На сладенькое. Пирожковая ведьма

Я пробую открывать Книгу, и она поддается. Перелистываю рецепты. Пончики, блины, пирожки, свадебное ассорти, женское счастье. Все не то и не то. Дошла до того места, где страницы склеены и вдруг они открываются под моими пальцами.

Что здесь?

Торт Повелитель душ.

Его можно приготовить только раз в жизни. Сделает невозможное возможным. За него особая плата. Ты отдашь свое любимое.

Самое дорогое и любимое я уже почти потеряла. Алиса у своей мамы, а мой любимый на больничной койке. И я боюсь каждого телефонного звонка, чтобы не услышать плохие вести.

Я согласна. Немного обнадежена начинаю читать рецепт, все плывет перед глазами. С продуктами все понятно, а кто будет его готовить?

Ложка поворачивается и показывает хвостиком на меня. Я? Это я должна приготовить? Как я это сделаю?

Через десять минут я уже бегу в супермаркет за продуктами по списку для торта. Через час вернулась с большим пакетом и полна решимости сделать это. Не зря ведь Захар столько времени потратил, пытаясь научить меня кондитерскому делу.

Вымыла хорошо руки, спрятала волосы под повязку, вместо передника повязала полотенце. Сейчас его хватит обвязать его вокруг меня два раза. Попросила благословления у бабушки и помощи у Захара. Готовлю очень сосредоточено, отставив панику и психи на потом. Тщательно отмеряю и взвешиваю продукты, просеиваю муку, смешиваю ингредиенты, взбиваю, сосредоточено раскатываю тесто.

Заранее подготовь сухофрукты – хорошо помой и залей кипятком, чтоб распарились. Потом надо их перемолоть на мясорубке, каждый по отдельности. Часть орехов истолочь и смешать с черносливом. Начинка должна получится мягкой, как джем.

Для теста смешай яйцо с сахаром и сметаной, добавь соду и муку, вымешай. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Раздели тесто на 8 колобков, каждый раскатай в пласт, выложи начинку и скрути рулет. С черносливом 2, а с курагой и изюмом по 3. Выпекай до золотистого цвета. Остуди, нарежь кусочками по 3 сантиметра.

Пока коржи в духовке, терпеливо жду их и готовлю два крема – творожный и сметанный.

Сметанный крем самый простой, нужно просто все взбить. Творожный крем чуть сложнее. Подходящего творога я не нашла в супермаркете, взяла маскарпоне. Взбей желтки с сахаром до белой пены, добавь творог, еще раз взбей. Похоже на крем для тирамису.

Возьми большую миску, в которой будешь собирать торт. Я выстелила ее пищевой пленкой, у бабушки такого счастья не было. Выложи слой нарезанных рулетиков, чередуя все виды, сбрызни ликером. Центр хорошо пропитай творожным кремом, остальное – сметанным. Сверху выкладывай новый слой рулетиков и повтори с кремом. Делаешь так, пока все не выложишь. На три часа оставь торт в холодном месте.

 Собираю торт, ставлю в холодильник, убираю кухню. Жду положенное время, готовлю третий крем. Сливки разогрей на водяной бане до момента закипания, добавь шоколад, поломанный на маленькие кусочки. Постоянно помешивай до полного растворения шоколада и получения однородной массы. Переверни торт из миски на большое блюдо, полей сверху шоколадным кремом, помести в холодное место еще на один час.

Сегодня ночью с Захаром будет его сестра, она пообещала мне сразу позвонить, если что-то поменяется.

Поместив торт в холодильник во второй раз, валюсь на кровать и сразу засыпаю.

Мне снится бабушка. Не такой, какой я ее помню из детства, молодая, красивая, с толстой косой через плечо. Я узнаю ее по зеленым бусам на шее. Кошачий глаз.

- Что теперь будет, бабушка? Я нарушила закон? Я готовила для себя. Это спасет Захара? А что будет со мной?

- Внученька, ты все сделала правильно. Да, ты будешь платить. Цена назначена.

- Что я должна отдать? Детей у меня нет, мужа нет, денег тоже, только эта квартира, и то еще не моя.

Я вся в напряжении в ожидании приговора.

- После этого торта, ты больше никогда не будешь есть сахар.

Пфф! Всего лишь! Фигня, а не расплата. Я облегченно вздыхаю и просыпаюсь. У меня есть торт «Повелитель душ» и вера, что Захару станет лучше.

Позвонила мама Захара, сказала, что завтра приедет профессор, который согласился делать операцию. И если все будет хорошо, завтра ее сделают. У Захара поднялась температура, боятся инфекции. Но нужны еще медикаменты и деньги, понятно же. Саму операцию сделают бесплатно, очень дорогие лекарства и оборудование. Профессор от гонорара отказывается.

Со всем этим плохо соображаю, какой сегодня день недели. Еле собралась с мыслями, что мне теперь делать. Оделась. Упаковала торт в тортницу-переноску. Как кстати она мне пригодилась! Пришла в торговый центр, взять еще денег из кассы и забрать даже банку в цветочек, в которую Аня бросает чаевые, а я заработанные честным ведьмовством деньги, а тут море народу, как при открытии. По всей центральной территории расскладывают столы. И очень много людей с похожими коробками, как у меня. Сегодня воскресенье? А я, что, забыла что-то и сегодня какой-то праздник? День торта, например?