Страница 3 из 6
При ремиссиях и неострых проявлениях подагры медики рекомендуют диету № 6.
Калорийность и химический состав диетического стола:
• белки – 70–80 г;
• жиры – 80–90 г;
• углеводы – 400 г (80 г сахара);
• калорийность – 2700–2800 ккал;
• натрия хлорид – 10 г;
• свободной жидкости выпивать не менее 1,5–2 л.
Пищу рекомендуется разделить на 4 приема, в промежутках нужно пить воду.
При диете № 6 рекомендуют следующие продукты: ржаной и пшеничный хлеб; нежирные виды мяса кролика, рыбы и домашней птицы не более трех раз в неделю (160–170 г на 1 прием); молочные продукты: творог и изделия из него, сметана, сыр; не более 1 яйца в день; разнообразные крупы (за исключением бобовых); макаронные изделия – любые; кальмары, креветки; капуста белокочанная, морковь, картофель, огурцы, кабачки, баклажаны в любом количестве, сырые или в любой кулинарной обработке; орехи (кедровые, авокадо, миндаль, фисташки, фундук), семечки; конфеты, кроме шоколадных; сухофрукты (кроме изюма); свежие фрукты и ягоды в любом количестве: яблоки зеленого цвета, цитрусовые, крыжовник, ягоды (кроме малины), арбуз; мед; укроп.
Рекомендуемые блюда: супы (вегетарианские, щи, борщи, картофельные, холодные, молочные и фруктовые), блюда из картофеля, салаты из свежих и квашеных овощей, салаты из фруктов, икра овощная, кабачковая, баклажанная (свежеприготовленная), яйца в любой кулинарной обработке – омлет, запеченные, вареные; винегреты, фрукты, кремы, молочные кисели, мармелад, варенье, пастила, разнообразная выпечка.
Ограниченно: мясо домашней птицы отварное; колбасные изделия; из рыбы: лосось, семга, пикша, форель, макрель (эти продукты содержат пурины, но в них также есть ненасыщенные жирные кислоты, что нужно для жирового обмена); цветная капуста, спаржа, щавель, шпинат, ревень, сельдерей, перец, редис, репа, помидоры (до 2–3 шт. в день), зеленый лук, зелень петрушки, слива; сливочное масло, молоко (разрешено в качестве добавок в кашах, чае).
Рекомендуемые напитки: соки фруктовые, ягодные или овощные; морсы, особенно ценны морсы из брусники и клюквы; отвары шиповника и сухофруктов; чай с лимоном или некрепкий кофе с молоком; огуречный сок (способствует выведению из организма излишков пуринов; до 1 стакана в день); щелочные минеральные воды (маломинерализованные), а также содержащие органические вещества («Ессентуки № 17», нарзан, боржоми).
Исключаются продукты с высоким содержанием щавелевой кислоты, соли. Немного уменьшено количество белков и жиров, а при лишнем весе уменьшают углеводы в рационе.
Рекомендуется исключить продукты: субпродукты: печень, мозги, сердце, язык; мясо молодых животных и все части животного, дающие клейкий бульон (голова, ноги и пр.); свинину и продукты из нее; кулинарные и другие жиры животного происхождения; разнообразные колбасы и копчености; соленую рыбу, жирные сорта рыбы – при обострении, икру; соленый сыр; шпинат, цветную капусту, соленые и маринованные овощи; все продукты из винограда (изюм, вина, коньяк и т. д.); шоколад; малину, инжир; любые спиртные напитки; перец, горчицу, хрен; бобовые – ограниченно; лавровый лист, уксус и соль – ограниченно.
Рекомендуется исключить из меню следующие блюда: мясные, грибные и рыбные бульоны, супы из бобовых культур, щавеля и шпината; мясные соусы; студень, холодец; мясные экстракты (пакетные супы); мясные копчености; жареную рыбу; рыбные консервы (анчоусы, селедка, сардины, шпроты, кильки), кремовые торты, пирожные.
Ограничить употребление изделий из сдобного теста.
Диета № 6: вариант дневного меню
Завтрак: овощной салат, заправленный растительным маслом, вареное яйцо, пудинг из моркови с пшеном и яблоками, некрепкий чай.
Второй завтрак: отвар шиповника.
Обед: молочный суп-лапша, картофельные котлеты, молочный кисель.
Полдник: несколько свежих яблок.
