Страница 16 из 49
Сбегала в сад и все-таки сорвала три самых спелых яблока. «Надеюсь Гордей не рассердится». Сделала тесто на оладьи, предварительно подогрев кефир. Добавила муку, соду, одно яйцо и мелко, соломкой нарезанные яблоки. Терку девушка не нашла, поэтому пришлось поиграться с нарезкой. Благо ножи у Морозова были отличные, острые, одно удовольствие готовить. Сахар и соль девушка не клала. Тесто заместила с помощью вилки, густое, до состояния густой сметаны.
Разогрела сковороду и жарила под крышкой, без масла. В этом был главный секрет ее оладий, они получались высокими и не жирными.
Пока жарились оладьи, замариновала мясо для шашлыка. Здесь Варька использовала уже чужие секреты и очень надеялась, что получится вкусно.
Секретов на самом деле было три: первый - мясо нельзя нарезать мелко или крупно, придерживаясь средних размеров. Иначе шашлык будет или сухим, или сырым.
Второй секрет: основа маринада - кефир. Для куриного шашлыка соседка рекомендовала брать жирный кефир или даже сметану, а для свинины – с малой жирностью. Варька не знала, какое будет мясо, поэтому взяла средней жирности.
И третий секрет – специи. Они должны быть непременно свежемолотыми! И лучше всего в ступке, а не кофемолке. Специи выбирать в зависимости от вкуса, но соседка рекомендовала такие: кориандр, тмин, розмарин, фенхель, черный перец, белый перец и душистый. Смесь истолочь в ступке, но не мелко. Кориандра должно быть в два-три раза больше других специй. Варька не удержалась и добавила от себя одну деталь – 2 столовые с горкой ложки паприки. Мясо посолила, добавила специи, залила кефиром и поставила в кастрюле в холодильник.
Оладьи были готовы. Источая аромат печеных яблок они лежали на глиняном блюде и манили румяной корочкой. Варька вышла с чашкой кофе на крыльцо и медленно смаковала, заслушиваясь новыми для нее звуками. То трактор протарахтел мимо, то коза заблеяла вдалеке, то собаки залаяли.
-Доброе утро! – раздалось рядом.
Варька резко развернулась, едва не расплескав кофе. В дверях стоял сонный, лохматый Морозов в коричневых брюках с идеальными стрелками. Варька перевела взгляд с брюк, на сонное лицо Гордея и обратно, и наконец выдала:
-Доброе! Прости! Но у тебя что, нет спортивных штанов?
-Не понял! – протянул Гордей и выкатил на нее глаза.
-Ты даже в селе будешь ходить в строгих деловых костюмах? – Варьке от чего-то стало неловко за свой внешний вид.
-Ах! Это… - он опустил взгляд на брюки, - а у меня других нет… - и забрав чашку смачно отхлебнул большой глоток.
-Надо же… - удивилась девушка. Не понятно чему больше. Отсутствию штанов или наглости жеста.
-М-м-м… вкусно! А есть еще? – невинным голосочком спросил похититель кофе.
-Есть! – засмеялась девушка, - и даже яблочные оладьи! Еще горячие!
-Правда?! – лицо Морозова засияло от счастья, - а я думаю, что за прекрасный аромат меня разбудил?
-Прости! Я старалась не шуметь!
-Что ты!!! Испекла оладьи и извиняется! – Морозов приобнял девушку и неловко потянул в дом, - пойдем, накормишь голодающего!
-А может быть позавтракаем в беседке? – предложила она, - погода чудесная…
-А давай! – согласился хозяин.
Вместе они вынесли кофе с оладушками и расселись по обе стороны деревянного стола внутри старинной беседки. Сначала молча пили кофе и закусывали оладьями.
Варька ликовала, что оладьи удались. На самом деле это капризное блюдо. Бывает мука попадется неудачная и тогда оладушки сильно растекаются по сковороде и получаются сырыми внутри. Или же купишь кефир из сухого молока и тогда оладьи выходят тонкими.
-Ва-а-а-а-ря… - простонал Морозов, - дай мне свои золотые ручки! – он перегнулся через стол, взял ее ладошки и пылко перецеловал каждый пальчик. Варька беззвучно ахнула. Гордей поднял на нее полные восторга глаза и сказал:
-Я сражен! Мечтаю так завтракать каждое утро! – девушка залилась краской от двусмысленности этой фразы, а Морозов продолжал: - хотя нет… я же растолстею и не смогу выйти из дома… - Варька рассмеялась и неловкий момент был забыт.
Она решила сменить тему, начав расспрашивать о доме. Кто здесь жил, сколько ему лет, правда ли такой старинный как кажется? Морозов охотно отвечал.
Оказывается, дом и правда отреставрированный. Ему много лет, построил какой-то предок Морозова еще в царские времена. Когда пять лет назад умер дед, то в память о нем, Морозов полностью отреставрировал дом и хозпостройки. Большую часть пришлось восстанавливать по старым фотографиям, заменять крышу, убрать печь внутри дома, поставить на ее месте камин. Некоторые стены и крыльцо были абсолютно новыми, но так мастерски состаренными, что неопытным глазом не заметить.
Затем разговор плавно перетек на его детство. Гордей взахлеб рассказывал о своем деде, о том, как проводил здесь каждое лето. Ходил на рыбалку, собирал грибы, дрался с соседскими мальчишками за право играть с конопатой девочкой Машкой, первой красоткой. В этом дворе прошли лучшие времена его жизни.
-Знаешь Варя… - он отложил пустую чашку на стол и поглядел в сад, - это место – мой дом! Не квартира в городе, а именно этот небольшой сельский домик… Только здесь я всегда был бесконечно счастлив! И когда становится грустно или одолевают рабочие проблемы – сбегаю сюда. И мне хватает двух-трех дней, чтоб полностью восстановиться и зарядиться бодростью, позитивом, добром что ли… Дед с бабкой жили душа в душу. До самой смерти любили друг друга и мне кажется, что это место насквозь пропитано их любовью…
Варька слушала не дыша. Не заметив даже, она протянула руку и положила ее поверх лапищи Морозова в попытке… возможно утешить, а возможно просто прикоснуться к нему в момент открытия души. Гордей накрыл ее ладонь своею и слегка сжал тонкие пальчики.