Страница 20 из 24
На формирование традиций также повлиял демографический характер европейского заселения страны, в основном представителей Британских островов. Большое влияние в период после 70-х годов ХХ века вызвали кулинарные традиции новых иммигрантов из стран Азии, прежде всего Китая и Индии.
Кухня современной Новой Зеландии сочетает в своей основе международные кулинарные школы с большим влиянием традиционной британской кухни. Среди наиболее популярных блюд остаются рыба и картофель фри, торт Павловой, а также своеобразный и распространенный в основном в Австралии и Новой Зеландии мясной пирожок. Влияние новозеландской кухни на мировые кулинарные традиции незначительно, хотя продукция новозеландских виноделов получила заметную популярность в мире.
Блюда традиционной кухни маори практически не представлены в каждодневном рационе новозеландцев, хотя некоторые продукты, известные маори, например батат, широко распространены среди населения, а сами маори употребляют традиционное кушанье «ханги».
Побродили по поселку, поездили вдоль берегов озера, пошли спать. Утром я два часа гулял вдоль озера Ванака (от Edgewater дошел пешком до точки напротив нашего отеля на противоположном берегу). После завтрака в ресторане отправились в следующий пункт путешествия по Новой Зеландии – Ваймате, все в тех же Южных Альпах. Там нам предписывалось найти фермера Брайна Фоули и под его руководством выступить в отделении все того же Новозеландского института международных проблем (NZIIA) в близлежащем городе Тимару.
Ехать надо было по новой дороге, через горные хребты. Я опасался, что будут лед, обрывы и т. п. Но в основном дорога оказалась хорошей. Пустой, идущей в долинах. И необыкновенно красивой. Иногда казалось, что мы на другой планете. Настолько необыкновенные там горы, растительность. К тому же отсутствие людей усиливало впечатление неземного характера окружающего мира.
На перевале Линдис (около километра над уровнем моря) мы вышли, сфотографировались у памятного знака, на границе между двумя округами. Вокруг ни души! Где мы: на необитаемом острове, на Луне? Но не прошло и пары минут, как рядом с нашей остановились еще две машины. Я прокомментировал: «Пока нас не было, никого не было. И пожалуйста…». Наташенька засмеялась. Спустившись с гор, дорога шла вдоль необыкновенного озера – цвета голубого неба в смеси с молоком. Потом сады, фермы, овцы и т. д.
Доехали до Ваймате, а оттуда пустились искать ферму Требелл, O’Neil’s road (О’Нил’с роуд). И шоссе то было полупустынным, а уж O’Neil’s road – и вовсе пустынное. У фермы нас встречал ее хозяин Брайн Фоули (а мы-то думали, что это гостиница!). Показал дом – солидный, чистый, красивый. И тут же повез в школу к жене.
Это типичная для здешних мест сельская школа. Дети разных возрастов (от 7 до 12 лет) сидят в одной комнате, но выполняют разные задания. Дети из фермерских семей, вся их жизнь проходит в этом тихом, спокойном крае. Даже соседний город Тимару для них предел мечтаний. О России дети впервые услышали в этот день от госпожи Фоули, директора школы и ее единственной преподавательницы. Пообщались с детьми, осмотрели школу и двор. Все очень яркое и симпатичное.
Брайн Фоули взял нас проинспектировать овец и коров. Первых у него 4 тысячи, вторых – 2 тысячи. Масса земли под выпас скота, плюс сады и огороды. Скот живет сам по себе. Фоули не трогает его, исключение – когда надо перегнать на свежие пастбища, стричь, забивать, отделить молодняк от стариков. Перегон и все остальное осуществляются на строго научной основе. Фоули сам планирует все мероприятия и приглашает специалистов для осуществления тех или иных операций (определение качества травяного покрова, стрижка овец и т. д.).
