Страница 22 из 23
Пищевое значение. Является пряно-ароматическим растением. Недробленый имбирь дольше сохраняет свой аромат. В кулинарии имбирь употребляют при изготовлении мучных блюд (не более 0,5 г на 1 кг изделия), овощных маринадов и соусов (1 г на 1 л), вторых блюд (не более 0,1 г на порцию), при добавлении порошка перед окончанием их готовности.
☠ Противопоказания. Имбирь повышает возбудимость матки, поэтому не рекомендуется беременным женщинам. У некоторых лиц при приеме имбиря могут отмечаться отрыжка и изжога.
Форма применения
• Порошок. 0,3–1,5 г (то есть на кончике ножа) или по ⅓—½ чайной ложки 2–3 раза в день.
• 10 %-ная настойка имбиря. 20 г имбиря заливают 200 мл 40 %-ного спирта, настаивают в темном месте 7 дней и процеживают. Принимают по 15 капель 3 раза в день перед едой.
• Отвар. Для приготовления отвара сухое измельченное корневище кипятят 15 мин в 0,5 л воды, настаивают 2 ч. После процеживания принимают по 100–150 мл 2 раза в день.
Календула лекарственная (ноготки)
Calendula officinalis L
Описание. Однолетнее травянистое растение высотой до 50 см семейства сложноцветных. Стебель прямостоячий, ветвистый, покрыт жесткими волосками. Листья очерёдные. Цветки чаще всего оранжево-желтого цвета в виде корзинок, располагаются на верхушках стебля и ветвей. Цветет в июле-сентябре. Как дикорастущее растение в России не встречается, но широко культивируется как лекарственное растение.
С лечебной целью используются цветочные корзинки, содержащие каротиноиды, ситостерины, смолы, тритерпеновые гликозиды, слизистые и горькие вещества, органические кислоты, микроэлементы меди, цинка, молибдена, селена, бора и др. (В.Ф. Корсун, Е.В. Корсун, А.Н. Цицилин, 2010).
Лечебное действие. Цветки растения уменьшают и прекращают воспалительные процессы, усиливают выделение пота, мочи, желчи, обладают вяжущими, противомикробными, противовирусными, спазмолитическими, желчегонными, кардио-тоническими, антиаритмическими, седативными свойствами. Препараты из календулы обладают хорошо выраженными противоязвенными свойствами, оказывают слабое антиспастическое действие на гладкую мускулатуру кишечника.
Препараты календулы применяют при болезнях печени (вирусный гепатит, холецистит, холангит, цирроз), желудка (язва, гастрит, гастродуоденит, гастроэнтероколит и др.). Настойку, настой растения используют для лечения ангин, при различных гнойных местных и общих процессах, ограниченных и диссеминированных герпетических процессах (В.Ф. Корсун и соавт., 2014), токсикоинфекциях алиментарного происхождения, дисбактериозе, кишечных и желчных дискинезиях.
☠ Противопоказания. Хотя календула очень редко вызывает аллергию, но у людей, страдающих аллергией на растения семейства сложноцветных (например, на хризантемы, ромашки, маргаритки), она может дать нежелательные кожные реакции – дерматит, зуд и т. д.
Форма применения
• Настой цветков календулы (3,0:200,0 мл) по столовой ложке 3 раза в день перед едой.
• Настойка календулы по 20 капель внутрь при ангине, наружно – при герпетических высыпаниях.
• «Калефлон» (содержит сумму флавоноидов) по 1 таблетке 3 раза в день до еды в течение месяца.
• «Ротокан» для приема внутрь по 1 чайной ложке 3 раза в день.
• Rp. Inf. flores Calendulae 3,0:200 ml
D. S. По 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.
• Rp. Tincturae Calendulae 50,0 ml
D. S. По 20 капель 3 раза в день внутрь.
• Rp. Tabul. Calefloni 0,1 № 30
D. S. По 1 таблетке 3 раза в день до еды.
• Rp. Rotocani 110 ml
D. S. По 1 чайной ложке 2 раза в день до еды.
Кориандр посевной
Conundrum sativum L
Описание. Однолетнее травянистое эфиромасличное растение высотой до 45 см семейства зонтичных. Имеет округлый полый, ветвистый стебель. Листья очередные с характерным запахом. Цветки мелкие, белые, цветет в июне – июле. Родина – Южная Европа, Малая Азия. Как дикорастущее растение встречается на юге европейской части России и в Средней Азии; культивируется как эфиромасличная культура.
