Страница 22 из 57
Посреди зала копается в одной из таких веток мужичок.
— Уважаемый! Я по объявлению! — кричит Денис на общем языке.
Мужчина, оборачивается и тут же бежит к нему. Раскланиваясь, он начинает тараторить:
— Хороший пенчекряк! Ест все, как Чильтак! Неприхотливый, не болеет! — всплескивая руками уговаривает бородатый мужичок. Одет он был почему-то в противорадиационный скафандр. — В этом секторе лучше не найдешь! Казимские пенчекряки — лучшие!
— Да, какая разница как он жрет? Упитанные есть? Мне на "сало"!
— Какой "сало"? Зачем "сало"?
— Сало, жир, кушать ням-ням, — Денис принимается жестикулировать, чтобы объяснить для чего ему пенчекряки.
— Ты чито? Кушать пенчекряк будешь? — брови бородатого мужчины ползут вверх — Ты Намак, что ли? Намаки кушают пенчекряков, Казимы не кушают.
— А зачем вы их тогда растите?
— Кормим! — пожимает плечами Казим, словно это вполне естественно. — Реактор работает, отходы есть. Куда девать? Пенчекряк кушает.
Денис задумчиво смотрит на толстый шланг, к которому присосались пенчекряки.
— И чего, не дохнут они от радиации?
— Зачем дохнуть, дорогой? Пенчекряк сильный, пенчекряк радиацией не убьешь. Смотри дорогой! — с этими словами Казим достает из складок какой-то датчик и протыкает одну из "виноградин". Счетчик показывает на электронном дисплее кучу нулей и какие-то тысячные доли. — Видишь? Это пенчекряка сила! Убежал охладитель? Два голодных пенчекряка все вылежут! Только в охладитель халмхары добавь! Пенчекряку вкусно бдет!
Денис задумчиво чешет голову и спрашивает:
— Сколько самые толстые стоят?
— 15 кредитов, дорогой! За даром отдаю!
— 10 и сразу двух беру!
— Бери! — мужичек всплескивает руками и принимается дергать за самый крупный чешуйчатый шарик, стараясь сорвать его с соска.
Рубрика: "Кухня Бензиновой эпохи"
В кадре: Денис в белом колпаке, фартуке и с тесаком в руке.
— Здравствуйте! Сегодня с вами в рублике "Кухня Бензиновой эпохи" Денис из команды "Москва-Воронеж" и свежий пенчекряк! Сегодня мы с вами все-таки приготовим "Сало по хохлятски"! — Денис улыбается до ушей. Перед ним лежит разожравшийся до состояния "планетоида" ящер. Утопающие в складках сала лапки ящера привязаны каким-то шнурком к столу. Хвост вообще спрятался в складках. — Для начала нам надо добыть сало из пенчекряка!
Артнаводчик направляет нож на ящерку и вдруг замирает.
— Так, а где у него голова то была? — белорус с пристрастием начинает осматривать чешуйчатый шарик, вертеть его, заглядывать в глубокие складки. — А если так?
Денис с силой давит на пенчекряка. Тут же с одной стороны слышится шипящий звук.
— Ага! — восклицает кулинар-артиллерист и принимается копаться в складках. Спустя несколько секунд он вытаскивает из складки руку. Рука явно перемазана в чем-то липким и розовом. Денис принюхивается к руке, лицо морщится от отвращения и он начинает вытирать руку о белоснежный фартук. — Не, это конец. А вот начало должно быть с обратной стороны…
Накачанный верзила около минуты пытается откопать среди складок голову ящерки, но потом останавливается и задумчиво смотрит в кадр. Чешет лоб под колпаком и со словами: "Задолбала!" — вгоняет в чешуйчатый шарик свой тесак. Струя крови бьет в лицо Дениса и он принимается наносить удары один за другим, как законченный маньяк.
В камеру бьет очередная струя крови и кадр заволакивает красная пелена. Слышится визг пенчекряка, мат Дениса и странное хлюпанье. Спустя минуту камеру вытирает Денис. Весь фартук в крови, на лице зловещая улыбка, а руки с тесаком потряхивает. Он замирает и пол минуты смотрит на дохлую ящерку. Улыбка сползает с лица, и он произносит:
— Я тут подумал. Надо в галанете было глянуть, может их по-особому разделывают?
/Монтаж/
В кадре: Денис в перемазаном кровью фартуке.
