Страница 1 из 47
Когда я выяснил, что далеко не все мои (и некогда найденные мною) рецепты вызывают раздражение у окружающих, а некоторые даже нравятся Народу, то по советам друзей, решил начать составлять данную Кулинарную книгу. И вот что у меня получилось. Итак… двести страниц, триста пятьдесят иллюстраций и четверть миллиона букв, полувекового Лукулловского опыта от Лорда Сварога. Это обновленное издание.
Москва 2012 - 2018 г.г.
СОДЕРЖАНИЕ
Суп из топора. Кулинарная книга.
Рецепты от Миссис Хадсон
Оружие и ассоциации (фронтовые сто грамм с закуской)
Кулинария в стихах и верлибрах (с переводом на прозу)
СУП ИЗ ТОПОРА. КУЛИНАРНАЯ КНИГА ОТ ЛОРДА СВАРОГА
Ананасный день
Если возле Вашего любимого ананасного куста, подрались соседские свинья и курица, то можете смело считать их своими пленными и устроить любимому человеку "ананасный" день...
Итак, берем ананас и разрезаем его вдоль. Аккуратно выбираем из половинок мякоть и выкладываем в отдельную ёмкость, предварительно мелко порезав.
Затем берем граммчиков по 100 - 150 свининки и курятинки и в зависимости о настроения, либо мелко режем либо перегоняем в фарш. Лучок обязателен в обоих случаях.
Мясную смесь обжариваем до готовности. Параллельно отвариваем рис и делаем смесь из трех сортов сыра (твердый, мягкий, экзотический), смешав оную с толченым чесночком, петрушкой, укропчиком и майонезом. Затем приступаем к начинению первой ананасной бомб...
На дно кладется слой риса, на него слой мяса, на него слой ананаса (слегка отжатый от сока, ибо сок пригодится потом), на него слой сырной смеси, затем снова рис, мясо, ананас и сыр. Если есть еще место, можно добавить слои мяса и сыра. Но что бы сыр был верхним (чуток даже с горкой).
Готовится всё это в СВЧ (5 минут) или в горячей духовке (10 минут). Ёмкость желательно с бортиками, ибо сока данный кулинарный дивайс даст не мало (впрочем, зависит все от сорта и зрелости ананаса).
Предупреждаю что блюдо на любителя и готовится по времени и по пропорциям ингредиентов, как правило экспромтом, но под коньячок идет исключительно!!!
Десерт рекомендуемый в "Ананасный" день, тоже не чужд коньячку...
В ёмкость с мякотью и соком ананаса, добавляем кусочки груш и яблок без кожицы, резаные мандариновые дольки, чуток мелко нарезанной лимонной мякоти, не помешает и клубника (кусочками). Начиняете этим великолепием вторую половинку ананаса, и часика на полтора в холодильник. Перед подачей на стол, выложить сверху пару шариков мороженого и красивые взбитые сливки.
И снова коньячок и снова музыка...
Но должен предупредить, что такая закуска вкупе с любыми спиртными напитками, подвигает на подвиги
Арийские кислые щи
Немцы придумали не только обезьяну и колбасу, а еще и сперли у нас кислые щи, и они им очень нравятся. Я думаю просто кто-то из жителей Померанского местечка Укермюнде был в Русском плену и не запомнив полностью рецепт русских щей, сделал свою интерпретацию. Так и пошло оттуда.
Как сказал один Прусский фельдфебель - Айнтопф "Ukermünde", дас ист зуппе? Найн! Дас ист фантастише!
Итак, одеваем пикельхельм (для антуража) и начинаем готовить...
Полкило кислой капустки, граммчиков 200 свининки, 100 грамм подкопченного шпека (или бекона), охотничью колбаску (мясные продукты целиком) - варим минуток 20 в примерно 1,5 литрах кипящией воды.
Потом добавляем, предварительно нарезав, пяток картофелин, морковку, корешки петрушки и сельдерея, долив если надо немного воды.
Консистенция дивайса должна выглядеть как густой суп.
Через 15 минут добавьте пару сосисок, а еще через пять заправьте поджаркой.
На столовой ложке сливочного масла, делаете зажарку из столовой же ложки муки или мелких сухариков.
Вынимаем мясо и сосиски-колбаски, мелко режем и кладем обратно.
И сразу же подаем в глубоких тарелках. Сметана не обязательно, но допустимо. Вместо хлеба. В тарелку периодически подбрасываются черные сухарики.
И шна-а-а-а-а-а-а-а-а-пс!
Кто подзабыл немецкий, напоминаю - Ein-toрf , это буквально переводится как один горшок, в данном случае это означает два блюда (первое и второе) в одном горшке.
Приятного аппетита.
Бананы в ветчине
Если вас вдруг на столько покинул вкус халвы, что вы потеряли аппетит, а
интеллигентная душа не позволяет пить без закуски, то я вам как всегда помогу.
Пока водка стынет в холодильнике, вы спускаетесь в погреб и достаете оттуда:
Пару бананчиков, тонко нарезанной пластами ветчинки (граммчиков сто - двести),
сто грамм маринованных корнишончиков, сто грамм маринованного сладкого перца,
сто грамм маринованного острого перца, грамм двести риса, бо-о-о-о-ольшой
помидор, чуток зелени и мое любимое хохляцкое масло с запахом жаренных семечек
(хохляцкое, это не клятая москальская великодержавность, а ласковая похвала),
Бананчики очистить, разрезать поперек на половинки, кажинную завернуть в
ломтик ветчины и обжарить. Овощи пошинковать и обжарить в масле. Рис, само
собой сварить. Помидор нарезать на кружочки.
Выложить на блюде рис, сделать посередине углубление и выложить туда овощи,
вокруг выложить помидоры (Рис и помидор, солить и перчить по вкусу) и сверху
выложить готовые бананы, ну и конечно все это благорастворение надо посыпать
зеленью.
И самое главное! Температура водовки должна быть такая, что бы она (водка то есть) аж тянулась
Барселонский суп
Если вы пришли с корриды, а испанское настроение осталось, то сварите Барселонский суп.
Достаньте из холодильника и других мест следующие продукты:
окорок копченый (желательно Хамон) - пол кило
белая и красная луковица