Страница 16 из 20
Но этот вариант я бы не стала рекомендовать. Есть риск переборщить, особенно в тех случаях, когда неправильное питание пытаются компенсировать употреблением содовых растворов (это ведь намного проще).
К тому же гастроэнтерологи предупреждают, что регулярное применение соды при повышенной кислотности желудочного сока может привести к еще большему ответному ее повышению. Одно дело погасить экстренно изжогу, другое – ежедневно пить соду в надежде похудеть через ощелачивание, после употребления фастфуда.
В любом случае лучше сначала посоветоваться с врачом для определения кислотности желудка.
Не стоит намеренно внедряться в отлаженную природой систему и употреблять фармакологические препараты без назначения врача.
В данной стратегии оздоровления воде отводится глобальная роль – необходимо выпивать 2–2,5 литра чистой воды в день. Полезно употреблять воду, обогащенную кислородом, который помогает нейтрализовать кислоты. На Западе популярны ощелачивающие фильтры, которые делают слабощелочную воду. Обратите внимание на минеральную слабощелочную воду. Пить такие воды нужно курсами не более месяца, для постоянного приема они не подходят.
Основа рациона при щелочной диете: овощи и зелень – благодаря высокому содержанию антиоксидантов (витамины А, С, Е, селен так и называются – антиокислители), минералов, витаминов и фитонутриентов организм естественным образом ощелачивается. Лидеры по нейтрализации кислот – огурец и сельдерей.
Орехи (миндаль) и семечки (употреблять сырыми) – полны ощелачивающих элементов и помогают регулировать сахар в крови.
Пробиотики – йогурты, кефир, а также концентрированные продукты с живыми бифидо- и лактобактериями. Не забывайте, что стресс вызывает мышечные спазмы, которые затрудняют кровообращение и отток лимфы, в результате чего нарушается процесс выведения токсинов. Не имея возможности вывести токсины, организм вынужден создавать для них «резервуары» – они перераспределяются в жировые клетки, в итоге происходит разрастание жировой ткани и человек полнеет.
Восстановив кислотно-щелочное равновесие, человек избавляется и от токсинов, и от лишнего веса.
При щелочной диете обязательны регулярные физические нагрузки, которые, улучшая выведение кислотных отходов, оптимизируют pH организма.
Диеты с высоким содержанием жиров
Кетопротокол
Еще совсем недавно самыми модными диетами были низкожировые, а холестерин считался врагом № 1. Компании спешили производить обезжиренные продукты, компенсируя ухудшение органолептических свойств сахаром, ароматизаторами и загустителями.
И вот пришло новое веяние – теперь жирам поют оды, холестерин реабилитирован, кетодиета – панацея. Давайте разберемся, что и в каких количествах полезно.
Зачем нам жиры?
Жиры являются структурным компонентом клетки, то есть жир в нашем организме – это не только «лишние килограммы сала», а практически все, из чего мы состоим.
Холестерин – материал для построения ВСЕХ гормонов, без жиров невозможно функционирование гормональной системы.
Жир является растворителем для ряда витаминов.
Жир – источник энергии, запускающий работу сердца, кишечника, легких и т. д.
Без качественных жиров невозможно здоровье кожи и волос.
Какие жиры стоит употреблять?
Жирные кислоты бывают насыщенные – преобладают в животной пище, в основном имеют твердую структуру;
ненасыщенные – превалируют в растительной пище, жидкие.
Соотношение очень условно, может быть 1/3 к 2/3, но зависит от количества употребляемой клетчатки, свежих овощей, особенностей организма.
Общее количество жиров традиционно: 1,3–2 г на кг массы тела, в зависимости от количества потребления белка и др. факторов.
Раньше «плохими» жирами называли насыщенные жиры, сейчас этот термин неуместен. Они прекрасный источник жирорастворимых витаминов А, D, Е, К.
«Хорошие» полиненасыщенные жиры из-за содержания омега-6 стоит ограничивать, чтобы не препятствовать усвоению омега-3.
Мононенасыщенные – например, авокадо – сейчас адепты едят на завтрак, обед и ужин.
Полностью исключить стоит только трансжиры, образующиеся при нагревании и гидрогенизации (отверждении жидких масел), – содержатся в чипсах, фритюре, маргарине, выпечке, пирожных на его основе. Приводят к ожирению, вызывая метаболические нарушения, сердечно-сосудистые заболевания.
Где взять?
Нормальные, не обезжиренные животные продукты: кефир, сметана, сливочное масло, творог, сыр, сало, жирная рыба.
Масла. Здесь важно:
нерафинированные – содержат жирные кислоты и примеси: витамины А, D, Е, К, микро- и макроэлементы,
рафинированные – очищены от примесей, поэтому в них нет витаминов, только если они не были искусственно добавлены.
Для чего?
Дело в том, что примеси сгорают, образуя дым, гарь и, хуже всего – канцерогены (акролеин, ароматические амины и др.), поэтому жарить на нерафинированных маслах нельзя. Зато они более полезны для применения в сыром виде.
Рафинированные очищены от примесей, поэтому канцерогенов образуют значительно меньше.
Прогорклое масло – это яд. Поэтому важно правильно хранить его: в прохладном, защищенном от света месте, плотно закрытым. Выбирать лучше в темном стекле, так как в магазинах оно априори стоит на свету.
Особенно необходимы нам для полноценной жизни омега-3. Но там все непросто. Чтобы получить от них чудодейственный эффект, важно правильное соотношение с омега-6, которую обычно мы употребляем в избытке.
Для чего нужны омеги?
Проверьте, есть ли у вас признаки дефицита омега-3.
• Сухая кожа, сниженный тонус, преждевременные морщины.
• Плохое восстановление мышц после тренировки: длительный болевой синдром, и ВСАА не помогают.
• Истощение после стимуляторов: кофе, претренинги.
• Увеличение массы тела, проблемы с сжиганием жира. Инсулинорезистентность. Сахарный диабет.
• Ухудшение памяти, трудность концентрации, снижение КПД работы мозга – особенно ярко проявляется у детей (СДВГ).
• Проблемы со зрением; от синдрома сухого глаза до дистрофии сетчатки и нарушения функции зрительного нерва.
• Сердечно-сосудистые патологии: тромбообразование, повышение холестерина, аритмия и др.
• Хроническое воспаление, например на коже: акне.
• Депрессия, вегетососудистая дистония.
Даже если вы пока не наблюдаете у себя вышеперечисленных признаков, это не означает, что омега-3 хватает вашему организму: возможно сейчас еще стадия компенсации дефицита. Поэтому чтобы не испытать подобных проблем, которые не всегда обратимы, стоит провести профилактический курс омега-3 (продвинутые врачи настаивают на регулярном приеме), так как, по статистике, дефицит есть у 90 % населения. При желании можно сдать анализ крови на омега-индекс.
Омега-3 улучшают работу мозга, служат для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (№ 1 по распространенности в мире), поддерживают работу нервной системы, улучшают качество кожи и препятствуют ее сухости.
Немного теории:
Полиненасыщенные жирные кислоты представлены омега-3, 6, 9 – они имеют сходную структуру, цифра в названии говорит о месте двойной связи в молекуле.
Омега-3 и 6 – это незаменимые жирные кислоты, то есть они не могут синтезироваться в нашем организме и должны поступать с пищей.
Омега-3 включает:
• линоленовую кислоту;
• эйкозапентаеновую (ЭПК);
• докозагексаеновую (ДГК).
Омега-6:
• линолевую;
• арахидоновую.