Страница 4 из 9
Сахарозаменители и подсластители снижают чувствительность к сладкому – а значит, ХОЧЕТСЯ МНОГО СЛАДКОГО! А еще они увеличивают риск ожирения и сахарного диабета, рушат микрофлору кишечника и усиливают чувство голода, разжигая зверский аппетит. В ответ на прием аспартама и сукралозы кишечные бактерии запускают каскад воспалительных реакций.
Искусственные подсластители меняют кишечную микробиоту.
ОДНАКО ЕСТЬ И РАЗРЕШЕННЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ:
• кокосовый сахар – продукт достаточно калорийный, зато не вызывает скачков глюкозы в крови и очень медленно усваивается;
• сироп топинамбура – имеет очень низкий гликемический индекс и содержит сладкие полимеры фруктаны, которые обеспечивают медленный выброс энергии, так как высвобождают глюкозу лишь в кишечнике;
• натуральная стевия (в порошке или концентрат) – единственный из естественных заменителей сахара с нулевой калорийностью;
• трегалоза – полезной заменой обычному сахару трегалозу делает то, что она не образует сцепления молекул, провоцирующих износ организма;
• эритрол – практически не усваивается, не принимает участия в обменных процессах, поскольку имеет калорийность 0–0,2 ккал и не влияет на уровень сахара в крови.
ОТ ТЕОРИИ – К ПРАКТИКЕ
Задание от Урсулы Ким. В свой ближайший поход в магазин подойдите к полкам с «полезными» продуктами и отыщите там 5–10 неожиданных банок/коробок/пакетов со скрытым сахаром, которые все привыкли считать диетическими. Подсказка! На что обратить особое внимание?
• Готовые завтраки.
• Мюсли.
• Гранола.
• «Натуральные» соки и морсы.
• Фитнес-батончики.
• Обезжиренные продукты.
• Продукты для диабетиков.
• Детское питание.
«САХАРНОЕ ЛИЦО»: КАКОЕ ОНО?
Пришло время расспросить о сахаре нашего косметолога Викторию Клишко.
Доводилось ли вам слышать термин «САХАРНОЕ ЛИЦО»? Сахар – враг молодости и юной сияющей кожи.
Почему?
Попадая в организм, в числе прочих вредных воздействий сахар наносит удар по коллагеновым волокнам, которые обеспечивают нашей коже упругость и молодость.
В научных кругах это называют процессом гликации, который в первую очередь отражается на коже лица.
Отказавшись от сахара (явного и скрытого), мы с вами можем замедлить наше старение. К сожалению, мы не можем полностью остановить эту реакцию в нашем организме, но в наших силах уменьшить количество продуктов гликирования (или AGEs-продуктов), которые попадают в наш организм с едой.
Подробно об AGEs-продуктах мы поговорим позже, а для начала выясним, какое лицо можно смело назвать «сахарным» и что в этом случае происходит с кожей.
ВОТ НЕСКОЛЬКО ПРИЗНАКОВ «САХАРНОГО ЛИЦА»:
• снижение эластичности кожи;
• тусклый цвет лица;
• замедленное восстановление клеток кожи;
• морщины;
• замедление процессов регенерации сосудов (ангиопатия);
• истончение кожи;
• темные круги под глазами;
• высыпания (преимущественно на щеках и на лбу);
• пигментация (гликация усиливает выработку темного пигмента);
• замедление скорости заживления ран;
• отеки.
Это самые частые жалобы на первичной консультации, и, как часто оказывается, жалобы «сахарные».
10 ПРИЧИН ОТКАЗАТЬСЯ ОТ САХАРА В ПОЛЬЗУ ЗДОРОВОЙ, СИЯЮЩЕЙ И МОЛОДОЙ КОЖИ.
• Сахар является причиной МОРЩИН И ДРЯБЛОСТИ КОЖИ.
• Мишень глюкозы – коллаген. Оседая на коллагеновых волокнах, молекулы глюкозы деформируют их и меняют их первичную молодую структуру. Как результат – ПОТЕРЯ ЭЛАСТИЧНОСТИ КОЖИ.
• Сахар является причиной АКНЕ.
• Сахар является причиной ПИГМЕНТАЦИИ.
