Морские телята

Тунец, объеденный акулой на палубе сртм “Ариэль”.

Небольших акул вытаскивали легко, а более крупных подтягивали на крючьях, прикрепленных к бамбуковым палкам. У самых больших затягивали петлю из троса заведенную на голову, за грудные плавники, а иногда за хвост. Но если на крючок “сядут” исполинские рыбы, то их не так легко подвести к судну и поднять. Рыбаки сразу распознают, какой величины рыба попалась на крючок. Когда на крючке акула или марлин внушительной величины, то поводец резко натягивается, ходит по кругу, вырывается из рук, рвет брезентовые рукавицы и со свистом рассекает воздух. Могучая сила исполинов вступает в схватку с гением человеческой мысли и бессильна против ума и хитрости человека.

Синий марлин.

Некоторые из великанов выдают чудеса акробатических номеров. Они вымахивают из воды, взметывая в воздух свою немалую тушу. Огромный синий марлин, выпрыгивая из воды, совершает серию виртуозных прыжков до двух метров в высоту, бьется, извивается в воздухе и с грохочущим шумом падает обратно. Затем внезапно стремительно уходит в глубину, пытаясь изо всех сил избавиться от ненавистного крючка. Время от времени сопротивление утихает, и натяжение поводца спадает. Но опять он устремляются ввысь, пытаясь разорвать железную удавку, и снова рвется в глубину.

У самого борта исполин беспорядочно мечется, делая последние попытки соскочить с крючка, но очень редко кому это удавалось. Даже могучие челюсти гигантов не способны перемолоть его мощную сталь.

В предсмертной агонии марлин выплясывает танец на волнах, едва касаясь хвостом воды. Зрелище незабываемое и восхитительное. Терпеливо, мало-помалу, рыбу подтягивают к борту, навешивают петлю на хвост и в последние мгновения перед угасающим взором подводного властелина мелькает синяя глубь родной стихии.

Оказавшись на палубе, марлин постепенно замирает, синие сполохи и пятна на теле угасают, и крупный подводный красавец, разрубленный на части, отправляется в морозильный трюм.

Обловленный синий марлин на сртм “Пантикапей”

Очень живучие акулы. Надежда умирает последней. Уже пойманные и вытащенные на борт судна, хищники не желают так просто расставаться с жизнью. Изгибаясь дугой, они что есть сил, отчаянно молотят хвостом по палубе. Мощнейшим ударом хвоста могут сбить с ног. Раскрывают свою огромную пасть с острыми зубами в несколько рядов, передний ряд которых выдвигается и загибается внутрь, в напрасной надежде, что кто - то из их мучителей забудется и попадет ногой в их оскаленные и лязгающие челюсти. И, вцепляясь в свою жертву, уже не отпускают ее. Даже разделанные, с вырезанными внутренностями, они пытаются наказать своих обидчиков. И раны, нанесенные ими, ужасны.

Челюсть акулы на палубе сртм “Пантикапей”.

Я был свидетелем одного случая, когда несчастный бедолага камбузник получил серьезную травму, попав ногой в раскрытую пасть отрубленной головы акулы, о чем описал ранее в очерке “Месть акулы”.

Облавливать небольших тунцов не составляет особого труда. Их легко, одним багром, поднимают на борт, и они сравнительно спокойно принимают свою смертельную участь. Лишь на палубе их тугие тела вибрируют, словно натянутая струна, а острые костлявые кили в хвостовой части бьют, словно отбойный молоток, но быстро утихают. Но нелегко вытягивать крупных тунцов более 50 килограмм. В два багра, извлекаем из воды и выволакиваем через портик массивную лоснящуюся тушу внушительного тунца. Хвостовым плавником гигант отбивает на палубе свою последнюю барабанную дробь и тихонько замирает.

Иногда на бесплатный обед приплывают и косатки. Будучи безгранично прожорливыми, они с огромным аппетитом поедают всех рыб, которые попадаются на крючки, в том числе и акул. С легкостью рвут поводцы с крючьями и не успокоятся пока, не объедят весь улов. Для нас это всегда большая беда.

