Страница 8 из 9
Исследования выявили, что мелатонин вырабатывается, кроме эпифиза, чуть ли не во всех органах и клетках (легкие, почки, надпочечники, яичники, матка, желчный пузырь, поджелудочная железа, клетки крови и еще много чего).
Важно помнить, что в организме мелатонин не накаливается, т. е. выспаться на несколько дней вперед и запастись мелатонином нельзя.
Гормон мелатонин вырабатывается в организме при разнообразном питании, которое обязательно должно содержать углеводы, белки, кальций и витамин В6. Более всего полезны для его производства кукуруза, бананы, помидоры, рис, морковь, редька, инжир, петрушка, овсянка, орехи, ячмень и изюм.
Аминокислота триптофан в больших количествах содержится в грецких и кедровых орехах, семечках кунжута, сыре, нежирной говядине и мясе индейки, в молоке и йогурте, в рыбе.
Витамина В6 больше всего в яйцах, печени, почках, сердце, говядине, молоке и молочных продуктах. Также его много в зеленом перце, капусте, моркови, дыне, в меде и орехах, овсяной и гречневой кашах.
Курение снижает содержание витамина В6 в организме. Также пиридоксин не выдерживает длительное хранение, тепловую обработку (например, он разрушается при тушении и жарке мяса), разрушается от алкоголя, женских гормонов эстрогенов.
Наибольшее количество кальция содержится в молоке, сыре, твороге, овощах и фруктах. В кишечнике лучше всасывается кальций молочных продуктов.
Стоит отметить, что выработка мелатонина в организме прекращается при употреблении алкоголя, табака, кофеина, а также некоторых лекарственных препаратов: содержащих кофеин, блокаторов кальциевых каналов, бета-блокаторов, снотворных препаратов, противовоспалительных средств и антидепрессантов.
Серотонин образуется в эпифизе и тонком кишечнике из триптофана – незаменимой аминокислоты. Незаменимой она называется потому, что не может синтезироваться в организме человека и должна поступать с пищей. Выступая в роли проводника нервных импульсов, серотонин воздействует на участки головного мозга, отвечающие за двигательную активность и познание. От уровня серотонина зависит эмоциональная устойчивость человека.
Причем в кишечнике вырабатывается 95 % серотонина, и только 5 % – в эпифизе. Накапливать произведенный серотонин могут тромбоциты, а потом, при необходимости, они его выделяют.
Серотонин относится к нейромедиаторам. Это вещества, которые переносят импульс от нервных клеток ко всем остальным. Недостаток серотонина в организме ведет к развитию тревожности и депресии (о депрессии см. в приложении).
У серотонина в организме достаточно много функций. Он:
– стабилизирует работу эндокринной системы;
– влияет на выработку гормонов;
– активизирует двигательную активность;
– улучшает память, внимание, восприятие;
– снижает болевой порог;
– оберегает организм от стрессов;
– способствует свертываемости крови;
– помогает бороться с воспалением и проявлением аллергии;
– участвует в процессах родовой деятельности;
– положительно влияет на выработку молока у кормящих женщин;
– предотвращает появление нарушений в работе репродуктивной системы, нормализует менструальный цикл;
– дарит ощущение радости жизни.
Кроме этого серотонин влияет на секрецию гормонов гипофиза.
В зависимости от того, на какой рецептор он действует, проявляется его физиологический эффект.
Продукты с повышенным содержанием триптофана стимулируют синтез серотонина. Основные источники триптофана: мясо, рыба, творог, сыр, кедровые и грецкие орехи, арахис. В различных частях мясной туши содержится неодинаковое количество триптофана. Например, в соединительной ткани его почти нет, а больше всего содержат вырезка, тонкий и толстый края, мякоть задней ноги. Из продуктов растительного происхождения триптофана больше всего в горохе, фасоли и особенно в сое.
Чтобы серотонин вырабатывался в достаточных объемах, нужны определенные факторы:
– достаточное количество белковой пищи (только 1 % триптофана, который получил организм с пищей, превращается в серотонин);
– полноценный отдых;
– отсутствие стрессов;
– длительные прогулки на свежем воздухе;
– много света (это объясняет хорошее настроение летом и осеннюю или зимнюю депрессию);
– регулярные физические нагрузки;
– творческая работа;
– помогут дыхательная гимнастика и йога, профессиональный массаж.
Есть и продукты, которые препятствуют выработке серотонина. Это алкоголь в больших количествах, белый хлеб, напитки, которые содержат много кофеина, белый рис.
Недостаточное количество серотонина в организме проявляется определенными симптомами. К ним относятся:
– резкие перепады настроения;
– апатия и даже депрессии;
– постоянная усталость;
– проблемы с пищеварительным трактом:
– сильные мигрени;
– нарушения сна (бессонница и очень чуткий сон);
– рассеянность и невозможность долго заниматься одним делом.
Бывает и серотониновая интоксикация, когда его в организме слишком много. Ее могут вызвать употребление наркотиков; длительное употребление некоторых лекарств: антидепрессантов в больших дозах, некоторых противовирусных препаратов (ритонавир), противорвотных (метоклопрамид), средства против мигрени (суматриптан), лекарства от кашля (декстрометорфан), препаратов для похудения (сибутрамин).
Существуют доказательства связи серотонина и ожирения. При хронических нервных расстройствах, депрессиях его уровень сильно снижается. При этом уровень кортизола (гормона надпочечников) значительно повышается. А он, в том числе, способствует формированию жировых отложений в области живота.
Чтобы получить больше «гормона радости», нужен выброс инсулина, он в большом количестве появляется только при употреблении простых углеводов. Поэтому на подсознательном уровне (особенно при депрессиях) так хочется сладкого. А заодно набирается вес…
Учитывая факт, что 95 % серотонина вырабатывает слизистая кишечника, сбои в ее работе приводят не только к нарушению процессов пищеварения, но и влияют на синтез «гормона счастья». Частично его секрецию обеспечивают полезные бактерии, живущие в кишечнике. Поэтому дисбактериоз тоже влияет на выработку серотонина.
Недавние исследования выявили, что произведенный в кишечнике серотонин тормозит формирование костной ткани. Он блокирует развитие остеоцитов (клеток костной ткани). Когда в питании экспериментальных мышей понижали количество продуктов с триптофаном, масса костной ткани у них увеличивалась.
Щитовидная железа
Щитовидная железа представляет собой симметричный орган, который состоит из двух долей и перешейка. Правая и левая доли прилегают непосредственно к трахее, перешеек расположен на передней поверхности трахеи. Именно поэтому врачи прощупывают ее на передней поверхности горла. В нормальном состоянии масса щитовидной железы составляет от 20 до 65 г, а размер долей зависит от пола и возраста человека. В период полового созревания происходит увеличение размера и массы щитовидной железы, а в старческом возрасте – ее уменьшение. У женщин во время беременности также происходит временное увеличение размеров щитовидки, которое проходит в течение 6—12 месяцев после родов.
В ткани железы проходят многочисленные кровеносные и лимфатические сосуды. Вся кровь человека проходит через щитовидную железу приблизительно 1 раз в час.
В щитовидной железе происходит синтез двух йодсодержащих гормонов – тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3) и одного пептидного гормона – кальцитонина. Также в ткани щитовидной железы накапливается аминокислота тирозин, которая хранится в виде белка тиреоглобулина (строительного материала для синтеза тиреоидных гормонов).
Для нормальной работы щитовидной железы нужен йод. В организме содержится около 25 мг йода, из них 15 мг в щитовидной железе, остальная часть сосредоточена в печени, почках, коже, волосах, ногтях, яичниках и предстательной железе.