Страница 3 из 4
Традиционными блюдами были варёная мелко-нарезанная конина или баранина (бишбармак), вяленая колбаса из сырого мяса и жира, различные виды сыра (корот), простокваши (катык). Популярна также лапша (халма) на мясном бульоне. Кумысом – высококалорийным и лечебным напитком из кобыльего молока – лечились как простолюдины, так и именитые ханы.
В царской России у башкир, как мусульман по вероисповеданию, существовало многожёнство. Браки заключались по сватовству после платы калыма. Имела место и кража невесты, что освобождало от уплаты калыма, нередко по взаимной договорённости. В составе свадебных обрядов выделялись обычаи прятанья невесты, состязания в борьбе и конских скачках в день свадебного пира (туй) в доме невесты.
Среди народных праздников башкир примечательны Джиин, который возник из традиционных народных собраний, Сабантуй – праздник плуга, который проводили накануне или после окончания весенних полевых работ, а также особый женский весенний праздник Каргатуй («праздник грачей»). В фольклоре башкир важное место занимает героический эпос, богатырские и волшебные сказки, сказки об обездоленном младшем сыне, падчерице, песни о батырах – народных защитниках. В башкирских танцах присутствуют сюжетность и повествовательность. Национальными музыкальными инструментами башкир являются тростниковая дудка из стебля зонтичного растения (курай), варган (кобыз), домра (струнный щипковый музыкальный инструмент), гармоника.
Буря́ты
Коренное население Республики Бурятия (численность – более 400 тыс. человек). Относятся к монголоидной расе. Проживают также в Иркутской и Читинской областях. Говорят на бурятском языке, распространены также русский и монгольский языки. Большинство западных башкир считались православными, но сохраняли шаманство. Верующие буряты Забайкалья исповедуют ламаизм.
В XVIII в. бурятские племена вошли в состав России. Основными занятиями были земледелие и скотоводство – разведение крупного и мелкого рогатого скота, лошадей и верблюдов. Кроме этого буряты охотились на пушного и мясного зверя – лосей, косуль, сурков, а также на дикую птицу. Главными орудиями для охоты на дикую птицу были лук, стрелы, а также различные ловушки, капканы, самострелы. Буряты занимались рыболовством в оз. Байкал, главным образом на омуля, а также вели промысел нерпы.
Забайкальские буряты
Из ремёсел были развиты кузнечное дело, обработка кож, изготовление сбруи, войлока, художественные вышивки и аппликации по коже и тканям, резьба по дереву, обработка металла, столярно-плотницкое дело. Буряты занимались также лесным и пушным промыслом.
Традиционным жилищем восточных бурят были решётчатая войлочная и деревянная многоугольная юрты. У западных бурят издавна распространялись срубные жилища типа русской избы. Традиционную утварь изготавливали из кожи и дерева. Зимой мужчины носили прямой меховой халат с застёжкой на боку и стоячим воротником, который подпоясывался куском материи или ремнём, а летом – такой же халат только из материи. Нижней одеждой являлись штаны и рубаха, покрой которых был заимствован у русских. Головным убором у мужчин была меховая шапка с острой тульей и спускающимися на спину двумя лентами. Женщины носили рубаху и штаны, сверху которых надевали отрезной халат со сборками на талии. А замужние женщины поверх халата носили безрукавку. Головной убор – шапка из цветной материи с меховой выпушкой и красной кистью, опускающейся на спину. Волосы заплетали в две косы, у ушей вплетали металлические палочки, к которым прикреплялись украшения.
Пища кочевых и полукочевых бурят состояла в основном из мясных и молочных продуктов. Молоко употребляли кипячёным, мясо варёным и почти без соли. Национальными блюдами бурят являлись арул и хурут (высушенная творожная масса), урмэ (подсушенный слой пенок), а также саламат – мука, прокипячённая со сметаной. Из молока даже делали алкогольный напиток архи (или тарасун). Чай пили с молоком, салом и солью.