В свободное от вахт время фанатики- рыболовы рыбачат на “удочки”, с такой же снастью, как и на ярусе. Это вам не бычков ловить в Азовском море, которых в местах их икрометания конвейером, один за другим, вытаскивают из воды!

С борта судна удочками в океане отлавливались в основном чересчур голодные акулы, которые не прочь полакомиться “халявной”пищей. Но не так быстро, как мы рассчитывали. Хищницы долго кружат вокруг дармовой и легкодоступной добычи, обнюхивая ее, и лишь после долгих раздумий хватают беззащитно висячую на крючке рыбку. Более осторожные или недоверчивые скоро уходили прочь в поиске живой добычи. Попадались иной раз на крючок также корифены и барракуды. С выловленной барракудой, наученные горьким опытом, мы стали обращаться весьма осторожно и избегать ее зубов, также как и акул.

Вытаскивать акул на борт в ручном режиме надо уметь. Они с большой силой дергают за снасть - только и успевай ее удерживать. Тут необходимо профессиональное умение, чтобы регулировать напряжение. Если акула не маленькая, то приходится звать друзей на помощь, чтобы удержать ее и втащить на борт.

И не дай Бог намотаешь лесу на руку. Выдернут тебя в рывке за борт, как морковку из грядки. А если закрепишь снасть наглухо, то хищницы рвут просмоленный шнур, как паутинку. Что только мы не находили в желудках выловленных на “удочки” акул рядом с судном? Картофельные очистки, пустые консервные банки от сгущенного молока и прочую дребедень.

Из акулы мы, как правило, вырезали печень, которая под солнечными лучами тропического солнца превращалась в рыбий жир богатым витамином А, который издавна использовался в качестве народного лекарственного средства. Ну а корифены и барракуды шли на камбуз, где кок использовал их главным образом на уху. Она из живой морской рыбы всегда очень вкусная.

Но из тунца кок умудрялся готовить множество блюд. Ели мы его, обжаренного на сковороде, с различными приправами, затем маринованного, тушеного. Очень нежный получается тунец, запеченный в духовке. Блюда из него нам никогда не надоедали. Мы даже умудрялись делать из свежевыловленного тунца строганину. Берем наиболее жирную часть из его брюшка, режем на небольшие кусочки и поливаем лимонным соком. Затем засыпаем нарезанным луком, солью, всевозможными специями, из тех, которых имеются на судне, и заливаем подсолнечным маслом и томатным соком (томатный сок на судах вместо вина всегда есть). И, примерно через пару часов, вкуснейшее блюдо готово. Могу сразу сказать: оторваться от него нельзя. И вряд ли в каком либо ресторане мира такое блюдо готовят.

У тунцов богатейший спектр питательного состава мяса, включающий микроэлементы и жирные омега-3 кислоты, протеины, витамины и минералы, столь нужные человеку для полноценной работы мозга и профилактики злокачественных опухолей. И блюда из тунца, как утверждают ученые, полезны для сердца, сосудов, суставов, нервной системы и зрения.

Давние традиции потребления тунцов сложились среди населения южной Европы. Но наибольшим спросом эта рыба пользуются в Японии, где отмечены самая большая продолжительность жизни и немалое количество долгожителей. Тунец входит в неотъемлемую часть их пищевого рациона. Ярусами промышляют крупных тунцов – обыкновенного, большеглазого, и альбакора, достигающего 1,5 метра длины. Кошельковым неводом вылавливают мелких рыб. Хотя альбакор в местах его концентраций может занимать значительную долю кошелькового лова. Тунцов, в этом виде промысла, используют, как правило, в консервном производстве.

После Второй мировой войны ежегодный улов крупных тунцов на ярусном лове достиг 1 миллиона тонн. С развитием кошелькового промысла объем вылова вырос до 4 миллионов тонн, из которых полосатый тунец составил 60% суммарного улова.

В результате перелова крупных тунцов, некоторые виды, например ценный голубой тунец, оказались на грани исчезновения. У этой рыбы мясо наиболее красное и очень нежное, сочное и, как утверждают японские гурманы, вкусное, словно сливочное масло. Средний вес голубого тунца -150 кг.