Страница 5 из 11
Бублик разрезаем на два диска, каждый из них обжариваем (подсушиваем) плоской стороной на сухой сковороде.
Сыр смешиваем с зеленым луком, лосось нарезаем тонкими ломтиками. Смазываем сырной смесью половинку бублика, выкладываем на нее рыбку и пришлепываем второй половинкой. Ее можно также смазать соусом или оставить сухой – по желанию.
Сладковатый вкус сдобного бублика, кислинка сыра и солоноватость рыбы придают сэндвичу очень пикантный вкус. Сэндвич традиционно запивают или колой (если это перекус в офисе), или горячим сладким черным чаем с лимоном (если готовят его дома или заказывают в кафе).
Турецкий донер-кебаб
ВАШ МУЖ ОБОЖАЕТ ШАУРМУ?
НЕ УДИВИТЕЛЬНО!
ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНОЕ И СЫТНОЕ БЛЮДО.
Но если вы хотите отучить супруга покупать шаурму неизвестно где, приучите его к домашнему угощению, тем более что готовить вы будете не лайт-версию, а знаменитый турецкий донер-кебаб, который и стал прообразом уличного фастфуда, покорив и Европу, и Россию.
Ингредиенты:
немного сливочного масла
500 г филе куриных грудок
1 луковица
пара щепоток смеси восточных трав и специй (можно взять смесь для плова, для кебаба, хмели-сунели или на ваш выбор)
соль по вкусу
4 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка сахара
4 зубчика чеснока
6 столовых ложек воды
2 огурца
2 свежих помидора
горсть нашинкованной белокочанной капусты
2 питы или 2 лаваша
3 столовые ложки натурального йогурта или сметаны
Готовить будем параллельно на двух сковородах. Кладем на каждую по кусочку сливочного масла. На одной сковороде обжариваем нарезанную соломкой курицу, а после того, как мясо побелеет, продолжаем обжаривать его с нарезанным мелко луком и специями до готовности. Солим в самом конце.
На второй сковороде обжариваем томатную пасту с сахаром, толченым чесноком и небольшим количеством соли, а когда она станет пахнуть ярко и сильно, дотушиваем ее с водой еще минут пять.
Огурцы, помидоры и капусту режем соломкой.
Смазываем питу изнутри соусом (или промазываем им кулечек из лаваша), кладем в хлеб курицу, затем смесь овощей и сдабриваем все йогуртом или сметаной. Вкус получается волшебный!
Гавайские тосты с ананасами
Это очень интересный и вкусный рецепт, который по иронии судьбы получил во всем мире название «гавайские тосты», хотя гавайцы (американцы) переняли его после окончания Второй мировой войны у немцев. В Германии долгие годы, да и сейчас, эти тосты были просто самым востребованным и популярным блюдом в кулинарной культуре общепита и в домашней кулинарии. Сегодня немцы продолжают готовить эти тосты с консервированными ананасами, а на Гавайях для этого используют ананасы свежие. Подключимся к шедеврам фастфудовской кулинарии и мы с вами.
Ингредиенты:
4 ломтика хлеба для тостов
небольшой кусочек сливочного масла
8 ломтиков ветчины тонкой магазинной нарезки
4 кружочка консервированных ананасов
150 г сыра, который легко плавится (можно взять грюйер или российский)
чуть-чуть молотых сладкой паприки и куркумы
Хлеб поджариваем в тостере, смазываем с двух сторон сливочным маслом и кладем на пергаментную бумагу на противень.
Выкладываем сверху на тосты по 2 ломтика ветчины, по кружочку ананаса, закрываем все ломтиками сыра. Припудриваем тосты паприкой и куркумой и ставим в духовку при 200 градусах на 10 минут. Еще на 2 минуты поднимаем противень прямо под гриль и подаем к столу!
Вкус очень сочный, а благодаря ананасу еще и довольно пикантный. Не тосты, а сплошное объедение!
