Страница 1 из 2
Михаил Титов
Мифы о вегетарианстве
Внимание: Информация в данной книге не подтверждена официальной медициной, а также администрацией по контролю продуктов и медикаментов, и она не призвана заменить услуги врачей и рекомендации квалифицированных медицинских специалистов. Все утверждения носят информативный характер. Беременным женщинам, а так же лицам, имеющим проблемы со здоровьем, настоятельно рекомендуется проконсультироваться со своим лечащим врачом перед тем, как начать приём любых натуральных препаратов, пищевых добавок или соблюдения какой-либо диеты. Авторы и издатели не несут никакой ответственности за неправильное использование предоставленной в книге информации. Администрация сайта ЛитРес не несёт ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.
Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена, сохранена в поисковой системе или передана в любой форме, или каким-либо образом – электронным, механическим или другим – без предварительного письменного разрешения авторов.
Правовая информация
При создании этой книги мы пытались дать максимально полную и точную информацию, но мы не можем гарантировать её актуальность на данный момент, так как время идёт, и мы постоянно развиваемся. Каждый день появляется новая информация о лечении и профилактики заболеваний.
Авторы и издатели не несут никакой ответственности за ошибки, упущения или противоречивые толкования данного материала.
Любые обнаруженные неточности, неверные характеристики конкретных лиц, людей или организаций, опубликованных материалов – непреднамеренны и носят чисто информационный характер.
Эта информация не предназначена для использования в качестве источника медицинских, юридических, деловых, бухгалтерских или финансовых консультаций.
Всем читателям рекомендуется обращаться за консультацией к квалифицированным специалистам в соответствующих областях.
Эта информация не обязывает читателя выполнять приведённые рекомендации или использовать предлагаемые методы, стратегии и идеи. Скорее, она носит информационно-популярный характер. Авторы не несут никакой ответственности за действия читателей, относящиеся к этой информации. При принятии любых решений в отношении собственного здоровья и благополучия используйте собственные суждения в сочетании с консультацией профессионалов.
Любые замечания, комментарии или упоминания организаций, или людей, совпадения с любыми персонажами – умершими или ныне живущими, реальными или вымышленными – являются непреднамеренными и используются только в качестве примера. Авторы не гарантируют никакой пользы для здоровья, роста доходов, получения трафика и прочих подобных ожиданий.
Читатели предупреждены о том, что должны иметь собственные суждения о своих конкретных обстоятельствах, чтобы действовать соответствующим образом.
Введение
«Единственным методом сохранения целостности является изучение всех доказательств, не обращая внимания на колеблющиеся крайности модных тенденций» – Альфред Норт Уайтхед
Алексей и Таня сидели передо мной в моём кабинете в мрачном настроении: они только что потеряли своего первого ребёнка на втором месяце беременности. Таня была особенно расстроена:
"Почему это случилось со мной? Почему у меня случился выкидыш?"
Молодая пара пришла ко мне с жалобой на рецидивирующие инфекции дыхательных путей у Тани. Так же они хотели узнать, как они могут избежать будущей неудачной беременности.
После того, как Таня рассказала о своей диете, я быстро определил причину её инфекций, а также причину её выкидыша: у неё почти не было жира в диете, более того, она была вегетарианкой. В последнее время СМИ начали часто публиковать предполагаемые опасности потребления животных продуктов и перечислять предполагаемую пользу для здоровья благодаря вегетарианству. Таня намеренно удалила из своей диеты такие продукты как сливки, сливочное масло, мясо, рыбу.
Хотя она очень любила печень, всё-таки избегала её из-за опасения по поводу «токсинов».
Таня и Алексей ушли с пачкой витамина А, другими добавками и планом диеты, которая включала в себя обильное количество животных жиров и мяса. Перед тем, как покинуть мой кабинет, Таня посмотрела на меня и печально сказала:
«Я просто не знаю, чему верить. Я думала, что вегетарианство и продукты с низким содержанием жира приносят пользу для здоровья. Я следовала этому правилу и посмотрите, что произошло».
Я заверил её, что, если она и её муж изменят свою диету на достаточно долгое время, её ослабленная матка окрепнет и уже через некоторое время они станут счастливыми родителями. Через полтора года Билл и Таня стали счастливыми родителями. У них родилась девочка.
Когда они ушли, я знал, что они не единственные, кто столкнулся с такими проблемами…
Наряду с необоснованными и ненаучными страшилками по поводу насыщенных жиров и холестериновых ужасов в последние несколько десятилетий появилось новое понятие, что вегетарианство является здоровой диетической программой питания для людей. Создаётся впечатление, будто каждый эксперт в области здравоохранения призывает людей есть меньше продуктов животного происхождения и употреблять больше овощей, зерна, фруктов и бобовых. Наряду с этими тенденциями, появились утверждения и исследования, якобы доказывающие, что вегетарианство приносит пользу для людей и что потребление мяса вызывает болезнь и смерть.
Некоторые учёные, однако, ставят под сомнение эти данные, но их возражения были в значительной степени проигнорированы.
Как мы увидим далее, многие из вегетарианских утверждений не могут быть обоснованы, а некоторые из них являются не просто ложными, но и опасными. Есть положительные стороны вегетарианской диеты для определённых состояний здоровья, и некоторые люди чувствуют себя лучше при употреблении малого количества жира и белка, но я, как практикующий врач, который имел дело с несколькими бывшими веганами и вегетарианцами, знаю достаточно хорошо, какие опасные последствия скрывает вегетарианская диета, которая лишена здоровых продуктов животного происхождения.
Я надеюсь, что все читатели будут более тщательно оценивать свою позицию по поводу вегетарианства после прочтения этой книги. Важно отметить, что существуют различные виды вегетарианства, в том числе лакто-вегетарианские диеты (молочные продукты можно употреблять) и лакто-ово-вегетарианские диеты (молочные продукты и яйца можно употреблять).
Пищевые протесты, которые мы увидим в первую очередь, направлены на строгое вегетарианство, в котором полностью отсутствуют продукты животного происхождения.
Давайте приступим к рассмотрению распространённых мифов о вегетарианстве…
Миф № 1: Потребление мяса способствует голоду и истощению природных ресурсов Земли
Некоторые вегетарианцы утверждают, что коровам, овцам, козам и прочей скотине нужно пастбище. Было бы целесообразней использовать его для выращивания зерновых культур, чтобы накормить миллионы голодающих в странах третьего мира. Кроме того, есть мнение, что в животноводстве используются продукты, которыми могли бы питаться люди. Следовательно, став вегетарианцем, мы накормим голодающие страны. Эти аргументы нелогичны и сильно упрощены.
Первый аргумент игнорирует тот факт, что около 2/3 суши нашей планеты не подходит для сельского хозяйства. Это прежде всего открытые территории, такие как пустыня и горные районы. Они обеспечивают пищу для выпаса животных, и эта земля в настоящее время используется.
Второй аргумент также ошибочен, поскольку игнорирует важный вклад животноводства в благополучие человека. Он также вводит в заблуждение о том, что продукты выращенные и переданные на корм скоту, могут быть пригодны для человека: