Страница 8 из 9
Отлично! Полбеды, что ты начинаешь налегать на легкие углеводы. Может быть, ты все-таки сохранил часть мозга и как-то следишь за балансом БЖУ. Проблема в том, что человек самой природой задуман как существо, которое должно есть мясо, потреблять животные белки, насыщенные жиры и т. д. Это я уже доказал как минимум примером с витамином B12.
Точнее, доказал это не я, а ученые, я же тебе просто напомнил. Давай, сложи 2+2. Тебе нужен B12. Но B12 без всякой химии можно достать только из пищи животного происхождения. Следовательно… Молодец! Господь Бог, Мать-природа или великий Ктулху[13] (в зависимости от того, в кого ты веришь) изначально именно так и задумывали: ЧЕЛОВЕК СОЗДАН МЯСОЕДОМ! Об этом говорит костное строение, внутреннее строение и тот факт, что мы большинство питательных веществ можем получить только с мясом, молоком, творогом и так далее.
Но ты твердый орешек и готов идти против собственной природы. Потому что умные дядьки в телевизоре и бложике сказали, что мясо – это фу! На тебя эпизодически накатывает слабость, а еще ты то и дело мерзнешь, но это можно пережить. Теплая одежда и больше времени на отдых тебя спасут. Однако есть небольшая проблема. Ты постоянно хочешь ЕСТЬ! И это я сейчас еще мягко выразился…
Ты приходишь в гости и чувствуешь запах запеченной говядины или куриного шашлыка. Ты проходишь мимо кафе, ресторанов или очередной макдачни, а оттуда доносятся все те же мясные запахи… Желудок пытается выпрыгнуть из горла, чтобы в него уже наконец попало что-то мясное, слюноотделение зашкаливает… В этом месте ты либо срываешься, либо скручиваешь себя в узел и идешь дальше.
Дальше – больше. Ты становишься маленьким исчадием ада. Как и любого упоротого человека, который себя строго ограничивает, тебя начинает все раздражать. Особенно люди, которые смеют при тебе есть мясо. Ведь ты ТАК мучаешься! Кстати, именно по этим признакам проще всего определить, каким путем вегетарианец пришел к этому рациону – естественным или насильственным. «Естественные» веганы неагрессивны и не будут никому читать нотации с подоплекой «как ты можешь жрать эту гадость?» Все это брызганье слюной просто свидетельствует о том, что человек заставляет себя не есть мясо и доведен уже до точки кипения.
Если ты бросал курить, то знаешь, как это бывает: какое-то время ненавидишь всех курящих. Только сигареты твоему организму не нужны, и вместе с зависимостью постепенно проходит и раздражение. Что касается пищи животного происхождения, то она, как ты помнишь, тебе нужна прямо-таки по задумке свыше, поэтому дальше будет только хуже.
Раздражительность, постоянный стресс, отсюда проблемы со сном, постоянное чувство голода – все это начинает заедаться непомерным количеством углеводов, преимущественно простыми. Баланс БЖУ летит в трубу. Со временем туда же отправляется калорийность. Бесконечный стресс сбивает тебе гормональный обмен – и без того сложное построение мышц с жесткими ограничениями по животному белку окончательно падает в ноль.
Ты голодный, злой, дряблый… Ты уверен, что это именно то, к чему ты стремился?
При этом ты понимаешь, что это совершенно точно НЕ то, что тебе обещала реклама. Далее наступает самое интересное. Да-да, уже упомянутый мной ранее СРЫВ! Ты начинаешь поглощать сыр, масло, мясо в таком количестве, что твой организм готов чуть ли не впасть в кому. Чудовищная нагрузка на печень, кишечник, желудок… Организм в шоке от объема насыщенных жиров, которые в него вдруг попали. Он выматывается от переваривания горы мяса. В общем, эффект сравним с тем, что ты долго-долго лежишь, а потом сразу хватаешься за 100-килограммовую штангу. Как говорится, остается только лечь и умереть.
Ты можешь возразить: сейчас вокруг столько разнокалиберных заменителей, что можно без труда убрать мясо, не заставляя страдать вкусовые рецепторы. Соевые сосиски, соевая колбаса, даже соевое мясо! Ходят слухи, что уже и красную икру научились подделывать… И голову даю на отсечение, лучше не знать, из чего она. Дело даже не в химии.
