Страница 73 из 217
— Ах да, забыл, — картинно хлопнул себя по лбу. — По твоему профилю. Разработай с отцом форму горшка, который не жалко, который будет идти на бой, для заливки туда сиропа. Сироп застывает, головка карамели остаётся, ничего ковырять не нужно. Вместимость горшка должна быть стандартной — одна либра сиропа. И, соответственно, одна либра готового сахара… Пардон, карамели. Ни больше, ни меньше. Мы её оптом, головками либром по весу продавать будем. Кстати, продумай мысль, чтобы не просто по горшкам разливать, а на весах взвешивать, и уже потом наливать. Может часть воды уйдёт и в горшке меньше либры будет, и надо больше наливать — поэкспериментируй.
— Хорошо. — Кивок. — Весы у кого спросить?
— Не знаю, — пожал я плечами. — Ты же главная по карамели — ты и думай. Прокопия и Ансельмо терроризируй смело, могут — помогут.
— В общем, дам всё, что нужно. Единственный критерий твоей работы — чтобы когда Ансельмо повёз в августе в Аквилею на продажу этот продукт… Уже не пробную партию, а для оптовой торговли, у него не должно быть недостатка в товаре. А товар должен разлетаться, так как поначалу мы не будем задирать цену — чтобы народ к ней, к карамели, привык. Народу в Центральных Графствах живёт много, купчишки оттуда понаедут в августе-сентябре, вот и распробуют. Тем более чует моё сердце, столько зерна, сколько им требуется, они не купят — не гнать же корабли назад полупустыми? — Я коварно усмехнулся, но эта усмешка была не для Марины, это я о своём.
— Ох! — у моей первой возлюбленной дух захватило от масштабов. — Это ж сколько надо этой… Карамели делать в день? Чтобы кораблями отгружать?
— Несколько бочек сиропа в день, минимум. Может больше. Как только товар распробуют в Центральных регионах, его потребуется очень много. Одна ты не справишься, буду строить другие мастерские, по всему графству. Но к тому моменту ты должна обкатать технологию, как лучше всего получать карамель, чтобы она была вкуснее и дешевле, и требовала меньше затрат на производство. На основе твоих придумок и будем строить другие мастерские. Много мастерских. Ибо к тому моменту запустим счётчик, у нас будет меньше года, чтобы получить максимум прибыли. Ансельмо будет скупать всю свеклу подчистую, но на будущий год нам её вряд ли столько продадут, скорее халтуры свекольные по всему королевству запыхтят
Повторюсь, в людях и ресурсах не лимитирую. Литейщиков по меди и кузнецов пришлю. По горшкам — с отцом разбирайся, чтобы горшки были, денег на закупку глины также берите сколько надо. Но поначалу справляйся своими силами. Берёшься? — посмотрел я на неё сурово-пресурово.
— Берусь! — чётко отчеканила она, после чего, почувствовав неловкость, будто вызов мне бросает, опустила глазки в пол.
— Ах да, самое главное. С завтрашнего дня, с первой варки, ты должна брать дощечку и записывать, сколько либров и мер взято сырья, — перешёл я к «научной» части её работы. — Сколько потрачено дров. Сколько использовано горшков. Записывать всё, даже случайно побитые горшки. А также писать, сколько человек у тебя в тот день трудилось. Данные будешь передавать Прокопию, он будет считать затраты на производство одной варки. Чтобы понимать, где над чем работать, чтобы эту стоимость уменьшить. В затраты войдёт стоимость закупки сырья и дров, кормёжка и жалование рабочих, траты овса на перевозку, на охрану и так далее. Эти затраты вычтутся из выручки, получится чистая прибыль, долю в которой ты имеешь. Да, солнце, отвечаю на твой вопрос, расходы на производство должны быть как можно меньшими. Но — не в ущерб производству. Поняла? Людей до упаду мне морить не надо, работой нагружая. Появится колесо — увидишь, затраты на людей сами собой вниз поползут, главное продержись.
— А на чём же тогда экономить? — нахмурила она лоб. Я чуть не выругался — капец шаблон мышления у человечества! Пофиг какой мир, какое время — эксплуатация наше всё.
— На свекле. Экспериментируй, пока есть время, ставь опыты. Свекла есть круглая, продолговатая, большая и маленькая, красная, серая, белая, розовая. Из какой больше выходит сиропа и готовой карамели? Сварила — запиши. Сварила — запиши. Сравни. Подумай, снова свари-запиши-подумай. А ещё попробуй сделать из одной и той же свеклы, но порезав и с кожицей, не порезав, без кожицы. Варя подольше или поменьше. Считая дрова и выход продукта, естественно. Ты — ТЕХ-НО-ЛОГ, вот и думай, как улучшить ТЕХ-НО-ЛО-ГИ-Ю, а не как подрядить больше народа на эти работы! — повысил я голос. — Привлечение народа — тупиковый путь, надо улучшать выход продукта с одной меры сырья, а не увеличивать количество варо-месчиков. Поняла?
— Поняла, — отчего-то её щёки заалели. Покачала головой, добавила:
— Рикардо, ты такой умный… Стал.
— Говорю же, отцовы книжки прочитал, — нахмурился я.
— А я думала это у тебя после того… Как лекарка тебя… — Она сделала картинный жест, сжав кулак.
— А это не твоего ума дело! — вспыхнул я, а паршивка довольно ухмыльнулась, в глазах побежали бесенята. «Я узнала тайну»! Женщины!
— Ой, сколько всего знать надо, чтобы смочь! — вдруг схватилась она за голову. — Как бы чего не забыть.
— Это поначалу кажется, что много, — усмехнулся я. — А на самом деле всё не так страшно. А чтоб не забыть — запиши на дощечку. И подойди ко мне вечером, ещё раз всё обговорим по каждому пункту. Меня рядом не будет, Астрид в этом ничего не понимает, помочь тебе будет некому.
Ах да, забыл! — снова хлопнул себя по лбу. — Марин, ты ж понимаешь, что это — СЕКРЕТ? Технология получения карамели?
Робкий кивок.
— Вот и следи за тем, чтобы его никто не узнал. Дезинформируй. Говори всё не так, как есть. Ври о выходе, о пропорциях, о лучшем выходе сиропа из какой свеклы. Надо продержаться как можно дольше, пока этот секрет не перенимет всё королевство. Особенно Север — там и свеклы много, и дерева, они нас быстро с рынка вытеснят, если дать волю.