Фольклор включает легенды, мифы, сказки, эпические произведения – цикл «Гэсэриада», трудовые, свадебные, игровые, лирические песни. Наиболее распространённые музыкальные инструменты – сур, лимба (духовые) и хур (смычковые). Бурятские народные праздники проходят с борьбой и соревнованиями, например, летний Сур-Харбан («праздник стрелка») – с традиционным состязанием в стрельбе из лука. В дацанах (буддийских монастырях) проводились цамы – театрализованные представления в масках и с музыкальным сопровождением. При дацанах имелись духовные школы, мастерские по книгопечатанию, изготовлению икон и скульптурных произведений.
Ве́псы
В настоящее время живут группами на юге Республики Карелия, в восточных районах Ленинградской области и западных районах Вологодской области. Численность – около 10 тыс. человек. Относятся к европеоидной расе. По диалектам их делят на 4 группы: средние – оятские, винницкие (Лодейнопольский и Подпорожский районы Ленинградской области), южные – капшинские (Тихвинский район Ленинградской области), северные – шелтозерские (Карелия), восточные – Шольский район Вологодской области. Говорят на вепсском и русском языках. По вероисповеданию являются православными.
В народной религии вепсов обнаруживаются следы древнего почитания животных, птиц и рыб. Как и у других народов, у них существовал культ медведя, комплекс верований был связан с поклонением щуке. Почитался также лес. Из ольхи изготавливались посохи для колдунов, которые использовались в дни проведения свадеб и других обрядов.
Для защиты от сглазу и напастей, при лечении болезней вепсы прибегали не только к магическим обрядам, но и к заговорам. При обустройстве своего жилья вепсы огромное значение придавали приметам. По поверьям, нельзя было ставить дом на тропе: хозяину к смерти. Когда закладывали избу, под её углы прятали серебряные или медные монеты. Хорошим временем для вселения в новый дом считалось полнолуние. Порог нового дома первым переступал хозяин с иконой и ковригой хлеба, а за ним – хозяйка с петухом и кошкой. С порога отпускали петуха. Если он запоёт – жизнь в новой избе будет счастливой, а если нет – хозяин недолго будет жить. Вселяясь в новый дом, хозяева приносили с собой берёзовые дрова из старой избы, чтобы «теплее было и богато жилось». Среди вепсов до сих пор широко распространено поверье: тот, кто первым начинает жить в новом доме, первым умирает. Поэтому сначала новоселье в избе справляла кошка – её оставляли там на ночь, а потом и сами хозяева. С глубокой древности вепсы широко использовали в быту бересту. Ей устилали дно ямы для хранения рыбы, покрывали крыши домов, обтягивали треснувшие глиняные горшки. Из бересты делали предметы домашнего обихода.
Дарги́нцы
Коренное население Республики Дагестан (численность – 144,4 тыс. человек). Живут в горной и предгорной областях Дагестана, часть переселилась в Хасавюртовский и Каякентский районы. Относятся к европеоидной расе. Даргинский язык – один из письменных литературных языков Дагестана. Верующие – мусульмане-сунниты. Самые ранние сведения о даргинцах встречаются в арабских источниках IX в. Традиционные занятия – скотоводство, земледелие и садоводство. Некоторые селения – Кубачи, Харбук, Сулевкент, Амузги – специализировались на ремесле, особенно на ювелирном и оружейном. Были также развиты сукноделие, гончарное ремесло, обработка дерева, камня, кожи. Художественная обработка металла в Кубачи продолжает развиваться до сегодняшнего дня. Горные селения даргинцев в основном располагались на террасах. Здесь строили двух- и многоэтажные дома с плоской крышей, а в предгорьях – одно- и двухэтажные.
Мужская традиционная одежда – рубаха, штаны, бешмет, черкеска, бурка (войлочный плащ), овчинная шуба-накидка, кожаная и войлочная обувь. Женская одежда состоит из платья-рубахи, широких или узких штанов, различных шуб. Женщины носили на голове чухту и покрывало, богато отделанные серебряными украшениями и вышивками. Традиционная пища, как и у других народов Дагестана – мучная и мясо-молочная.