Страница 7 из 11
В сковороду добавим еще немножко сливочного масла и обжарим в нем нарезанные кубиками помидор и сладкий перец вместе с очищенным от семян и нарезанным перчиком чили. Припудрим овощи мукой и зальем оставшимися сливками. Доведем соус до загустения, подсолим и выключим огонь.
НАМАЗЫВАЕМ КУСОК ХЛЕБА ПЕРЕЧНЫМ СОУСОМ, КЛАДЕМ НА НЕГО КУСОК ОТВАРНОГО МЯСА И НАКРЫВАЕМ СВЕРХУ ВТОРЫМ КУСКОМ ХЛЕБА.
В некоторых случаях плескавицу готовят на листах лаваша. Тогда их не обжаривают на сковороде, а разогревают в микроволновой печке, промазывают соусом, а мясо режут соломкой. Но это все та же плескавица – узнаваемая и очень вкусная!
Финский парелайнен
Если ваш супруг или ваш любимый мужчина – фанат вареной колбасы, попробуйте удивить его, предложив как-нибудь невзначай популярнейший в Финляндии сэндвич. Он, кстати, является отличной закуской к крепким спиртным напиткам, но поданный не в виде привычного сочетания – хлеб + колбаса – все-таки облагораживает выпивку, накладывая на нее печать домашнего ужина.
Ингредиенты:
ломтики белого хлеба, которых должно быть в два раза больше, чем колбасы
растительное масло для жарки (по желанию)
нарезанная кружочками толщиной около 8 мм докторская или молочная колбаса от толстого батона
1 небольшая луковица
1 среднего размера маринованный огурец
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка кетчупа
Хлеб обжариваем на сковородке до румяного цвета в небольшом количестве растительного масла (или вовсе без него).
Одновременно в кастрюльке отвариваем в течение 5–8 минут нарезанную колбасу.
Лук и огурец крошим мелко-мелко и смешиваем их с горчицей и кетчупом.
Намазываем поджаренный ломтик хлеба полученной смесью, накрываем куском отваренной вареной колбасы, промазываем смесью второй ломтик и накрываем им сэндвич. Обязательно попробуйте – простенько, но очень вкусно!
Южноафриканский гэтсби
Этот вариант сэндвича подойдет вам в том случае, если ваш мужчина привык есть много, сытно, плотно, а у вас, как на грех, почти пустой холодильник.
Ингредиенты:
1 пшеничный батон
немного сливочного масла
2 отварные или печеные картофелины
кусок любой колбасы
кетчуп по вкусу
китайская или белокочанная капуста
зелень по вкусу
Пока вы будете рассказывать голодному возлюбленному о том, как когда-нибудь отправитесь с ним вместе на сафари в Южную Африку, приготовьте для сэндвича пару отварных картофелин (можно их быстро испечь в микроволновке за 12 минут), небольшой кусок любой колбасы, китайскую или обычную капусту (хотя в ЮАР предпочитают салат), батон белого хлеба и кетчуп. Если есть зелень – тоже хорошо!
Батон разрежьте вдоль и извлеките из него мякоть. Мякоть нарежьте на кубики и обжарьте их на сливочном масле.
Отварную картошку и колбасу нарежьте соломкой и быстро обжарьте на любом масле (хоть сливочном, хоть растительном) до румяного цвета.
Разогрейте духовку до 200 градусов, начините хлебную «лодку» жареной колбасой и картошкой и слегка полейте сверху кетчупом. Пока гэтсби будет находиться в духовке (примерно 7–8 минут), порвите руками салат или нашинкуйте и хорошенько разомните до мягкости и сока капусту.
Откройте духовку, аккуратно достаньте противень с гэстби, положите на сэндвич салат, добавьте поджаренных сухариков и отправьте в печь еще буквально на 1–2 минутки, так, чтобы салат всего лишь прогрелся.
Сэндвич будет таким большим и таким вкусным, что полностью заменит полноценный ужин даже самому большому любителю обильных трапез!
