Страница 6 из 7
Инсулин и кето-щелочная диета
Инсулин – ключевой гормон, который влияет на многие другие гормоны, в том числе половые (эстроген, прогестерон и тестостерон). Когда его уровень нарушается, нарушается и общий гормональный фон.
У женщин, приближающихся к менопаузе, высок риск развития инсулинорезистентности, так как их организм уже не способен справиться с обилием углеводов и частыми перекусами. Таким образом, углеводы, которые вы ели раньше, даже полезные, например фрукты, цельнозерновой хлеб, коричневый рис и картофель, – теперь прибавляют сантиметры в талии. При наличии инсулинорезистентности клетки не могут поглотить лишнюю глюкозу, и тогда за работу берется печень, которая превращает ее в жир.
Инсулинорезистентность – виновница огромного количества неприятных симптомов менопаузы: приливов, усталости, рассеянности и лишнего веса. Все это первые сигналы снижения чувствительности к инсулину, о чем многие даже не подозревают (неудивительно, ведь об этом нам не рассказывают).
Помимо прочего, инсулинорезистентность связана с развитием таких серьезных заболеваний, как сахарный диабет, синдром поликистозных яичников (СПКЯ), гипертония, повышенный холестерин, рак молочной железы, карцинома эндометрия и болезнь Альцгеймера.
Кетогенная и щелочная системы питания, которые составляют основу разработанной мной диеты, позволят отрегулировать уровень инсулина и обратить вспять инсулинорезистентность, введя вас в состояние кетоза[5].
Кетогенные компоненты диеты практически полностью опустошат углеводные запасы. Организм начнет сжигать жиры для получения энергии, в результате лишние килограммы уйдут сами собой. В топку пойдут и те жиры, которые вы будете потреблять в данный момент, только учтите, это должны быть здоровые жиры (а не какие-нибудь трансгенные).
Когда чувствительность к инсулину восстановится, ждите метаболических чудес. Вы станете стройной и подтянутой. Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, деменции и болезни Альцгеймера значительно снизится. Вы избавитесь от приливов и ночной потливости. Улучшится здоровье костей, а значит, уменьшится вероятность переломов и остеопороза. Тяга к перекусам уйдет в прошлое. Зато придут силы и бодрость.
Кортизол и кето-щелочная диета
Кортизол – это ключевой гормон стресса, который отвечает за чувство самосохранения. Он начинает свою активность в моменты опасности. Стресс заставляет надпочечники выделять кортизол, который повышает уровень сахара в крови и ускоряет сердцебиение, давая нам возможность бороться, убежать от угрозы или справиться с ней иными способами.
Если опасность миновала, кортизол действует как «уборщик». Он снижает уровень воспалений и устраняет негативные последствия стресса, т. е., по сути, кортизол – это естественный противовоспалительный гормон организма.
Как видите, плохих гормонов не бывает. Однако очень часто на фоне хронического неразрешенного стресса (реального или мнимого) в крови слишком долго сохраняется высокий уровень кортизола. Со временем его попытки убрать воспаления приводят к ослаблению иммунитета, как следствие, человек становится подвержен разного рода заболеваниям. Хронически высокий уровень кортизола негативно сказывается на всем организме. Повышается кислотность, нарушается кишечная микрофлора, развивается синдром «дырявой кишки», когда проницаемость кишечника так сильно возрастает, что сквозь его стенки начинают просачиваться частички пищи и полезных веществ. Короче говоря, кортизол выбивает организм из состояния баланса и может запросто отправить нас в нокаут.
А еще хронически высокий уровень кортизола провоцирует быстрое старение, депрессию, синдром надпочечниковой усталости, чувство одиночества и эмоциональное перегорание – срабатывает так называемый эффект домино. Посмотрите фотографии президентов до вступления в должность и после сложения полномочий и вы увидите, что значит четыре или восемь лет постоянного напряжения.