Во-первых, если ты думаешь, что все эти продукты один в один похожи на твои любимые сардельки, колбасу и мясо, тебя ждет жестокое разочарование. Потребность в белке все эти якобы заменители, конечно, удовлетворят, но для того, чтобы соевое мясо было хотя бы съедобным, над ним придется попрыгать куда дольше и активнее, чем над куриной грудкой.
Во-вторых, от количества жиров в большей части этих заменителей любой диетолог впадет в бессрочную кому. Да, жиры тоже нужны, но всему же должна быть мера!
В-третьих, крупных производителей еды для вегетарианцев в России нет. Может, это и печально, но факт. Поэтому у тебя нет ровным счетом никаких гарантий, что ты действительно ешь то, что заявлено на упаковке. Скажу больше. У тебя даже нет гарантий, что ты ешь заменитель мяса, а не соевую смесь с мясными хрящами и субпродуктами. Может быть, ты – преданный адепт написанного на упаковке? Тогда у меня для тебя плохая новость.
Росконтроль каждую неделю находит десяток-другой компаний, которые лепят на упаковки настоящие сказки о составе той снеди, которую выпускают.
Проблема, которая напрямую вытекает из предыдущей. Большую часть своей истории человечество (по крайней мере, европейская его часть) питалось мясом. Того, кто возразит, отправь в библиотеку учить историю. Доходило до крайностей. Например, в средневековой Англии аристократия вообще практически не ела овощи – считалось, что это крестьянская пища. Зато разнообразных вариантов мясных блюд было больше сотни.
К чему все это привело? У мясоедов (а их большинство) есть привычный рацион. Существуют привычные критерии оценки еды. По крайней мере, какие-то базовые, по принципу «это полезно, а это вредно».
Что касается вегетарианской еды, то ее начали выпускать достаточно недавно – как только мода накатила. Именно поэтому вегетарианцы стали благодатной почвой для впаривания всего, что только можно: от еды из непонятно чего до стандартной зарядки под видом йоги. Вегетарианство по-прежнему густо замешено на индуизме, и все связанные с ним темы современная реклама тоже продвигает со всех сторон.
Между тем большинству современных европейцев вообще не стоит заниматься йогой, потому что изначально это система, предназначенная для все той же самой «остановки разума», а не для замены неврологов, остеопатов и прочих специалистов. Ортодоксальные индийские йоги прямо говорят: «Если у вас проблемы со здоровьем, вам нельзя заниматься. Вылечитесь – тогда приходите».
Разнокалиберные суперфуды, супердобавки, суперзаменители и прочие «суперразводки», призванные облегчить переход на вегетарианский образ жизни, на самом деле облегчат только твой кошелек
Среди статей, щедро рассыпанных по всему интернету, крайне сложно собрать крупицы истины. В каждой серии таких текстов найдется то самое, что тебе пытаются продать. Причем это далеко не всегда будут только продукты для вегетарианцев. В огромной маркетинговой воронке крутятся и БАДы, которые якобы должны помочь очищению организма, и разнокалиберные йога-гуру, призывающие заменить любой спорт йога-практикой – в лучшем случае фальшивой и бесполезной, а зачастую еще и опасной для здоровья.
Где-то недалеко затаились и представители сект… Проще говоря, нужно иметь очень здравую голову и досконально разбираться в теме, чтобы перейти к вегетарианству и при этом избежать всех ловушек, которые тебе расставят на пути.
Итак, если ты убежденный вегетарианец и сострадание к братьям нашим меньшим для тебя так важно – кто я такой, чтобы тебя удерживать или отговаривать. Однако предупреждаю: сразу смирись с тем, что тебе придется очень – ОЧЕНЬ! – строго выверять свой рацион и крайне придирчиво относиться к любой еде, которая попадает в твой желудок.
13
Ктулху (от англ. Cthulhu) – божество из пантеона мифов Ктулху, владыка миров, спящий на дне Тихого океана, но тем не менее способный воздействовать на разум человека.