Кубинский медианоче
Это, пожалуй, самый необычный из всех сэндвичей, представленных в данной подборке, но одновременно и самый романтичный, самый сочный и вкусный, такой же незабываемый и сладкий, как полночь (медианоче) на Острове свободы! Медианоче стал одним из самых востребованных сэндвичей во всех кофейнях на самой Кубе, в Южной и даже Северной Америке.
Ингредиенты:
400–500 г свинины
сливочное масло для жарки
соль и перец по вкусу
200 г ветчины
2 свежих огурчика
100 г сыра
1 столовая ложка горчицы
сладкие круглые сдобные булки (только без изюма, корицы и сахарной присыпки)
Первым делом нарежем соломкой и обжарим до готовности на сливочном масле свинину. Посолим и поперчим ее по вкусу, но без фанатизма.
Ветчину, свежий огурец и сыр нарежем тонкой соломкой и смешаем со столовой ложкой горчицы.
Срежем у булки верхнюю «шапочку» и слегка утрамбуем или удалим мякоть. Сначала положим ветчинно-сырно-огуречную смесь, затем пару столовых ложек мяса и наконец вернем «шапочку» на место.
Выложим булки на противень, слегка придавим их рукой и отправим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут максимум.
Запомните этот рецепт и обязательно приготовьте его как-нибудь летом на даче на настоящем гриле, на углях – так, как это любят кубинцы. Получите огромное удовольствие!
Глава 2
Я хочу, чтобы ты высказывалась, не давая мне совета, пока не попрошу
(а также полезные рецепты любимых мужских салатов для ужина на скорую руку)
Каждая (ну, почти каждая) жена знает, что накормить любимого, а значит, сделать его чуть счастливее в данный конкретный момент не так-то просто. Даже в том случае, если мы прекрасно знаем его любимые блюда (а их, как правило, не больше пяти), готовить их с утра до вечера никак не получится. Во-первых, не всегда хватает времени. Во-вторых, далеко не всегда хватает денег (это в том случае, если супруг обожает, допустим, стейки из мраморной говядины). В-третьих, даже в одной семье присутствуют разные вкусы, и вы, ваша мама, его мама, ваши дети совсем не обязаны любить исключительно то, что любит ваш супруг, а готовить для каждого отдельно физически не получится.
Так какой может быть выход?
Не волнуйтесь, мы его обязательно найдем. Тем более что кулинария – это просто идеальный срез для демонстрации и препарирования вообще всей семейной жизни. Поэтому постигать азы гендерной психологии на ней легко и приятно.
Для наглядности приведу пример из жизни. Поелику это была жизнь моей близкой подруги, то могу ручаться за подлинность диалогов почти дословно, ибо при многих из них присутствовала сама. Как правило, баталии начинались и разгорались на кухне, где молодая, студенческая в ту пору семья пыталась как-то решить вопрос с питанием.
Ленка начинала обычно издалека:
– Славик, а давай сегодня вечером я тебе оладушков нажарю?
– Давай! А ужинать чем будем?
– Так ими и будем…
– Ты с ума сошла? Я после трех пар еще на овощной базе отбатрачил, а ты мне оладушков? Я жрать хочу, а не чаи распивать!
– Так что ж ты с этой овощной базы только гнилую капусту принес?
– И еще 5 рублей! Точнее, 3 рубля. Я еще сосисок купил! Можно мне сосисок сварить?
– Ага! А потом вам эту шабашку прикроют, и мы будем лапу сосать. Если хочешь знать, сосиски – это не еда. Это баловство. А есть надо суп, который ты терпеть не можешь, борщ, или вареники, или оладьи. То есть то, что дешево и сытно. Ты после сосисок опять пойдешь ночью по холодильникам шарить…
Как правило, разговор заканчивался скандалом, Славик забирал свою трешку и шел с друзьями в пивбар, оставив дома рыдающую Ленку с ее оладьями.