Заготавливают семена в августе – сентябре. Плоды содержат до 1,2 % эфирного масла, небольшое количество алкалоидов. В состав эфирного масла входят линеалол, пинены, терпены, фелландрены, борнеол, гераниол и др. (П.А. Кьосев, 2000).
Лечебное действие. Желчегонное, спазмолитическое. Плоды усиливают секрецию желез пищеварительного тракта, обладают слабительным, болеутоляющим и антисептическим действием; стимулируют регенерацию поврежденных тканей. Рекомендуется при острых и хронических заболеваниях печени и желчных путей (холециститы, холангит и др.).
☠ Противопоказания. Абсолютным противопоказанием к кориандру является беременность. Также при беременности не следует применять и эфирное масло растения. Кроме того, противопоказанием к кориандру являются повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, тромбоз, гипертония, холецистит и некоторые сердечно-сосудистые заболевания. Эфирное масло из кориандра следует применять в терапевтических дозах, поскольку в больших количествах оно угнетает работу сердца и почек.
Форма применения
• Настой плодов по ⅓ стакана за 30 мин до еды.
• Rp. Inf. fr. Coriandri 2,0:200 ml
D. S. По 70 мл 3 раза в день за 30 мин до еды.
Кукуруза обыкновенная
Zea mays L
Описание. Однолетнее однодомное травянистое растение высотой до 3 м семейства злаковых. Листья очередные, широкие. Мужские цветки в виде метелки находятся на верхушке растения; женские цветки – у основания листьев в початках, из которых свешиваются длинные зеленые или вишнево-коричневые нитевидные столбики с рыльцами. Родина – Мексика и Гватемала. Культивируется как на родине, так и в других странах.
В качестве лекарственного сырья используют кукурузные рыльца или столбики с рыльцами кукурузы. Они содержат ситостерины (ситостерол, стигмастерол), лектины, жирное и эфирное масла, смолистые вещества, сапонины, инозит, алкалоиды, аскорбиновую и пантотеновую кислоты, полисахариды и пр. (С.Я. Соколов, И.П. Замотаев, 1984). Известно, что в кукурузном масле содержится 45–48 % насыщенных и около 40 % ненасыщенных жирных кислот, 11–12 % глицеридов насыщенных жирных кислот, витамин Е, фитостерин и фосфатиды (С.Я. Соколов, 1999).
Лечебное действие. Кукурузные рыльца обладают кровоостанавливающими, желчегонными и мочегонными свойствами. Действие связано со всей суммой веществ, содержащихся в них. Они увеличивают секрецию желчи, уменьшают содержание в ней красящего вещества билирубина и ускоряют свертывание крови.
Используют в виде настоя, отвара, жидкого экстракта как желчегонное средство, в качестве растворяющего почечные и печеночные камни, при холециститах, гепатитах, задержке желчеотделения (дискинезии по гипокинетическому типу) и пр.
Имеются данные, свидетельствующие о том, что кукурузные рыльца увеличивают секрецию желчи, при этом уменьшается количество твердой фракции, снижается ее вязкость, а также относительная плотность и концентрация билирубина (Чхве Тхесоп, 1987).
Д.И. Российский (1951) указывал на эффективность кукурузных рылец при холециститах, холангитах и гепатитах. Особенно ценны они были в случае задержки желчеотделения. Прием препаратов приводил к увеличению секреции желчи, уменьшению ее вязкости и удельного веса, уменьшению содержания билирубина, увеличению в крови протромбина и ускорению ее свертывания. Кукурузные рыльца показаны также при почечных камнях, камнях мочевого пузыря и отеках различной природы.