Страница 8 из 9
Ниже приведены наиболее распространенные типы видов из номеров и их аббревиатуры, наиболее часто используемые в международной практике. Однако некоторые отели и даже туроператоры вводят свои собственные названия видов из номеров внутри нижеприведенных классических классификаций. В зависимости от местных условий могут возникать свои варианты видов, например «вид на Колизей», «вид на Лувр», «вид на Темзу» и т. п., если эти виды имеют какое-либо значение или их объекты являются известной достопримечательностью.
Вид в сад или во двор отеля (GV – Garden View). Самый недорогой и, соответственно, самый простой вид. Устроит тех, для кого вид из окна не столь важен, ведь внутренняя обстановка и размер номеров одинаковой категории, но с разным видом из окон в подавляющем большинстве случаев совершенно одинаковы.
Вид на море (SV – Sea View). Более дорогой и престижный вид, чем GV, когда курорт находится на побережье моря, аналог OV. Однако не факт, что во всех случаях из окон будет видно море. Он гарантирует только то, что окна номера выходят на море или, в отличие от GV, смотрят в сторону моря, из которых его может быть и не видно (загораживает растительность, здания).
Вид на океан (OV – Ocean View). Аналог SV, но когда отель находится на побережье океана, а не моря.
Вид на бассейн (PL – Pool View). Один из самых дорогих и престижных видов, тем не менее в большинстве случаев уступает BV, но превосходит SV и OV. Очень часто он является красивым аналогом BV, SV и OV, когда те отсутствуют. В редких случаях является аналогом GV, когда отель построен в виде круга с бассейном посередине, тогда, естественно, OV и SV его превосходят. В любом случае престиж и его настоящие функции в каждом конкретном случае всегда видны из цены в сравнении с другими вышеуказанными видами.
Вид на пляж (BV – Beach View). Самый дорогой и самый престижный вид. В отличие от PL, OV и SV он не просто смотрит в сторону моря или океана, или выходит на бассейн, или гарантирует лучший обзор – он гарантирует вид моря или океана из окон, так как номер находится непосредственно на самом пляже, на первой линии, откуда и происходит его название.
Вид на лагуну (LV–Laguna View). Аналог BV, реже SV или OV, когда отель стоит в живописной лагуне или заливе. В редких случаях является аналогом GV, когда лагуна расположена на противоположной стороне от моря или океана, а отель стоит между ними.
Вид на долину (VV–Valley View). Представлен в том случае, когда отель расположен не на побережье, а в горах, где панорамный вид на горы считается престижным и живописным.
Вид на горы (MV – Mountain View). Может быть представлен в нескольких случаях, когда отель расположен или на побережье рядом с горным массивом, или в горах, где вид на горы особенно живописен и красив, например на горнолыжных курортах.
Вид на небольшие горы или холмы (HV – Hill View). Аналог MV.
Вид на город (CV–City View). Существует в том случае, когда отель расположен в городе или вблизи него с панорамным видом или видом на его живописные районы, например парк, историческую часть, центральные площади и т. д.
Вид на реку (RV – River View). Аналог BV или CV в городе, стоящем на реке, вид на которую особенно важен и красив, так как включает в себя часто и вид на исторические районы.
1.4. Организационно-управленческий аспект: модели управления и организации гостиничного дела, особенности проектирования и функционирования здания гостиницы, организация взаимодействия с туроператорскими компаниями
Модели управления гостиничного дела. В мировой гостиничной индустрии различают следующие разновидности гостиниц по характеру взаимоотношений между владельцем (предпринимателем, собственником) гостиницы (группы гостиниц) и управленческим звеном гостиницы.
1. Независимые гостиницы, находящиеся во владении, распоряжении и пользовании владельца:
1.1. Управляемые самим владельцем.
1.2. Управляемые с помощью нанимаемых специалистов-менеджеров или нанимаемой (по договору) специализированной управленческой компанией, в том числе имеющей собственный торговый знак или знак обслуживания; причем последнее не влечет за собой изменения статуса гостиницы как независимой по отношению к другим субъектам рыночных отношений.
2. Гостиницы, входящие в гостиничные цепи (объединения), которые в зависимости от условий вхождения в эти объединения различаются следующим образом:
2.1. Гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных общей собственностью владельцев, осуществляющих коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи – представителями собственников. Руководство (администрация) цепи несет полную ответственность за исход бизнеса и управления и, соответственно, имеет полное право на получение прибыли.
2.2. Гостиницы, являющиеся ассоциированными (присоединившимися) членами цепи, принимающими участие в бизнесе на основе договора франшизы (франшизные члены цепи). Франшизная гостиница может управляться самостоятельно, без непосредственного контроля со стороны администрации цепи. В договоре франшизы администрация цепи (франчайзодатель) предоставляет франшизной гостинице (франчайзополучателю) право на использование символа (марки), ноу-хау и системных структур цепи (в организации деятельности, управлении, обучении персонала, снабжении и т. д.), а франшизная гостиница обязана оплатить эти права путем первоначального взноса за франчайзинг (стоимость покупки франчайзинга) и периодических платежей (вознаграждений за франчайзинг).
2.3. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на условиях контрактного управления ими (их собственностью) со стороны профессиональной гостиничной компании (гостиничного оператора), получающей «операционное» вознаграждение за эту деятельность от владельца. Такие операторные (или контрактные) цепи имеют три основные разновидности по взаимоотношению между владельцем (собственником) и оператором, которое оговаривается в контракте на управление.
3. Гостиницы, входящие в ассоциации независимых гостиниц:
3.1. Гостиницы, входящие в ассоциации с целью увеличения прибыли и коммерческих возможностей. Например, ассоциации «взаимного информирования», объединяющие гостиницы с целью перераспределения по членам ассоциации избытка туристов (клиентов), периодически возникающего у того или иного члена ассоциации. В итоге такого подхода средний по времени коэффициент загрузки гостиниц и их доход возрастают. Гостиницы ассоциации, сохраняя полную независимость во всем, включая коммерческие операции и маркетинговую политику, часто имеют единый товарный знак и за участие в ассоциации платят взносы (вступительный, за товарный знак, ежемесячные за рекламу и систему бронирования и информирования).
3.2. Гостиницы, входящие в ассоциации (добровольные союзы предпринимателей в сфере гостеприимства), не преследующие цели извлечения дополнительной прибыли, а создаваемые для оказания помощи членам ассоциации в таких вопросах, как взаимоотношения с правительственными органами, консультации по юридическим вопросам и бухгалтерскому учету, по кадровым вопросам и образованию, по распространению положительного опыта в управлении и по информационному обслуживанию (союзы, общества, профессиональные клубы, советы, содружества, федерации, торговые ассоциации и т. д.).
Модели организации гостиничного дела. Следует отметить, что в мировой гостиничной индустрии с 50-х гг. XX в. утвердились две основные модели организации гостиничного дела.
Первая модель – Ритц. Связана с именем швейцарского предпринимателя Цезаря Ритца. Многие престижные отели мира носят его имя. Основная ставка этих гостиниц делалась на индивидуализм, европейские традиции изысканности и аристократизма. В настоящее время эта модель переживает кризис: за последние 25 лет с мирового рынка гостиничных услуг сошло более 2 млн гостиничных номеров в стиле «палас».