Страница 8 из 8
Для теста: 1 кг пшеничной муки, 40 г прессованных дрожжей, 0,8 л сыворотки, 100 мл молока, 3 яйца, 50 г сахара, 130 г сливочного масла.
Для начинки: 600 г тыквы, 200 мл молока, 100 г сахара, 100 г мягкого осетинского сыра, 1 пакетик ванильного сахара.
Для подачи: 100 г сливочного масла, 20–30 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Просейте муку горкой в глубокую миску, сделайте в середине углубление, положите разведенные в молоке дрожжи, добавьте сахар, размягченное сливочное масло (100 г) и взбитые яйца. Влейте сыворотку. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 2–3 часа.
Для приготовления начинки тыкву вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Выложите в глубокую сковороду, влейте кипящее молоко, добавьте сахар и ванильный сахар, тушите в течение 10–15 минут. Охлажденную тыкву перемешайте с размятым осетинским сыром.
Сформуйте пирог. Выложите изделие в смазанную сливочным маслом (10 г) форму. Сделайте надрез посередине пирога. Выпекайте в разогретой до 200–220 °С духовке в течение 20–25 минут. Таким же образом изготовьте и выпекайте оставшиеся два пирога.
Готовые пироги обильно смажьте сливочным маслом, посыпьте сахарной пудрой, выложите один на другой и подайте к столу горячими.
Это интересно!
Новый год по старому стилю, или Ногбон, – один из самых популярных в Осетии праздников. Хозяйки заранее готовят разнообразные праздничные блюда, в том числе и пирог с тыквой. Как правило, это угощение подают на десерт.
Нашджин «Ореховый»
Ингредиенты
Для теста: 1 кг пшеничной муки, 2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей, 0,8 л молока, 2 яйца, 3 яичных желтка, 50 г сахара, 130 г сливочного маргарина.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.