— И вот таким макаром мы отделяем сало. Остальное мы не выбрасываем! Из остатков мы приготовим холодец, котлеты "по киевски" и даже накрутим немного домашних колбасок, но это будет уже в другой серии! Да, печень, а она выглядит вот так… — перемазанный в крови Денис достает из потрохов кусок чего-то светящегося. — печень выглядит вот так и есть ее нельзя!.. В темноте можно использовать как фонарик, а есть нельзя… Так, о чем это мы? А! Сало!
Денис достает два увесистых шматка сала и несколько мисочек с разноцветными порошками.
— Это специи. — Денис наклоняет в камеру мисочки и видно ярко оранжевый, белый и синий порошки. — Мы очень долго исследовали всевозможные пряности нашей необъятной империи и пришли к выводу, что эта рыжая пыль жука Карануока больше всего по вкусу и запаху похожа на чеснок. А вот эта синий помет гусеницы Жауры больше всего похоже на черный, душистый перец. Ну, а белая — это соль!.. думаю вы знаете, что это такое. Или нет?.. На всякий случай я укажу химическую формулу соединения в описании… как там ее? Натрия хлорид! Во!
Денис берет тесак и разрезает шматки сала на одинаковые ровные кусочки. В отдельной пустой чашке он смешивает специи и соль.
— Итак! Для оптимального аромата смешайте смесь специй и соли, чтобы получить вот такую радужную субстанцию. Сало необходимо разрезать вот на такие кусочки. Если куски будут больше — сало не просолится. Меньше куски — можно! Больше — нет. Далее. И вот таким способом мы обмазываем каждый кусочек смесью. Обмазываем полностью, не жалеем специй!.. — Денис придирчиво осматривает каждый кусочек сала на предмет соответствия слоя соли и специй. — Самое классное, что специи-заменители, которые мы нашли, не горят и при копчении мы не получаем "огарка" на сале… Так, теперь… Далее мы берем пустую тару. Я взял контейнер из под боеприпасов 726 калибра, только обязательно шрапнельный. Так удобнее складывать и крышка есть. На дно тары мы насыпаем опилки и выкладываем аккуратненько кусочки вот таким способом наше сало. Сало должно лежать на подложке и не должно соприкасаться с опилками. Доступ дыма от опилок к салу должен быть свободный. Все! Готово!
Денис вытирает об фартук руки и довольно улыбается.
— Теперь мы убираем все это на 200 часов в помещение с температурой 10-15 градусов. Ну или как я, засовываете тару в термостат с заданной температурой. — Денис указывает на огромный шкаф с кучей кнопочек. — Это конечно не совсем термостат, в этой хреновине руду перерабатывают в концентраты, но при желании и знании азов программирования мы сможем перенастроить ее в термостат!
Артнаводчик нажимает несколько кнопок на шкафе и небольшая дверца этого шкафа открывается. Внутри находится точно такой же ящичек из под боеприпасов.
— Так, это у нас уже готовая партия, а эта еще только будет доходить. — Денис меняет ящички местами. — Так, ставим, набираем двести часов и… Забываем на 8 дней. Так! Что у нас еще? А! Самое главное!
Качок проходит к столу, где разделывал пенчекряка, и с громким стуком ставит ящик на стол.
— Самый главный нюанс такого блюда, как "Сало по хохлятски", который может испортить все, является сервировка. В наше время многие не любили сало, но львиная доля этих людей просто неправильно его резали! Да, да! Все дело в подаче блюда! Так! Внимание! Включаю обонятельные датчики! — Денис протянул руку к камере и что-то там понажимал. — Готовы? Тогда начали!
Денис приближает к квадратному контейнеру камеру, тянет за защелки и крышка приоткрывается. Из под нее тут же разносится умопомрачительный аромат чеснока с легкой примесью специй и сала.
— Оно-о-о-о… — утробным голосом произносит артнаводчик. В кадр попадает кусок носа Дена, который жадно втягивает аромат. — Оно-о-о!
Камера отдаляется и Денис, улыбающийся до ушей, продолжает говорить в камеру.
— В принципе сало уже готово к употреблению, но! Сало еще можно закоптить! Если в наше время сало натирали только солью, чтобы специи не горели в коптильне, то в нынешнее время новые специи. При этом своих свойств они не теряют даже при высоких температурах. Так и родился рецепт копченого со специями сала "По хохлятски". Придумал ведь Леня! Суть копчения проста до тупости. Мы берем наш контейнер с опилками и начинаем нагревать снизу. Я буду нагревать плазменным резаком, на минимальной мощности. Температура 150-200 градусов. Но сначала несколько слов о сервировке.