Страница 1 из 2
Суп с галушками для сердечников от Амары Кей
Бульон, куриный вторичный 1 стакан
Вода, питьевая 2 литра
Шкурки с курицы или окорочков 200 граммов
Пшённая крупа полстакана
Картофель средней величины около четырёх штук
Пучок перьев репчатого лука
Головка репчатого лука
Половина клубня моркови средних размеров
Не забыть посолить
Небольшая головка чеснока
Стакан просеянной муки
Полстакана коровьего молока
Не забыть подсолить
Одно сырое яйцо
Одна упаковка сыра плавленого, пастообразного, «Янтарь», 100 граммов
Приготовить все ингредиенты для супа и галушек
Приготовить галушки
Смешать яйцо, взбитое с солью, вилкой, с сыром «Янтарь», молоком, чесноком, натёртым на мелкой тёрке и просеянной мукой. Полученную массу хорошо перемешать до консистенции теста на оладьи. Отставить в сторону отдохнуть.
1) Очистить и порезать мелко морковь, лук, картофель.
Промыть пшено.
2) Куриные шкурки мелко порезать, положить в кастрюлю и долить водой. Поставить кастрюлю на сильный огонь.
Доведя до кипения, снять шумовкой возможную пенку, посолить, убавить огонь, оставить вариться.
3) Засыпать (1) в (2), варить, доводя до кипения, убавить огонь и доварить до готовности.
Набирать вилкой или ложкой тесто для галушек и класть в кипящий суп. Засыпать порезанную зелень (лук зелёный). Добавить приправы для супа. Довести до кипения и выключить.
Оставить закрытым на 15 минут для созревания.
Соус на куриных бёдрышках
Полезное, вкусное, диетическое блюдо «Соус на куриных бёдрышках» поможет при заболевании ЖКТ. Оно насыщает, обволакивая слизистую желудка и устраняя возникшие боли. Полезен детям, даже грудным, взрослым при простудных заболеваниях для насыщения и успокоения ЖКТ. Рекомендуется всем категориям людей при истощении, не обостряя ЖКТ.
Куриные бёдрышки 1 упаковка (6 штук);
Картофель 4 крупные картофелины;
Морковь средних размеров, желательно «каратель» 1 штука;
Лук большая головка 1 штука;
1/4 штуки перца горького стручкового, крупного, красного;
Зелень петрушки и укропа по половине небольшого пучка;
Соль по вкусу;
Кастрюля для приготовления 4-х литровая.
1. Бёдрышки освободить от шкурки.
2. Шкурку убрать в морозилку или порезать мелко и перетопить сразу, с образованием выжирок и куриного жира. Они пригодятся для последующей готовки.
3. Сковороду слегка смазать получившимся жиром и разогреть. Положить обрезанные бёдрышки и накрыть крышкой. Обжарить мясо, постоянно переворачивая и меняя местами до вытапливания оставшегося жира.
4. Мелко порезать лук, картофель, морковь, перец и зелень.
5. Обжарить на ложке птичьего жира с накрытой крышкой, постоянно помешивая, лук и морковь.
6. Уложить в кастрюлю бёдрышки, картофель, обжаренную приправу и залить водой или бульоном до краёв.
7. Поставить кастрюлю на плиту с сильным огнём. Проследить закипание, посолить и варить до готовности, убавив огонь. Варить слегка кипящий соус.
Совет
Для блюда «Соус на куриных бёдрышках» лучше подойдёт рассыпчатый картофель, морковь сладкая сорта «каратэль».
Капустные сырные голубцы
Хочу поделиться рецептом прекрасного овощного блюда из капусты
Капуста белокочанная, крупные листья – 6 штук, яйцо, куриное – 4 штуки. Мука пшеничная, соль, подсолнечное масло, сыр твёрдый, можно колбасный.
Приготовление
1) Капустные листы отделить от головки, подрезав у основания кочана, обварить подсоленным кипятком. Дать остыть.
2) Твёрдый сыр, можно колбасный, порезать на прямоугольные кусочки, не толстые.
3) Уложить по 1 кусочку сыра в каждый капустный лист, посолить, завернуть конвертиком.
4) Яйца разбить в миску, присолить, слегка взбить венчиком.
5) Обмакнуть каждый конвертик, сначала в муку, затем в яичную массу.
6) На большую сковороду налить подсолнечное масло, как на жарку оладий и подогреть.
7) В кипящее масло укладывать все конвертики, вниз тыльной стороной, обжаривать, до золотистой корочки, с двух сторон.
8) Убавить огонь и протушить под крышкой 5 минут.
9) Выложить голубцы на блюдо и подавать к пиву.
Доширак домашний
Блюдо «Доширак домашний» вкусное и сытное для любых почитателей домашней еды и гурманов. Дома его можно приготовить на свой вкус, употребив побольше осенних ингредиентов. Для худеющих желательно применить в его составе спагетти из твёрдых сортов пшеницы.
Но мне захотелось именно домашней мягкой яичной лапши.
1. Одна упаковка домашней яичной лапши.
2. Кусочки любого отварного мяса. В моём рецепте использованы порезанные индюшиные гузки. Я давно являюсь почитательницей этого продукта.
3. 3. Набор овощей, имеющихся в осеннем запасе: лук, морковь, перец болгарский и горький, помидоры, зелень.
4. Сливочное масло одна столовая ложка.
5. Соль.
1. Индюшиные гузки отварить и порезать. Бульон слить и использовать для приготовления супа.
2. Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы не остыла.
3. Морковь, лук, перец порезать и обжарить на сливочном масле, тушить, не давая пригорать.
4. Помидоры помыть, порезать и отправить к овощам. Всё протушить 10 минут, помешивая.
5. Соединить продукты 1 и 3.
6. Зелень: укроп, кинзу, петрушку мелко порезать.
7. Засыпать зеленью блюдо «Доширак домашний».
Драники из картофеля на кефире
Блюдо из картофеля, придающее энергию для завтрака утром, попробуйте с чаем, кофе, любым другим утренним напитком.
Блюдо, придающее энергию для завтрака утром!
Кефир, картофель, яйца куриные, соль. Мука пшеничная, лук зелёный, зелень, растительное масло для жарки.
1) Лук мелко порезать.
2) Картофель очистит и натереть на крупной тёрке.
3) Яйца взбить венчиком, подсолив.
4) Муку просеять и добавить к ней все ингредиенты. Перемешать.
5) Жарить, накладывая ложкой на разогретое масло и слегка придавливая. Масло наливать на сковороду, чтобы оно не покрывало драники.
6) Поджарив до золотистой корочки одну сторону, перевернуть на другую.
7) Снимать готовые оладьи-драники шумовкой на салфетку, давая стечь излишкам масла.
8) Готово!
Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой
«Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой» хочу предложить вашему вниманию, как блюдо необыкновенного вкуса и пользы. У него такой вкус, что хочется есть снова и снова, причём его же. Это происходит благодаря содержанию в ингредиентах дубильных и экстрактивных веществ. Запах жареных баклажан придаёт, например, составу запах телятины. После этого блюда не вспоминаешь про сладкое или мясное, по крайней мере, в течение дня.