• Сахар является причиной ТУСКЛОГО цвета лица.
• Сахар является причиной СИНЯКОВ под глазами.
• Сахар является причиной ОТЕКОВ на лице.
• Сахар является причиной ПОВЫШЕННОЙ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ кожи.
• Сахар является причиной плохой РЕГЕНЕРАЦИИ кожи.
• Сахар является причиной РОЗАЦЕА.
ОТ ТЕОРИИ – К ПРАКТИКЕ.
Задание от косметолога Виктории Клишко:
Сделайте #selfie без макияжа и фильтров при дневном свете. Сохраните его. В конце марафона сделайте аналогичное фото, чтобы увидеть, как вы похорошели после отказа от сахара.
4-й день
ПЛАН ЗАДАЧ НА ДЕНЬ
Одних научных знаний для отказа от сахара маловато – нужна грамотная внутренняя работа над собой.
1. Проработка психологических блоков на фоне сахарной зависимости.
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ЗАВИСИМОСТЬ ОТ САХАРА
Пришло время откровенно поговорить с психологом Ольгой Кузнецовой о том, как наши эмоции, страхи и внутренние переживания влияют на тягу к сладкому. Давайте честно: каждый из нас хотя бы раз сталкивался с эмоциональным заеданием стресса и усталости. А возможно, кто-то даже чувствует настоящую зависимость от сладкого и боится потерять в нем опору, защиту и утешение в непростых ситуациях. Это не удивительно: любимое пирожное или вечерний десерт в качестве награды за тяжелый рабочий день – самое простое, гарантированное и всегда доступное удовольствие. НО! В жизни есть десятки куда более приятных и полезных вещей, которые могут сделать нас счастливее безо всяких конфет «за моральный ущерб». Я здесь с вами для того, чтобы за эти недели вы не только обрели психологическую свободу от сахара, но и смогли осознать, сколько в жизни крутых вещей и «сложных» удовольствий, которые не идут ни в какое сравнение с куском торта на ночь.
Как мы будем работать?
Прежде всего я рекомендую относиться к марафону как к эксперименту, в ходе которого нам удастся не только научиться жить без добавленного сахара, но и познакомиться с собой чуть ближе. Любой эксперимент подразумевает наблюдение. Так вот: мы будем наблюдать 3 недели за самими собой, вести дневник и заполнять специальные карточки-анкеты.
О чем мы будем говорить и какие темы затронем?
• Отказ от сахара: это правда тяжело, это потеря – здесь выясним, как формируются привязанности и как мы подменяем одну привязанность другой.
• Образ и символ сладостей – проследим, как семейные традиции, эпизоды из прошлого и яркие эмоции незаметно провоцируют нас потянуться за конфетой или мороженым.
• Сахар – это утешение. Тема говорит сама за себя. Разберем, как стресс толкает нас в объятия предательского друга сахарка.
• Сахар и любовь. Соблазнение сладким – в этом блоке поговорим о том, как стереотипы о личных отношениях, популярные модели поведения, социум, а иногда и просто грамотный маркетинговый ход вынуждают нас снова и снова подсаживаться на «сахарную иглу».
• Готов ли ты чувствовать, что без сахара есть вкус к жизни? Этот блок неспроста стоит последним: на финишной прямой мы сделаем все необходимое, чтобы после успешного прохождения марафона коварный сахар не пробрался в вашу жизнь снова и не испортил «всю малину».
ОТ ТЕОРИИ – К ПРАКТИКЕ
Задание от психолога Ольги Кузнецовой:
Мое первое задание идет под кодовым названием «ОТСЛЕЖИВАНИЕ». Ближайшие 7 дней мы посвятим отслеживанию того, что происходит в нашей жизни без сахара.
Внимательно наблюдайте за собой каждый день и отслеживайте, от чего бежите, от чего прячетесь, на что реагируете. Словом, в каких жизненных ситуациях вам нестерпимо хочется снова и снова обращаться к своему заклятому другу сахарку и найти утешение в его компании. НАША ЦЕЛЬ – понять, когда и почему мы едим сладкое, и отловить эти «автоматизмы». Вот специальная карточка, которая вам в этом поможет.