Настоящий хот-дог
Строго говоря, хот-дог – не совсем сэндвич и совсем не бутерброд. Это скорее «держалка для сосиски». Но поскольку хот-дог стал одним из самых культовых блюд, фактически символом Америки наравне со статуей Свободы или Эмпайр-стейт-билдингом, давайте ему отдадим должное. Только приготовим его так, как он был задуман изначально, с обязательным топпингом (соусом-начинкой), а не просто кетчупом-горчицей.
ИЗНАЧАЛЬНО ХОТ-ДОГИ ПОДАВАЛИ С ТОППИНГОМ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ И ТОМАТА, НО ЗАТЕМ ЕГО ВЫТЕСНИЛА НАЧИНКА ИЗ ЛУКОВОГО ОСТРОГО СОУСА.
Ингредиенты:
2 булки для хот-дога
2 средние луковицы
2 столовые ложки растительного масла
1/4 стакана классического кетчупа
2 столовые ложки меда
по 1/2 чайной ложки молотого острого перца чили, молотой корицы и соуса табаско
1/2 стакана воды
2 вкусные сосиски (берите только те, в чьем вкусе и качестве вы уверены)
немножко столовой острой горчицы
Булки надрезаем вдоль, карманом, не до конца и кладем в микроволновку, чтобы в последний момент прогреть их ровно 1 минуту.
Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле ровно 2 минуты. Он должен остаться хрустящим.
Смешиваем кетчуп с медом и специями, разбавляем водой. Вливаем болтушку в лук и тушим, помешивая, 10 минут до загустения. Обязательно остужаем!
Отвариваем до готовности сосиски. Булки прогреваем в микроволновке, быстро смазываем внутри тонким слоем столовой горчицы и кладем внутрь кармана горячую сосиску. На нее выкладываем остывший топпинг.
Наслаждаемся! Если соус останется – не беда. Он отлично хранится в холодильнике, и его можно будет использовать в следующий раз к хот-догам или спагетти.
Английский «Туна салад сэндвич»
Это всем знакомая классика, которой почему-то приписывают английское происхождение, с чем в корне не согласны другие страны мира: Италия, США, Франция, Испания, Португалия и пр. Если начать разбираться в рецепте (нынешнем, популярном), то окажется, что правы по чуточке все. Вероятно, сэндвич изначально пришелся по вкусу всем, кто его пробовал, но каждый раз он был «доработан» и «улучшен». Попробуем его приготовить и мы, авось тоже на какое-нибудь семейное улучшение сподобимся!
Ингредиенты:
1/4 красной луковицы
1/2 стебля сельдерея
1 маленький маринованный огурчик
2 столовые ложки майонеза
соль и перец по вкусу
1 маленькая банка (150 г) тунца (натурального или в масле)
2 ломтика серого тостового хлеба
1 маленький помидор
1/2 чайной ложки горчицы
2 салатных листа
1 большой ломтик твердого сыра
Лук, сельдерей и огурец крошим так мелко, как только можем. Смешиваем их с майонезом, добавляем соль и перец. Тунец достаем из банки и разминаем вилкой. Добавляем его в овощную смесь и интенсивно перемешиваем.
Хлеб прогреваем в микроволновой печке 30 секунд. Помидор режем тонкими кружочками.
Смазываем хлеб горчицей. Кладем на каждый ломтик хлеба по листику салата, стараясь, чтобы они приклеились к горчице. На салатные листья выкладываем по равномерной кучке салата из тунца, разравниваем.
Кладем на один из ломтиков кружочки помидора, ломтик сыра и аккуратно запечатываем сэндвич вторым ломтиком хлеба. Слегка прижимаем сэндвич рукой и острым ножом разрезаем его по диагонали на два треугольника.
ПОМНИМ, ЧТО В ЕВРОПЕ, НАПРИМЕР, ТАКОЙ СЭНДВИЧ СЧИТАЕТСЯ ПОЛНОЦЕННЫМ ОБЕДОМ, ПОЭТОМУ НЕ СТОИТ ВОСПРИНИМАТЬ ЕГО КАК ЛЕГКУЮ РАЗМИНКУ ПЕРЕД ОСНОВНЫМ БЛЮДОМ!