Что же происходит? Сначала на фоне высокой концентрации кортизола в головном мозге активируется паравентрикулярное ядро гипоталамуса (ПЯГ) – центр управления стрессом, метаболизмом, ростом, размножением, иммунитетом и другими процессами. Затем ПЯГ сигнализирует надпочечникам сократить секрецию кортизола, потому что его массовое производство убивает организм. Если цепочка событий протекает бесконтрольно, возникают обширные воспаления. Это приводит к быстрому старению, эмоциональным срывам и прочим неприятностям. К сожалению, с возрастом система автоматического регулирования уровня кортизола дает сбой. Гормон продолжает циркулировать по кровотоку, повышая риск развития деменции, сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза, метаболического синдрома, рака и т. д.
Кроме того, выработка больших объемов кортизола лишает вас ДГЭА, прогестерона, эстрогена и тестостерона. Как результат увеличивается концентрация глюкозы в крови, снижается выработка мышечной ткани, нарушается баланс эстрогена и тестостерона, нарастает эмоциональное напряжение, ослабевают либидо и сексуальное желание.
Из-за хронически высокого уровня кортизола вы набираете вес. И происходит это тремя путями. Первый путь связан с клетками висцерального жира (располагается в области живота и вокруг внутренних органов). В этих клетках кортизол приводит в действие фермент отложения жира, в результате чего у многих прибавляются сантиметры на талии. Кстати, сами по себе жировые клетки живота притягивают кортизол. В них обнаружено в четыре раза больше рецепторов кортизола, чем в обычных жировых клетках.
Второй путь обусловлен гипергликемией. Когда кортизол курсирует по кровотоку 24 часа в сутки 7 дней в неделю, он не дает уровню глюкозы снизиться до нормы. Это приводит к развитию инсулинорезистентности. «Вход» в клетки для глюкозы затрудняется, и она откладывается в виде жира.
И наконец, третий путь: кортизол усиливает аппетит и тягу к калорийным продуктам. С ростом уровня гормона, как правило, растет желание перекусить. У женщин самая сильная тяга возникает к углеводам: к конфетам, если они в печали, и к соленым хрустящим чипсам, если находятся в стрессе или раздражены.
В период менопаузы неспособность организма совладать с кортизолом (вкупе со сниженной чувствительностью к инсулину) порождает приливы, ночное потоотделение, лишний вес, перепады настроения, беспокойство, бессонницу и прочее.
Кортизол напрямую связан с ожирением. Щелочное питание и здоровые привычки помогут вам обуздать кортизол и таким образом уменьшить объем телесного жира. Щелочная диета и низкий уровень кортизола творят чудеса. Если вы хотите, чтобы эти чудеса стали происходить с вами (а я знаю, вы хотите), необходимо пребывать в щелочном состоянии. Сдайте анализы и выясните, какой у вас pH мочи (дополнительная информация далее).
В порядке гормоны – в порядке весь организм
Смена настроения
Раздражительность
Депрессия
Нерегулярные месячные
Приливы
Сухость в интимной зоне
Задержка жидкости в организме (отеки)
Лишний вес в области бедер, голеней и живота
Плохое качество сна
Низкое либидо[6]
Головные боли
Усталость
Кратковременная потеря памяти
Низкая концентрация внимания
Истончение волос
Тонкая, сухая, морщинистая кожа
Рост волос на лице
Потеря костной массы
Остеопороз
Острые и ноющие боли
Туман в голове или забывчивость
Депрессия
Беспокойство
Капризность
Приливы
Ночная потливость
Усталость
Низкое либидо
Сухость глаз, кожи и влагалища
Потеря сияния кожи
Обвисшая грудь
Боль во время секса
5
Состояние, развивающееся в результате углеводного голодания клеток, когда организм для получения энергии начинает расщеплять жир с образованием большого количества кетоновых тел. – Прим. науч. ред.
6
Половое влечение к лицу противоположного пола. – Прим. науч. ред.