Страница 2 из 2
• Микс из овощей (броколли, цветная капуста, морковь) – 500 гр
• Лук репчатый – 1/2 шт
• Соль/перец – по вкусу
• Сливки 20 % – 150 мл
• Для подачи: рыба слабосоленая, зелень, семена тыквы.
1. Вскипятить 1 л воды, посолить и добавить микс из овощей. Довести до кипения и варить 10 мин до мягкости овощей.
2. Тем временем нарезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета.
3. Бульон из овощей слить в отдельную посуду. Смешать овощи с жареным луком, влить сливки и два половника бульона. Пюрировать с помощью погружного блендера (степень густоты регулируйте по своим предпочтениям, если любите более жидкий, добавьте больше бульона).
4. Снова поставить на огонь и погреть, но не доводить до кипения. Посолить и поперчить по необходимости. Перед подачей нарезаем красную рыбу и зелень. И посыпать семенами тыквы.
Кабачковая лепёшка
• Кабачок – 300 гр
• Рисовая мука – 40/50 гр
• Яйцо – 2 шт
• Сыр – 20/30 гр
• Соль/перец – по вкусу
• Сметана (для смазывания лепешки) – по желанию
1. На крупной тёрке натираем кабачок и хорошо выжимаем лишнюю жидкость. Сыр тоже натираем на крупной тёрке. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и вымешиваем.
2. Разогреваем хорошо сковородку и смазываем маслом. Кладём тесто по всей повхности. Готовим при закрытой крышке с двух сторон 5/7 минут.
Заливной пирог с грибами и сыром
Для теста:
• Сметана – 400 гр
• Яйцо – 3 шт
• Разрыхлитель – 5 гр
• Мука – 100/120 гр
• Соль – по вкусу
Для начинки:
• Грибы – 400 гр
• Лук – 1 шт
• Сыр – 100 гр
• Масло растительное – для обжарки
• Соль/специи – по вкусу
1. Обжарить грибы с луком и специями (соль/ перец).
2. Смешиваем все ингредиенты для теста.
3. Застилаем форму для выпечки пергаментом (только дно, удобно будет извлечь пирог), выливаем половину теста, затем грибы с тертым сыром, оставшимся тестом покрываем начинку. Посыпаем кунжутом по желанию и отправляем в духовку на 40/45 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.
Кальмар с луковым джемом
Для салата:
• Кольца кальмара – 500 гр
• Листья салата – пучок
• Огурец – 2 шт
• Яйцо – 2 шт
Для лукового джема:
• Лук – 250 гр
• Растительное масло – 2 ч.л.
• Бальзамический уксус – 50 мл
• Мёд – 60 мл
• Корица – по вкусу
• Соль – по вкусу
1. Лук обжарить до золотистого цвета, добавить мёд и уксус выпаривать минут 10 до загустения.
2. Кольца кальмара добавить в кипящую солёную воду и варить около 3/5 минут. Затем откипать на дуршлаг и добавить к луковому джему, хорошо перемешать и потомить 5 минут.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.