Страница 11 из 16
Семена дягиля залить самогоном и дать настояться при комнатной температуре 3–4 дня. Затем настой перегнать несколько раз, пока жидкость не станет совершенно прозрачной, без молочного отлива. Напиток подсластить сахарным сиропом по вкусу и профильтровать.
Самогон с дягилем
1,2 кг сухого корня дягиля, 11 л самогона двойной перегонки
Корень дягиля вымыть, очистить, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Залить дягиль 5 л самогона, выдержать при комнатной температуре 3 суток в темном месте, затем добавить 6 л самогона и перегнать.
Анисовый самогон «Ароматный»
400 г семян аниса, 10 л самогона двойной перегонки, 5 л воды
Половину нормы истолченного аниса залить самогоном, поставить в темное место и дать настояться при комнатной температуре 4 недели. Затем влить в настой 5 л мягкой воды, перемешать и перегнать. В полученный самогон добавить 200 г толченых семян аниса и снова дать настояться в темном месте 4 недели. Готовый напиток процедить, профильтровать, разбавить мягкой водой по вкусу.
Анисовый самогон с солью
1,2 кг крупно истолченного аниса, 25 г фиалкового корня, 100–120 г соли, 12 л самогона, сахарный сироп по вкусу
Смешать анис, измельченный фиалковый корень и соль, залить самогоном и дать настояться 48–56 часов. Затем настой перегнать и профильтровать. При желании можно подсластить сахарным сиропом.
Анисовый самогон. Вариант 1
1,2 кг аниса, 15 л самогона двойной перегонки
Анис истолочь, залить 6 л самогона и дать настояться 3 суток при комнатной температуре. Затем влить в настой оставшийся самогон, перегнать и профильтровать.
Анисовый самогон. Вариант 2
200 г свежего аниса, 12 л самогона, 1,6 кг сахара, 1,2 л воды, 1 яичный белок
Анис залить самогоном и дать настояться при комнатной температуре 4 недели, затем перегнать на небольшом огне так, чтобы получить около 10 л самогона. Из сахара и воды сварить сироп, снять пену, остудить, влить в самогон и перемешать. Напиток будет молочного цвета. Влить в него 1 яичный белок и перемешать. Выдержать 1–2 дня, периодически взбалтывая, пока самогон не осветлится, затем профильтровать.
Анисовый самогон. Вариант 3
400 г свежего аниса, 200 г бадьяна, 200 г кориандра, 50 г фенхеля, 12 л самогона двойной перегонки, 3,3 кг сахара, 1,6 л воды
Смешать измельченные пряности, залить самогоном, дать настояться 4 недели, затем перегнать. Сахар растворить в кипящей воде, перемешать, остудить, влить в получившийся самогон, взболтать и через 2–3 часа профильтровать.
Анисово-лимонный самогон
400 г аниса, 30 г тмина, 30–40 г фиалкового корня, 50 г сушеной лимонной цедры, 8 л самогона, сахарный сироп по вкусу
Все сухие ингредиенты смешать, растолочь, залить самогоном и дать настояться 2 дня при комнатной температуре. Затем напиток перегнать, по желанию подсластить сахарным сиропом и профильтровать.
Вишневый зеленый самогон
300 г молодых листьев вишни, 10 л самогона двойной перегонки
Молодые, недавно распустившиеся листики вишни залить самогоном и дать настояться при комнатной температуре, пока напиток не приобретет зеленоватый цвет и нежный аромат вишни.
Гвоздичный самогон. Вариант 1
800 г бутонов гвоздики, 600–800 г изюма, 12 л самогона, сахарный сироп по вкусу
Гвоздику истолочь, изюм нарезать. Смешать гвоздику и изюм, залить самогоном, дать настояться 7 дней, затем перегнать. Готовый напиток подсластить сахарным сиропом по вкусу и пропустить через фильтр.
Гвоздичный самогон. Вариант 2
300 г бутонов гвоздики, 400 г сахара, 10 л самогона
100 г гвоздики залить самогоном, дать настояться 5 дней, затем добавить оставшуюся гвоздику, перемешать и перегнать. К напитку добавить 400 г сахара, перемешать, чтобы сахар растворился, профильтровать.
Гвоздичный самогон. Вариант 3
100 г бутонов гвоздики, 6 л самогона двойной перегонки, 2 кг сахара, 800 мл воды
Гвоздику измельчить, залить самогоном, емкость плотно закрыть и поставить в теплое место на 7 дней. Затем настой перегнать, влить остывший сироп, приготовленный из сахара и воды, перемешать. Дать напитку настояться 24 часа и пропустить через фильтр.
Гвоздичный самогон. Вариант 4
60 г гвоздики, 5 л самогона, 2,5 л воды, 200–250 г светлого изюма, молоко, сахарный сироп по вкусу
Истолочь 50 г бутонов гвоздики и залить самогоном. Дать настояться при комнатной температуре 14 дней. Затем в настой влить воду, перемешать и перегнать. Должно получиться 5 л крепкого напитка. Изюм измельчить, добавить оставшуюся гвоздику, залить полученным самогоном, дать настояться 14 дней. Затем напиток процедить, влить молоко из расчета 20 мл на 1 л напитка, выдержать 5–6 часов и профильтровать. При желании подсластить самогон сахарным сиропом.
Анисовый самогон крепкий
200 г аниса, 5 л самогона двойной перегонки, 2,5 л воды, сахарный сироп по вкусу
Истолченный анис залить самогоном и дать настояться 15 дней. Затем влить в настой 2,5 л воды и перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л крепкого напитка. Анисовый самогон подсластить по вкусу, профильтровать.
Жасминовый самогон
200 г свежих цветков жасмина, 4 л самогона, сахарный сироп по вкусу
Цветки жасмина сразу после сбора залить самогоном, дать настояться 2 дня, перегнать. Готовый самогон подсластить по вкусу сахарным сиропом и профильтровать.
Самогон с изюмом
800 г изюма, 300–350 г кардамона, 8 л самогона двойной перегонки
Изюм и кардамон измельчить, перемешать, залить самогоном и дать настояться 7 дней при комнатной температуре. Затем настой перегнать и профильтровать.
Самогон с кардамоном и изюмом
450 г кардамона, 600 г изюма, 50 г гвоздики, 10 л самогона двойной перегонки, сахарный сироп по вкусу
Изюм измельчить, кардамон и гвоздику истолочь, все смешать, залить самогоном и дать настояться 7–8 дней, затем перегнать. По желанию подсластить сахарным сиропом.
Самогон с кардамоном
800 г кардамона, 7,5 л самогона
Кардамон истолочь, залить 4 л самогона, дать настояться 3 дня при комнатной температуре. Затем влить в настой 3,5 л самогона и перегнать.
Самогон с лимонной цедрой, кардамоном и корицей
1 кг свежей лимонной цедры, 150 г кардамона, 200 г корицы, 100 г калгана, 80 г бутонов гвоздики, 40 г аниса, 12 л самогона, сахарный сироп по вкусу
Цедру измельчить. Пряности истолочь, смешать с цедрой, залить самогоном и дать настояться при комнатной температуре 4 дня. Настой перегнать, подсластить сахарным сиропом по вкусу и профильтровать.