetariene
Salate
Salată de legume
Ingrediente:
1 morcov mare sau mediu
1 cartof mare sau mediu
Ceașcă de mazăre verde (puteți folosi atât mazăre conservată, cât și congelată)
Fasole franțuzească mărunțită
1 ceașcă de maioneză făra ouă
1 băț mic de țelină-tocat fin
sare după gust
pulbere de piper negru după gust (opțional)
Pentru decorare
frunze de salată
câteva felii de roșii, castraveți sau capsicum (ardei gras)
Să începem să gătim!
Fierbeți morcovii, cartofii, mazărea și fasolea franceză într-o cratiță cu suficientă apă acoperindu-le aproape complet.
Când legumele sunt fierte, scurgeți toată apa și așteptați până când legumele se răcesc. Curățăm legumele.
Tăiați țelina și lăsați-o deoparte.
Într-un castron, amestecați legumele tocate, țelina cu maioneză, sare și piper negru.
Decorați salata cu frunze de salată, felii de roșii, castraveți sau capsicum. Amestecați frunzele cu restul ingredientelor salatei.
Rețetă vegetariană de maioneză:
Luați 1 cană de nuci de caju și clătiți bine sub apă. Este mai bine să folosiți nuci crude, nu sărate.
Apoi se toarnă apă caldă, astfel încât să acopere complet toate nucile și se lasă timp de 30 de minute. Scurgeți apa și puneți nucile într-un blender. Adăugați 1 linguriță de muștar Dijon, o linguriță de zahăr, 1 vârf de praf de turmeric, 6 mazăre de piper negru, o linguriță de sare de rocă. Adăugați 1 lingură de oțet de cidru de mere sau suc de lămâie. Apoi adăugați 2 linguri de ulei de floarea soarelui sau orice ulei de gust neutru. Se recomandă utilizarea uleiului de rapiță, legume, struguri sau avocado. De asemenea, nu se recomandă utilizarea uleiului de nucă de cocos, a uleiului de arahide, a uleiului de susan, a uleiului de măsline. Deoarece au un gust și o aromă strălucitoare, care pot schimba foarte mult gustul maionezei.
Bateți toate ingredientele într-un blender adăugând alternativ 7-8 linguri de apă pură. Este necesar să adăugați exact această cantitate de apă, deoarece această maioneză se îngroașă foarte repede, este mai bine să fiți în siguranță.
Turnați maioneza vegană finită într-un borcan curat sau într-un recipient închis etanș. Îl închidem bine și îl punem la frigider. Această maioneză fără ouă este bine păstrată la frigider timp de o lună. De asemenea, îl puteți muta în congelator, unde va fi depozitat timp de până la trei luni
Este absolut necesar să folosiți un recipient închis etanș pentru depozitarea maionezei fără ouă. Acest amestec delicat va dobândi aromele a tot ceea ce este în aer, așa că dacă păstrați ceapa tocată sau usturoiul în frigider, puteți obține un gust și un miros nedorit. Poftă bună!
Salată de avocado
Pentru salata vom avea nevoie de:
1 lingură ulei de măsline extra virgin
1 coajă de lămâie
1-2 lingurițe suc de lămâie
O linguriță de boia afumată
Linguriță de piper negru
1 usturoi fin – mediu-tocat sau tocat fin.
Alte ingrediente pentru salată:
Ceapă tocată mărunt
Roșii tocate
1 lingură de pătrunjel tocat fin sau cilantro (frunze de coriandru)
2 avocado de dimensiuni medii-tocat, de preferință folosim avocado Hass
un vârf de sare neagră – dacă este posibil
sare albă sau sare roz Himalaya – la gust.
Pregătirea sosului de salată!
Într-un castron mic, luați ulei de măsline extra virgin, coajă de lămâie, suc de lămâie.
Adăugați boia afumată, ardeiul negru și usturoiul tocat sau tocat fin.
În loc de boia afumată, puteți folosi o linguriță de piper caye
Se amestecă foarte bine și se pune pansamentul deoparte.
Să începem pregătirea salatei!
Luăm ceapa tocată, roșiile și pătrunjelul, tăiem totul și o punem într-un bol de amestecare.
Adăugați avocado tocat.
Se amestecă din nou pansamentul, apoi se condimentează salata.
Condimentează cu un vârf de sare neagră. Adăugați, de asemenea, sare albă sau sare roz himalaya sau sare de rocă. Amestecă totul bine. Puteți adăuga, de asemenea, un castravete mic și ierburi moi la salată. În loc de pătrunjel, puteți folosi frunze de coriandru sau coriandru. Salata este concepută pentru trei porții. Poftă bună!
Salată de porumb
Ingrediente:
400 de grame de știuleți de porumb
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 castravete mic sau mediu, tocat mărunt sau de la un sfert la un sfert cana de castravete tocat mărunt
Linguriță de ardei iute roșu sau pudră de ardei caye
O linguriță de pudră de chimen prăjită
1 lingură frunze de coriandru tocat sau o lingură de pătrunjel tocat
– 1 lingurita zeamă de lamâie, se adaugă după gust
sare după gust
Să începem să gătim!
Mai întâi trebuie să fierbem porumbul. Punem știuleți de porumb ,adăugăm apă, astfel încât ele să fie acoperite cu 2 cm, acoperim cu un capac și fierbem porumbul până se înmoaie, până când boabele devin moi. Porumbul poate fi fiert sau aburit.