Страница 10 из 10
Мука – 1,5 стакана
масло сливочное – 90 г
сахарный песок – 1 стакан + 2 ст. ложки
яйцо – 1 шт.
молоко – 125 мл
ваниль – 1 ч. ложка
разрыхлитель -1,5 ч, ложки
соль – ½ ч. ложки
вишня без косточек – 500 г
Приготовление
Заранее достать масло из холодильника. Разогреть духовку до 175 °C. Смазать маслом глубокую форму диаметром 24 см.
Смешать муку, разрыхлитель и соль.
Взбить размягченное сливочное масло с 1 стаканом сахара до состояния легкого крема. Добавить яйцо, а затем влить молоко и ванильный экстракт и хорошо перемешать.
Уменьшить скорость миксера до минимальной и постепенно всыпать мучную смесь. Вылить тесто в форму, разровнять поверхность.
Выложить вишню на тесто и присыпать оставшимся сахаром.
Выпекайте 40–45 мин, до золотистого цвета. Проверить готовность деревянной палочкой, она должна выходить из середины кекса сухой.
Остудить кекс в форме 15 мин, затем переложить на решетку.
Яйца – 2 шт.
мед – 1 стакан
масло сливочное – 100 г
мука – 3 стакана
вода – ¼ стакана
сода пищевая – ½ ч. ложки
соль – ½ ч. ложки
Приготовление
В кастрюлю влить воду, добавить масло и мед, поставить на огонь, нагреть до кипения и, как только смесь закипит, помешивая, добавить 1, 5 стакана муки. Когда тесто завариться, добавить по одному яйца, соду и соль. Когда тесто остынет, добавить по вкусу кардамон, мускатный орех или корицу, а также оставшуюся муку, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Смазать форму маслом, выложить тесто и выпекать при 180 °C 30 мин. Теплую коврижку порезать на куски и подавать к столу.
Мука – 4 стакана
сахар – 2 стакана
изюм – 1 стакан
корица – 1 ч. ложка
щепотка соли
большие яблоки – 2 шт.
ванильный сахар – 1 ч. ложка
разрыхлитель – 2 ч. ложки
грецкие орехи – 1 стакан
оливковое масло – 1 стакан
Приготовление
Яблоки вымыть, крупно нарезать. Поместить в кастрюлю с 1 л воды, довести до кипения, варить 10 мин. Снять с огня, накрыть и дать полностью остыть. Процедить отвар через сито, отмерить 3 стакана. Яблоки и оставшийся отвар использовать для других блюд.
Изюм вымыть, орехи порубить ножом в среднюю крошку. В кастрюле на небольшом огне разогреть масло с сахаром и солью. Мешать, пока сахар полностью не растворится.
Добавить изюм и орехи. Влить яблочный отвар. Хорошо перемешать и варить 2–3 мин. Снять с огня, дать остыть до теплого.
Муку просеять с разрыхлителем, корицей и ванильным сахаром. Всыпать муку в масляно-ореховую смесь, замесить тесто.
Выложить тесто в застеленную пергаментом прямоугольную форму для выпечки, разровнять поверхность и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 45 мин. Если верх начнет пригорать, накрыть коврижку еще одним листом пергамента.
Горячую коврижку можно пропитать оставшимся яблочным отваром с медом. Для этого добавить в отвар 1 ст. ложку меда, поставить на небольшой огонь и, помешивая, нагревать, пока мед не растворится полностью. Сделать на поверхности коврижки частые проколы вилкой и облить ее приготовленной смесью. Накрыть листом пергамента и оставить остывать. Затем нарезать порционными кусками.
Мука – 140 г
манная крупа – 160 г
сахарный песок – 240 г
какао порошок – 3 ст. ложки
вода – 1 стакан
масло растительное – 100 мл
ванилин – 1 пакетик
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
клубника замороженная – 100 г
клюква замороженная – 100 г
соль – 5 г
цедра одного апельсина (по желанию)
Приготовление
Разморозить ягоды. Клюкву присыпать парой ложек сахара. Манку смешать с сахаром и водой, оставить на 2–3 часа для набухания, можно оставить на ночь.
Добавить к манке с сахаром растительное масло, перемешать венчиком. Просеять сверху муку с какао и разрыхлителем, добавить щепотку соли. Натереть цедру апельсина на мелкой терке, добавить к тесту вместе с ягодами.
Духовку разогреть до 180 °C. Форму для выпечки смазать растительным маслом, обильно присыпать мукой. Выложить тесто в форму, выпекать кекс 50–60 мин.
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
Мука -1,5 стакана
разрыхлитель – 1 ч. ложка
сахарный песок-200 г
вода или сок – 250 г
изюм или курага -120 г
орехи мелко порубленные -120 г
мед —2 ст. ложки
масло растительное -90 г
какао – 2 ст. ложки
корица – 1 ч. ложка
кориандр – ½ ч. ложки
Приготовление
Взять 200 г сахара, 250 г воды (или сока), мед и полстакана растительного масла. Перемешать и подогреть до 60 °C.
Отдельно перемешать полтора стакана просеянной через сито муки с какао, разрыхлителем, корицей и кориандром.
Взбить сахарную и мучную смеси. В процессе перемешивания добавить в тесто сухофрукты, а также мелко порубленные орехи.
Выложить тесто в форму. Разогреть духовку до 200 °C и выпекать коврижку в течение 35 мин.
Готовую коврижку сверху можно смазать клюквенным, абрикосовым или клубничным джемом. Еще лучше – приготовить ягодное желе: ягоды с сахаром довести до кипения в ковше, добавить пектин (или агар-агар), дать немного остыть и полить коврижку.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.