Страница 1 из 2
Мария Иванова
Вкусно малышам. Учимся готовить для приверед. 55 рецептов для детей от 1 года
Моим детям
Полине, Никите и Юлиане
В оформлении обложки использованы иллюстрации: Mary Frost / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com
Автор благодарит за помощь в создании книги Дмитрия Малича, Ольгу Киангели и Федора Веселова
Во внутреннем оформлении использованы иллюстрации: Ksenia Zvezdina, Iliveinoctober, mayalis / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com
© Мария Иванова, текст и фото, 2021
© ООО «Издательство «Эксмо», 2021
От автора
Привет! Давайте знакомиться. Меня зовут Мария. Я мама троих детей.
Я всегда внимательно относилась к питанию своей семьи. С введения первой ложки прикорма меня волновали вопросы правильного и сбалансированного питания моих детей. Как приготовить быстро, вкусно и полезно? Я много читала на эту тему, искала рецепты, подстраивала их под свои задачи, адаптировала для малышей, записывала и собирала в свою кулинарную книгу, а потом пришла идея делиться своими рецептами с такими же мамочками, как я.
Так появился мой блог в «Инстаграме» @mimikota_detki.
Я люблю не только полезно и вкусно готовить, но и красиво сервировать, чтобы ребенок настроился на трапезу с удовольствием.
В эту книгу вошли основные блюда, которые придутся по вкусу не только малышам, но и замечательно подойдут их мамам, стремящимся питаться правильно. Многие рецепты давно стали любимыми блюдами в нашей семье. Надеюсь, они станут такими же любимыми и в ваших семьях. Буду рада получить отзывы и комментарии.
Салаты
Салатик с кукурузой
Ингредиенты:
Яблоко – 0,5 шт.
Огурец средний – 1 шт.
Кукуруза – 1/4 стакана
Заправка: сметана или натуральный йогурт
Выход: 3–4 детские порции
Приготовление:
Яблоко и огурец очищаем от кожицы (у яблока удаляем сердцевину) и нарезаем небольшими кубиками или натираем на крупной терке. Добавляем кукурузу.
Заправляем сметаной или натуральным йогуртом.
Салатик из свеклы с яблочком
Ингредиенты:
Свекла маленькая – 1 шт.
Яблоко среднее – 1 шт.
Масло подсолнечное (или оливковое) или сметана для заправки (10 %)
Приготовление:
Свеклу отвариваем в кожуре, остужаем, очищаем и натираем на терке.
Яблоко моем, очищаем и натираем на терке. Добавляем к свекле.
Заправляем маслом или сметаной. Сразу подаем.
Салатик из цветной капусты и зеленого горошка
Ингредиенты:
Цветная капуста – 150 г
Зеленый горошек замороженный – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Сметана 10 % – 2 ст. л.
Укроп – по желанию
Соль – по желанию
Приготовление:
Цветную капусту разбираем на соцветия и вместе с зеленым горошком кладем в пароварку (или отвариваем), доводим до готовности.
Тем временем варим вкрутую яйцо, затем заливаем холодной водой, очищаем от скорлупы. Нарезаем яйцо кубиками (натираем на терке или разминаем толкушкой).
Смешиваем яйцо, капусту и горошек, заправляем сметаной и посыпаем нарезанным укропом.
Фруктовый салат с клюквой
Ингредиенты:
Банан – 1/5 шт.
Яблоко – 1/4 шт.
Груша – 1/4 шт.
Клюква – 5–6 шт.
Заправка: йогурт домашний (или «Агуша» классический; домашний биолакт несладкий, нежирная сметана)
Приготовление:
Банан нарезаем небольшими кусочками. Для малышей можно взбить блендером вместе с заправкой.
Яблочко, грушу очищаем от кожицы, семечек и сердцевины. Мякоть нарезаем небольшими кусочками. Чем младше малыш – тем мельче кусочки.
Клюкву (у меня замороженная) ошпариваем кипятком и обсушиваем бумажной салфеткой.
Смешиваем в миске все фрукты, добавляем заправку и перемешиваем.
Выкладываем в салатник и украшаем ягодками клюквы.
Первые блюда
Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты:
Цветная капуста – 150 г
Картофель – 100 г
Лук репчатый – 15 г
Вода – 600 мл
По желанию:
Орегано, майоран, соль
Выход: 700 мл
Приготовление:
Картофель, цветную капусту и лук нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой. После закипания варим до готовности примерно 5–10 минут.
Немного цветной капусты оставляем для украшения. Остальную массу вместе с бульоном пюрируем блендером или пропускаем через сито.
Солим и добавляем зелень.
Для украшения кладем вареное соцветие цветной капусты.
Подать можно со сметаной или греческим йогуртом.
Супчик с цветной капустой и брокколи
Ингредиенты:
Картофель – 1 шт.
Цветная капуста – 20 г
Брокколи – 20 г
Вода – 300 мл
Выход: 200 мл
Приготовление:
Картофель промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Капусту промываем, разбираем на соцветия, нарезаем небольшими кусочками.
Воду доводим до кипения, кладем овощи и варим до готовности около 10 минут.
Супчик молочный с вермишелью
Ингредиенты:
Вермишель – 15 г
Молоко – 100 мл
Вода – 70 мл
По желанию:
Масло сливочное – 5 г
Сахар – 3 г
Соль – щепотка
Выход: 200 мл
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».