Страница 90 из 91
Продолжая делиться секретами и практическими нюансами создания съедобного антидепрессанта, Николай утверждает, что настоящий трюфель непременно должен быть в глазури: «Я всегда сперва делаю начинку только из натуральных продуктов, потом глазурь и украшение. А настоящий трюфель, вопреки всеобщему мнению, должен быть глазирован, а уж потом – в какао!..»
В качестве десерта, напоследок шоколадных дел мастер рассказывает рецепт горячего шоколада: 150 граммов молока закипятить, и добавить туда 50 граммов настоящего горького шоколада. Размешать все это и снова дать закипеть. А потом добавить по вкусу сахара (примерно одна чайная ложка) и… перец чили по вкусу. Шоколатье убежден, что это придает особый привкус горячему шоколаду. И вуаля, наслаждайтесь!