Фермер доволен жизнью, работой. Как и большинство новозеландцев. Отец его, ирландец, был изгнан англичанами из Великобритании. Приехал сюда нищим, но смог стать богатым фермером. Земля и скот достались старшему брату, у которого Брайн был рабочим. Теперь вот разбогател сам: отличный дом, «volvo», грузовик и еще одна машина. Я уже не говорю о земле и скоте. Любит классическую музыку, книги, международные вопросы. Сын учится в Финляндии, дочь – в Университете Отаго. Часто бывают иностранные гости, возглавляет отделение NZIIA в Тимару. Англичан не любит, хотя жена именно оттуда. Энергичная, властная, жесткая. Много говорила о необходимости крутых мер в отношении преступников. Пишет пьесы для маленьких детей и публикует их в США и других странах.
Долго с ними беседовали – о характере животных, выращивании овощей и фруктов, о жизни в NZ. Об умерщвлении овец и коров она говорила чуть ли не с наслаждением. Нас это даже шокировало. О фермерских детях отзывалась как об очень ограниченных. Большинство из них никогда не смогут выехать за пределы ферм. Дорожка им заказана.
Дом не запирают, преступности здесь нет. Но есть бездельники и пьяницы. Недавно арестовали торговцев наркотиками, которые по соседству снимали дом. Государство прекратило помогать фермерам, но они приспособились. Иностранные потребители с/х сырья – повелители для новозеландцев. Половина ВВП создается экспортом. Японцы заставляют кормить скот искусственными кормами, чтобы мясо было красным. Японцы же, кстати, отказываются покупать яблоки с зелеными прожилками. Яблоко должно быть абсолютно красным. Арабы принуждают к специальной церемонии закалывания овец: мордой к Мекке, молитва (живая или магнитофонная). Присылают контролеров.
От себя добавлю о сельском хозяйстве Новой Зеландии то, что узнали из других источников (люди и СМИ). Новая Зеландия имеет международную репутацию страны с эффективной и высокоразвитой сельскохозяйственной индустрией. Продукция промышленного животноводства (особенно молочного животноводства и овцеводства), садоводства, виноделия и виноградарства, лесоводства стала одной из основных статей национальной экономики. Исследовательская работа и современные технологии играют важную роль в устойчивой конкурентоспособности новозеландской сельскохозяйственной продукции и высокого спроса на нее на международном рынке.
Промышленное поголовье овец составляет 40 млн голов; поголовье крупного рогатого скота – 8,6 млн, из них 4,2 млн – молочное стадо; фермерское поголовье оленей достигает 1,6 млн голов.
Структура сельскохозяйственной отрасли Новой Зеландии во многом уникальная для развитых стран. Основной ее особенностью является отсутствие каких-либо дотаций со стороны государства фермерским хозяйствам. Это вызывает необходимость для производителей и экспортеров сельскохозяйственной продукции самостоятельно конкурировать со своими коллегами из других производящих стран, во многих из которых сельскохозяйственная отрасль традиционно пользуется субсидиями государства.
Контроль за развитием и функционированием сельского хозяйства страны осуществляет Министерство сельского хозяйства и лесной промышленности. Однако такой контроль не является ограничительным – все сельское хозяйство Новой Зеландии существует и развивается на принципах свободной экономики.
Ближе к вечеру я вел съемку на видео. Сначала загоны для овец. Натуля разговаривала с баранами. Подражала их блеянию (ведь она умеет копировать «речь» самых разных зверюшек и птиц). Бараны внимательно на Натулю смотрели, некоторые начинали блеять в ответ. Натулька заразительно смеялась.
Снимаю дворик у фермерского дома, фруктовые деревья и хозяев. Перемещаемся в дом, снимаю нашу комнату на втором этаже, гостиную, кухню. Госпожа Фоули с гордостью в голосе предлагает включить в фильм посудомоечную машину. Натуля шутит: «Это слишком высокие технологии для нас». И просит меня запечатлеть на пленку хозяйскую собачку. Госпожа Фоули интересуется, как бы посмотреть фильм, который создается у нее на глазах. Наташенька предлагает сделать это в Москве. Чета Фоули довольна этим намеком на приглашение. Брайн замечает, что они с женой давно мечтали повстречаться с русскими, и вот мечта сбылась! Вторая мечта – посетить Россию. Вдруг и эта мечта осуществится!