Ужин: голубцы с овощами и рисом, сырники запеченные, некрепкий чай.
На ночь: отвар пшеничных отрубей.
Примерное меню диеты № 6 на неделю
Понедельник
• Первый завтрак: салат овощной со сметаной, чай с молоком.
• Второй завтрак: омлет натуральный паровой, отвар шиповника.
• Обед: суп-лапша на овощном отваре, котлеты морковные, отвар шиповника.
• Полдник: яблоки печеные.
• Ужин: рыбные котлеты, творог, некрепкий зеленый чай.
• На ночь: сок яблочный.
Вторник
• Первый завтрак: каша гречневая полувязкая, яйцо всмятку, пудинг из моркови с яблоками и пшеном, некрепкий кофе с молоком.
• Второй завтрак: отвар шиповника.
• Обед: борщ вегетарианский, биточки картофельные, морковь тушеная, яблоки свежие.
• Полдник: сок фруктовый.
• Ужин: морковная запеканка с черносливом, печенье, некрепкий чай с лимоном.
• На ночь: некрепкий чай с медом.
Среда
• Первый завтрак: салат овощной с креветками на растительном масле, омлет белковый, чай с молоком.
• Второй завтрак: сухофрукты размоченные.
• Обед: суп вегетарианский из сборных овощей, пудинг творожный паровой, компот фруктовый.
• Полдник: отвар шиповника.
• Ужин: сырники запеченные, голубцы, фаршированные овощами и рисом, чай с вареньем.
• На ночь: кефир.
Четверг
• Первый завтрак: салат из свеклы и яблок со сметаной, некрепкий кофе с молоком.
• Второй завтрак: яичница с помидорами, фрукты свежие.
• Обед: окрошка на кефире, рагу овощное с отварной говядиной, чай с лимоном.
• Полдник: компот из ягод.
• Ужин: салат из картофеля со свежими овощами, капустная запеканка со сметанным соусом, чай с молоком.
• На ночь: отвар пшеничных отрубей.
Пятница
• Первый завтрак: салат из свеклы и чернослива, отвар шиповника.
• Второй завтрак: яйцо всмятку, некрепкий кофе с молоком.
• Обед: суп овсяный молочный, макароны с сыром, морковные котлеты со сметаной, некрепкий чай с лимоном.
• Полдник: стакан фруктового сока.
• Ужин: вареники с творогом, чернослив, запеченный с творогом, отвар шиповника.
• На ночь: кефир.
Суббота
• Разгрузочный творожный день – 500 г творога 9 %-ной жирности: по 100 г творога 5 раз в день.
• На ночь: кефир.
Воскресенье
• Первый завтрак: винегрет с растительным маслом, каша овсяная молочная, кофе с молоком.
• Второй завтрак: омлет с огурцами, компот ягодный.
• Обед: свекольник, бефстроганов из отварной говядины, капуста тушеная, кисель фруктовый.
• Полдник: свежие фрукты.
• Ужин: сырники творожные; свекла, фаршированная рисом и яблоками, отвар шиповника.
• На ночь: клюквенный морс.
При обострении подагры рекомендована диета № 6 е:
• энергетическая ценность – 1950 ккал;
• содержание белков – 70 г в сутки;
• жиры – 80 г в сутки;
• углеводы – 240 г в сутки.
Однодневное меню при обострении подагры при диете № 6 е может содержать: 500 мл молока; 120 г мяса птицы или рыбы; 30 г несоленого сыра; 1 яйцо; 6 кусочков хлеба; ½ стакана злаков; 1 картофелину; 3 порции овощей; фруктовые соки, фрукты; 4 ч. ложки джема или варенья; 2 ч. ложки сливочного масла; отвары лечебных трав, шиповника.
Очищению организма от скопившихся солей способствуют вещества, присутствующие в зелени укропа и петрушки. Следует позаботиться о том, чтобы зелень этих огородных растений постоянно присутствовала на столе; в летнее время это несложно, а на зиму зелень можно в необходимом количестве насушить.
Также хорошо очищает организм арбуз. Людям, страдающим от отложений солей, нужно есть арбуз по возможности чаще; хороших терапевтических результатов можно добиться, выпивая арбузный сок во время банной процедуры. Ускорить выведение минеральных солей из организма можно с помощью частого употребления в пищу слив, хурмы. Также хорошее очищающее средство – дыня.
Важно отказаться от употребления спиртных напитков и курения.